Sunday, 31 May 2020

新鲜虫草花蒸当归鸡


照片是由手机拍摄

前几天居然在这里的超市看见新鲜的虫草花,5 年前到广州游玩时,第一次在当地的菜市场看到,还买了一些,带回新加坡。

新鲜的虫草花没有什么味道,不如干的那么浓郁,所以我都拿来和肉一起蒸,还没有煮熟的虫草花有股橡皮圈的味道,煮熟后这股味道就消失了,吃起来口感脆脆的,很爽口呢。

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材料:
  • 鸡  半只(约650g)
  • 红枣  5粒
  • 蒜蓉  1Tbsp
  • 姜  5片
  • 当归   5片
  • 新鲜虫草花  120g

调味料:
  • 花雕酒  2Tbsp
  • 生抽  2Tbsp
  • 蚝油  1Tbsp
  • 麻油  1/2Tbsp
  1. 鸡切块,红枣切开两半去核,除了虫草花,把全部材料搅拌均匀,腌制至少30分钟。
  2. 入蒸笼之前,把虫草花加入,大火蒸25分钟,即可。





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