Thursday, 6 September 2012

奇怪的小红葱

 
呃。。。。。不要被这碗油油的鸡汤吓倒,不好意,忘了把油捞干净,就端上来拍照!
不过,它不是今天的主角,主角请往下看吧  ^_^


 
登登登登。。。就是它了,一个很像小红葱,但又没有洋葱味的洋葱(菜贩说是洋葱类哦!)
 
每次回老家时,总喜欢尾随老妈,逛逛星期天的市集,虽然所卖的物品都大同小异,但我就是很喜欢蹲在路边,和卖菜的阿公阿婆买菜,那种感觉特别温馨!
 
这次,就同阿婆买了这个从没见过奇怪的小红葱!这一把,RM 2,我觉得物有所值,因为阿婆说要种越1年的时间才能收成!阿婆还教我用它来煲排骨汤,说喝了能去体内的风。
 
 

看看它的叶子,真的很像一种椰科类植物,又硬又韧的!
 
把它放上FB,问了问网友,网友说它叫“独脚丝矛”,可治心气痛,内伤和清血,哇,原来是好东西呢!



来个特写镜头,它真的真的很像小红葱!



是不是真的很像小红葱?



听了网友的话,拿来煲了锅鸡汤,只加了些姜片和盐进去,煲2-3小时,就可以喝了。煮的时候,会发出一股很特殊的香味,喝的时候,带有少许甘味(老公讲的,我倒没发觉)!不过,汤的颜色,是红色的,就连鸡肉和骨头,也变成红色!
 
如果有看到的话,买来试试看哟 ^_*
 
 
小小心得:
  • 曾经看过一篇营养师的分享,说鸡汤不要煮超过1小时,不然鸡肉里头的油脂就会渗入汤里,所以我每次煮鸡汤是只是煮约1小时而已。
  • 这次试试看,煮了约2个小时,发觉鸡汤真的会比较油呢!
 

35 comments:

  1. 早安~~谢谢你的分享~~谢谢你分享的知识~~

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  2. 这汤看起来很美味哦!
    下次去market时,我可要留意这植物了。谢谢分享 ^o^

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    1. myme,
      真的很好喝,可能新加坡会比较难找到这类菜肴吧!
      不过,如果找到的话,记得告诉我哦 :)

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  3. 第一次看到这菜呢。。。很特别!! 这里我想很难找到吧!!

    还有,你所谓的鸡汤不要煮超过1小时。。。是用慢火煮还是????
    如果用slow cooker 煮也不可以超过1小时吗??

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    1. 珊珊,
      那个营养师讲的,是普通的煲汤法。她有个新浪部落各,可惜我忘了是那个。。。
      你可以试试看不同的时间,我用过不同时间煲汤,是真的很油(2个小时以上的),会有一层黄黄的油飘浮在汤上面(用白色的碗比较看得清楚),即使把鸡皮去了,都会有的。

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  4. 我还是第一次见识这个长的像小红葱的“独脚丝矛”。。谢谢你分享的小知识。。。:)

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  5. 好东西哦,可是我从来没有看过这菜,在马国都没看过,
    我看sg更加买不到了。。;)

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    1. Sally,
      我觉得这种少见的食材,在sg,是真的比较难看到。

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  6. Hi Cass, I haven't seen this red shallots before. Their leaves look totally different from the spring onions, isn't it. By the way, I've made your quick & easy steamed herbal chicken dish. Like it very much, I finished drinking most of the herbal sauce, hahaha! Will share later.

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    1. Jessie,
      Glad to know that you like the steamed chicken :)
      Me too, just mixed the herbal sauce with rice can finish 2 bowls of rice already, hahaha...
      I also 1st time saw these "shallots", but they really taste yummy :)
      Checking with FB friends and seem many of them knew this shallots!

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  7. 好特别的葱。

    红得好漂亮^^

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    1. sean,
      是真的红得很耀眼呢 :)

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  8. 我每次去巴刹都没有看到这种东西哦,真的很特别。

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    1. Ah Loy,
      我也第一次看见,觉得很特别,就放了上来 :)

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  9. This is fu chou people's traditional food, they used this for boiling soup.

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    1. Anonymous,
      Oh really...thanks for sharing :)

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  10. Thanks for sharing, never seen this onion before.

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  11. 这个我老家也有种,爸妈可是把它当宝哦。小时候,婆婆也很常用这来褒汤。

    如果不褒汤也可拿来煮凉茶,只须加适量冰糖就可以了,味道可是很清甜的。

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    1. cherry potato,
      原来还可以煮糖水,谢谢分享 :)

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  12. 喔,这个红葱没看过叻。谢谢你的tips,我常常熬鸡汤熬到久久以为那样比较好,比较入味。以后会了!

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    1. Li Shuan,
      以前我也和你一样,以为煮久久才好,原来不是哦!

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  13. Cass,
    我家常常会煮这个。好喝噢!
    我的宝贝们也会喝,还喜欢吃哪煮熟的独脚丝茅,粉粉像马玲暑。
    哇!你的汤里的鸡腿好诱人哦!

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    1. mui mui,
      对,真的很像马铃薯呢!

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  14. me too, hvnt seen this. really appreciate your sharing and the photos. what do you do with the leaves, use them like normal spring onions?

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    1. lena,
      I throw away the leaves. Can not eat.

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  15. 請問那個植物名稱是。。。

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    1. Price Tag,
      不好意思,我也不知道。

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  16. 我急得找这个红葱, 请问你在那里买的?

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  17. 我在我老家买的,也不常见,时有时无。

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  18. Hi, 它的名字是"独脚丝矛" (✿◠‿◠),我们沙巴的Gaya Street有时会有人卖的。

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