Tuesday, 18 September 2012

传统月饼:黑芝麻莲蓉馅 & 普洱茶莲蓉馅


做月饼,当然也没忘了这个传统莲蓉馅的月饼,里头还乱搭了些黑芝麻馅。其实黑芝麻馅买回来的时候,是有少少后悔的,因为没有头绪要用它来配那种馅料,只是在试吃它时,觉得很香,毫不考虑就买了下来。




幸亏,这些内陷,都非常百搭,出来的效果,还真的很好吃呢!我还戏称这是“黑心月饼”,呵呵。。。。还真有点像,不是吗 ^_*




本来我是打算自己试试看煮莲蓉馅的,哪里知道,莲蓉居然被我煮成莲“溶”了。。。。5555 好想哭呢,现在正头痛要如何处置这些“莲溶”了!没法子,只好买现成的来做!到了专卖店,才发现馅料多的令人眼花缭乱,还真有点无从下手的感觉!




试吃的时候,发现这个普洱茶莲蓉馅的味道很特别,吃过后,口中还会留下淡淡的茶香呢!果然,带回老家时,大家最爱的,就是这款带有茶味的内陷呢,呵呵。。。。

用回了之前的饼皮食谱,很满意这个饼皮的食谱,休面的时间短,又很好操作,而且两天后,月饼就可以很完美回油了 ^_^


月饼皮食谱和做法,请看这里

(A)饼皮:40g,黑芝麻馅:25g,莲蓉馅:70g
(B)饼皮:40g,普洱茶莲蓉馅:95g


39 comments:

  1. 芝麻口味!我没试过呢!~味道会带苦吗? :)

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    1. 蚊子,
      一点也不苦,很香呢。

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  2. 我一早就到你家吃早餐,一块就好了,谢谢!

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    1. Tracy,
      老朋友,自己来吧,不招呼了,呵呵。。

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  3. 我现在到处都看到月饼~~~你月饼做到好美。

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    1. AhLoy,
      谢谢:)
      几时要请我吃月饼?

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  4. 很特别的月饼口味咯。现在出了很多新口味,都不知道要试那个好啊!哈哈哈~ 很贪心、有很花心。

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    1. joceline,
      哈哈,是咯,我也是这样,这个想买一点,哪个也想买一点,哈哈。。

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  5. 还是那句。。你家的月饼很漂亮叻!口味也很特别。

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  6. Cass~~
    很美的月饼。。。=)

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  7. 黑芝麻的味道很不错!

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  8. 普洱莲蓉,好像很不错呢!
    我要吃、我要吃啦!

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    1. Qi Qi,
      来来来,我丢过去,要hop着哦,哈哈哈!
      普洱莲蓉,是真的好吃哦 :)

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  9. 很美的传统月饼。
    不理什么味道啦,我都喜欢!

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    1. Mandy,
      哇,你真的很爱月饼呢 :)

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  10. 这个模型也很漂亮哦,黑芝麻馅配莲蓉馅,应该好好吃哦!

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    1. casey,
      黑芝麻很香,很好吃呢,呵呵。。

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  11. 漂亮的月饼...我今年来不及学这个传统月饼..
    明年我再来..哈哈哈!!

    黑芝麻月饼...我很喜欢的口味..可是我买不到这个陷料咯!!

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    1. 珊珊,
      喔,大马没有卖黑芝麻馅哦?

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  12. 我想要试吃那个茶叶口味的
    很特别哟
    我们这里没看到:)

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    1. 鲸鱼,
      这里的馅,我看可能有约20种那么多呢!

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  13. your traditional mooncakes look beautiful, well done Cass.

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  14. 对啊,我就是在等你的莲蓉嘛。。因为那天你跟我讲你在自己做馅料。。。。没关系啦,那个煮不好的,假假没看到,喂mr bin 咯,我常常这样的哈哈。

    接下来赞一下你家的月饼,真的很美哟。。。你们那里真好,什么馅料都有,好羡慕

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    1. Li Shuan,
      我老公就笑我吃饱太有空咯,买就好了,何必自己煮,呵呵。。
      这里的馅料,我看最少有20种那么多呢。

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  15. 普洱茶莲蓉馅一定很香。今年已经买了很多馅了,等明年在买吧。

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    1. Ann,
      呵呵,我等下还要去进货呢!

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  16. You baked your mooncakes very nicely and special filling must be very yummy too.

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    1. Jess,
      Thanks :)
      Yes the pu er tea flavour very nice。

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  17. 那天我在广祥泰也好像有看到茶莲蓉,不过我的货太多了,
    不敢再多买呵呵。。
    cass你的月饼都做得好漂亮,我很怕扫上面那个蛋液叻,你是如何做到呢?。。

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    1. Sally,
      那个蛋液,我将它打散后,再过沥,然后薄薄(一定要很薄很薄)的扫在月饼表面。
      扫了蛋液,烤约5分钟,可以拿出来,填补那些没有扫到的地方。
      我的黑芝麻莲蓉(第一张和第二张)是扫了两层的蛋液,颜色会比较深,其余的,只是扫了一层而已。

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  18. Hi Cass,

    You are so creative creating this two-tone filling for your mooncakes. They look fantastic and I bet these must very delicious too.

    Zoe

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  19. Cass,
    大家都来你家吃月饼,我也来热闹 (八卦)。。。 请问,买馅做月饼和买现成的月饼,到底分别大吗? 我一直以为大家做月饼就是不喜欢外面卖的月饼,馅太甜也。。。

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    1. Siew,
      欢迎欢迎 :)
      对我自己来说,我会自己做月饼,主要是看见外面的月饼,因为包装的很精美,价钱被炒得很高很高,有点觉得不值得,好像只是付包装费而不是月饼。第二点原因,常常看见流传出,有人做实验,把月饼放了好几年,独不见月饼腐烂,而自己做的,则感觉会吃得比较安心,呵呵。。。虽然现在外面卖的月饼,也很多都是低糖分的,但自己亲手做的送给亲戚朋友,他们真的会很开心哦!

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    2. 哦,原来如此! 谢谢你这么细心的回答 :)

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