Saturday, 18 January 2014

“硬壳壳”的年饼 ~ 葵花子脆饼 & 巧克力杏仁脆饼


 
我家老妈,特地下“噢打”,指定今年一定要这个“硬kok kok”的饼过年 ,哈哈。。。。。

 

 
她超级喜欢这个硬kok kok的饼,当然啦,放了那么多的坚果,那里会不好吃哦,呵呵。。。
 
 


去年过年时,我也做了它,不过我是用杏仁坚果,老弟们的反应是加了葵花子的会比较好吃,今年也为了清葵花子和番茄干的存货,我就只用这两者入菜。



 
不过,冰箱里又还有东一点,西一点的杏仁坚果和可可粉,我又上网找了个食谱来清仓,嘻嘻!
 



如果你问我那个会比较好吃,我倒觉得各有各自的美味。加了葵花子的饼,由于又加了番茄干,酸酸甜甜的,很是开胃;而这个巧克力杏仁脆饼,吃起来除了有巧克力的香味,还带些丝丝肉桂的香味,却又不会过于浓烈。
 
但是horr,这个巧克力杏仁脆饼,真的是“硬壳壳”哦,我现在有点担心,老妈会不会把她的牙齿给咬断哦,来找我算帐,哈哈哈。。。。。。
 
 
 
1)葵花子脆饼(食谱改自这里
 
材料
  • 面粉 300g
  • 发粉 1+1/2 tsp
  • 细糖 120g
  • 鸡蛋 3粒(打散)
  • 葵花子(烤香)1 杯
  • 番茄干 150g(可用其它干果代替)
  • 柚子果酱 2Tbsp
 
  1. 把面粉和发粉一起筛过,加入细糖,葵花子,切碎番茄干,柚子果酱和鸡蛋,用木汤匙搅拌均匀,成为一个光滑面团。
  2. 把面团分成两等份,揉成20cm长面团。
  3. 面团放在烤盘,送入预热烤炉160度c,烤30-45分钟至熟透。
  4. 待烤好的面团完全冷却,切成3mm的厚度,排在烤盘上,两边再分别烤8分钟,冷后,收入罐子里。
 
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2)巧克力杏仁脆饼(食谱改自:Rasa Malaysia
 
材料
  • 面粉 450g
  • 发粉 1tsp
  • 可可粉 1/4杯
  • 肉桂粉 1/2tsp
  • 细糖 180g
  • 盐 1tsp
  • 鸡蛋 4个(打散)
  • 杏仁粒 (烤香) 150g
 
  1. 把面粉,可可粉,发粉,肉桂粉混合筛过。
  2. 把糖和盐加入面粉混合物里。
  3. 加入鸡蛋液和杏仁粒,然后揉成面团。
  4. 把面团分成2等份,揉成长条(宽3寸,高1.5寸)。
  5. 送入预热烤箱下层(200度c),烤20分钟。
  6. 冷却烤好的面团,把它切成1cm宽的薄片,排在烤盘上。
  7. 再放入预热烤箱150度c,烤20分钟至薄片变干和脆即可(我切成约5mm的厚度,两边个烤8分钟)。
 
 
 
 
 

9 comments:

  1. Cass,不好意思请教你一个问题,我刚刚做了你这个葵花子的biscotti ,我的面团相当粘手,我占了很多手粉,这面团需要揉很久的吗?,需要用搅拌器吗?,谢谢你哦!

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    1. 大头,
      是有点黏手,我也有用手粉的。
      不用揉很久,只是混合均匀成面团就可以了。

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  2. 这种饼干最花时间,我比较爱巧克力那个:)

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  3. 有牙咀嚼这个硬kok kok的饼肯定很香很好吃!! :)

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  4. 去年蚊子也制作了硬克克的biscotti~ 很爱那味道!但是也在那担心把牙给咬断了! XD

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  5. 我的牙齿还算ok, 吃这个硬kok kok的饼干,应该没问题,呵呵!

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  6. 我也是刚刚才完成类似的
    切开了觉得很开心
    好吃又简单:)

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  7. 这类“硬壳壳”的饼干在我的to-do-list很久了,可又担心家人不爱,所以迟迟不敢动手咯。。。嘻嘻!

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  8. WOW!!! you know, 很想星巴克的呐!!!classic!

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