蜜蜂南瓜餐包+照烧鸡肉汉堡（直接法） Honey Pumpkin Buns & Teriyaki Chicken Burger

 

过年前，在老家附近的Econsave买年货，看到南瓜大减价，哇！太便宜了，2kg的大南瓜不到新币1，明明知道冰箱已被猪呀，鸡呀塞得满满的！不买，又太对不起自己，呵呵，又和老妈子搬几粒大南瓜回家！

过了年后，休息太久，懒虫长满全身，懒得做面包！
南瓜也收在冰箱很久了，再不煮的话，就要请Mr. Bin吃了！

翻了翻记录，发现还没做过南瓜餐包，就用之前mark住的食谱，做了这个餐包！

呵呵呵，别人的是小餐包（35g），我嘛，嘻嘻，专做大个的，一个70g，123，搞定！！

 

冷却后，先试试味道！加了蜂蜜，但可能不够多，所以味道并不明显，下回应该加多些！

试试看面包的弹性，压下去。。。。

再放手。。。

面包马上弹回原形。。。

再试多一次，出尽吃奶之力，压扁一点。。。

放手，又回复原状，哈哈哈！不错，不错，很满意它的弹性哦！

家里剩了些鸡胸肉和照烧酱，做了这个！淋上些照烧酱，就成了照烧鸡肉汉堡

 

Hmm。。。。ho chiak！

照烧鸡肉汉堡的做法：

材料：鸡胸肉，马蹄，酱青，黑胡椒粉，现成的照烧酱

鸡胸肉剁碎，加入马蹄碎，稍许酱青，黑胡椒粉和照烧酱搅拌至起胶。放置一旁腌约1/2小时，然后做成圆肉饼放入平底锅油煎至两面呈金黄色。去掉锅里的多余油，倒入适量照烧酱焖煮至汁收干，要吃时，把汁淋在鸡肉饼上面即成。

  

蜂蜜南瓜餐包的做法 ：

食谱取自：Tan太太在新加坡

材料：（打好面团重量约760g）

高筋面粉 350g

低筋面粉 50g

南瓜泥 120g

干酵母 6g（我用instant yeast 4g）

蜂蜜 30g

牛油 30g

水 200g

糖 30g

蛋液 少许（涂面用）~ 我自己加的

白芝麻 少许 ~ 我自己加的

做法：直接法

1. 所有湿料放入面包机底部，再放入干料，最后才放酵母。
2. 面团打好后，放入一个碗内，盖上保鲜纸，放在温处，做基本发酵直1倍大，约1小时。
3. 取出，拍出面包的空气，分割成50-60的小面团，滚圆，排在已抹油的烤盘上，第二次发酵至约2倍大，约45分钟-1小时。
4. 预热烤箱160度c，面包表面涂上蛋液，撒上白芝麻，烤15分钟或表面呈金黄即可。