Monday, 31 October 2011

蒸金瓜糕

我很喜欢吃芋头糕,可恨老公却爱不吃,只好用南瓜代替,用作芋头糕的方法来做。
后来才发现外面真的还有卖金瓜kuih 哟!哎,真是山芭老一个!









材料:
  • 粘米粉350g
  • 薯粉20g
  • 金瓜(切小块)400g
  • 虾米干(泡发,切碎)50g
  • 腊肠(切碎)2条
  • 冬菇(泡发,切碎)4朵
  • 蒜蓉,小洋葱蓉 各1Tbsp
  • 清水 1.2L


调味料
  • 鸡精粉 1tsp
  • 盐 1tsp 或适量
  • 胡椒粉 1tsp
  • 生抽 2Tbsp


  1. 粘米粉混合薯粉,加入400g的清水,和1tsp的盐搅拌至没有粉粒,待用。
  2. 热油锅,爆香蒜蓉和小洋葱,加入腊肠炒出油脂。
  3. 加入虾米炒至香,约2-3分钟,再加入冬菇炒,最后加入金瓜炒均匀。
  4. 把剩余的清水加入,在加入所有调味料调味,焖煮10分钟。
  5. 把粘米粉糊加入做法(4)里,转小火,把沾米糊和所有的料炒均匀,和炒至浓稠,熄火。
  6. 把7寸模子涂上少许油,把炒好的粘米粉糊装入模子里。
  7. 放入滚热的蒸笼,大火蒸1个小时,冷后,才切片。





1 comment:

  1. Can I have the cooking method?? Tks.
    I like pumpkin so this is a good recipe for me!!!!

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