Wednesday, 15 February 2012

蜜蜂南瓜餐包+照烧鸡肉汉堡(直接法) Honey Pumpkin Buns & Teriyaki Chicken Burger

 

过年前,在老家附近的Econsave买年货,看到南瓜大减价,哇!太便宜了,2kg的大南瓜不到新币1,明明知道冰箱已被猪呀,鸡呀塞得满满的!不买,又太对不起自己,呵呵,又和老妈子搬几粒大南瓜回家!

过了年后,休息太久,懒虫长满全身,懒得做面包!
南瓜也收在冰箱很久了,再不煮的话,就要请Mr. Bin吃了!




翻了翻记录,发现还没做过南瓜餐包,就用之前mark住的食谱,做了这个餐包!
呵呵呵,别人的是小餐包(35g),我嘛,嘻嘻,专做大个的,一个70g,123,搞定!!

 



冷却后,先试试味道!加了蜂蜜,但可能不够多,所以味道并不明显,下回应该加多些!
试试看面包的弹性,压下去。。。。
再放手。。。





面包马上弹回原形。。。






再试多一次,出尽吃奶之力,压扁一点。。。




放手,又回复原状,哈哈哈!不错,不错,很满意它的弹性哦!






家里剩了些鸡胸肉和照烧酱,做了这个!淋上些照烧酱,就成了照烧鸡肉汉堡

 



Hmm。。。。ho chiak!


照烧鸡肉汉堡的做法:

材料:鸡胸肉,马蹄,酱青,黑胡椒粉,现成的照烧酱

鸡胸肉剁碎,加入马蹄碎,稍许酱青,黑胡椒粉和照烧酱搅拌至起胶。放置一旁腌约1/2小时,然后做成圆肉饼放入平底锅油煎至两面呈金黄色。去掉锅里的多余油,倒入适量照烧酱焖煮至汁收干,要吃时,把汁淋在鸡肉饼上面即成。


  


蜂蜜南瓜餐包的做法 :
食谱取自:Tan太太在新加坡


材料:(打好面团重量约760g)

高筋面粉 350g
低筋面粉 50g
南瓜泥 120g
干酵母 6g(我用instant yeast 4g)
蜂蜜 30g
牛油 30g
水 200g
糖 30g
蛋液 少许(涂面用)~ 我自己加的
白芝麻 少许 ~ 我自己加的


做法:直接法

  1. 所有湿料放入面包机底部,再放入干料,最后才放酵母。
  2. 面团打好后,放入一个碗内,盖上保鲜纸,放在温处,做基本发酵直1倍大,约1小时。
  3. 取出,拍出面包的空气,分割成50-60的小面团,滚圆,排在已抹油的烤盘上,第二次发酵至约2倍大,约45分钟-1小时。
  4. 预热烤箱160度c,面包表面涂上蛋液,撒上白芝麻,烤15分钟或表面呈金黄即可。

 

25 comments:

  1. 哇!!很赞!!我要偷食谱了!!^^

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  2. 莎莎,
    这么早啊:)
    早起的鸟儿有虫吃,呵呵!

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  3. Ho jiak indeed! Hats off for making your own very healthy buns :)

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  4. Ho jiak的汉堡,我来抢吃啦!

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  5. 面包很有弹性,口感一定很棒哦!!

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  6. The burger bread looks perfect! Must bookmarked this for later use. Thank you so much for sharing it.
    Kristy

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  7. 真的是弹性十足噢!被最后那张照烧鸡肉汉堡迷住了,好想马上来一客噢!

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  8. 面包看起来超软的,我还没做过加了蜜糖的面包呢,下次要试试。

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  9. 我最近也爱上了面包。。。。。。连续几天都有面包吃。很棒!
    可是老公告诉我吃面包会肥的。有没有搞错啊!整天吓人家的。

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  10. 哈哈~~ Cass~~~
    早起来抢汉堡~~太受欢迎了!!!我有个奖项送你哦~~来我家领旨呗~~
    http://sabrina711.blogspot.com/2012/02/i-versatile-blogger-award.html

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  11. 3 hungry tummies,
    I eat too many unhealthy food, need something to balance diet :)

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  12. 鲸鱼,
    加了蜂蜜,不只软,还很香呢!光这样吃,都很好吃!

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  13. myme,
    加了南瓜和蜂蜜的面包多数很软 :)

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  14. Kristy,
    Thanks for liking those buns :)

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  15. 小鱼,
    别客气了,就拿几个去吃吧:)

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  16. Li Shuan,
    你应该试试加入蜂蜜的面包,我常做,真的很香很好吃的!

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  17. Joceline,
    你老公真的没骗你,面包是碳水化合物,等于和白饭一样,吃多会胖。你可以做全麦面包,这个对我们身体有益。我老公是死都不吃全麦的,我只好做百面包,再加些薯类的东东进去。

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  18. very 弹性 ho, well done, look yummy!

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  19. 我看到了我很喜欢的照烧鸡^^,
    这个面包肯定一级棒!

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  20. 第一次来你家...
    哇...很多好料哦~~

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  21. 请到我家去领奖噢!:)

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  22. Abbymonster,
    欢迎你的到访:)

    小鱼,
    谢谢你的奖 :)

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