Tuesday, 4 December 2012

让你吃了又想再吃 ~ 蔓越莓杏桃燕麦葵花子意大利脆饼(Biscotti)



这个食谱bookmark了很久,因材料一直不齐全,也就一直迟迟没有开工。刚好今年做月饼时,还剩了好些干果和坚果,就决定做这个口碑很好的biscotti,而且一做,就做了好几次,可见它有多么好吃!
 


 
最近的老天爷,整天脸黑黑的,做好的饼干蛋糕,都懒得帮它们照张靓相!但是,如果我再不帮它们拍照,它们就会和上几批的biscotti一样,常住在我肚子里了,没机会亮相了,呵呵呵!




为了迁就我手上的食材,可怜的食谱,被我改到乱七八糟的!不过,真金不怕红炉火,好的食谱就是好食谱,不管怎样改,出来的成品,味道照样一级棒!

谢谢Li Shuan分享了这个很好吃,又很容易做的biscotti  ^-^



食谱参考:Li Shuan (Helena's Kitchen)
(食材和分量有做更改)

材料
  • 低粉 150g
  • 麦片 70g(磨成细末)
  • 粗粒全麦粉 50g(磨成细末)
  • 干椰丝 30g
  • 发粉 1.5tsp
  • 细糖 120g
  • 鸡蛋 3粒(打散)
  • 蔓越梅 + 杏桃(appricot) 130g
  • 葵花子 1杯
  1. 预热烤炉160度c,将低粉,麦片,全麦粉,干椰丝,发粉和细糖放入一个大碗里,用木匙搅拌均匀。
  2. 加入鸡蛋,蔓越莓,杏桃和葵花子,搅拌成一个顺滑的面团。
  3. 撒少许粉在桌面上,将面团倒在桌面上揉至成为一个光滑的面团。
  4. 将面团分成两条同等重量的20cm长条。
  5. 将面团放在铺好纸的烤盘上,烘烤30-45分钟至熟。
  6. 烘好的面团,待完全冷却后,切成3mm的厚片,在把饼干排在烤盘上,两面各别烘烤8分钟,待冷却后,装入密封的罐子里。
注意
  • 一定要把20cm的长面团烘烤至熟透,烘不透的长面团,会导致饼干切片烘烤好后,硬得不堪入口。


真的很喜欢它呢,是一款让我停不了口的饼干,现在啊,它在我家已是长年供应,我和老公,有事没事,都会抓一两片放入嘴里慢慢咀嚼,真是越嚼越香呢,呵呵!





27 comments:

  1. 有时候我也喜欢嘴巴痒时找点东西咬。

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  2. Cass,
    我也爱Biscotti呢!
    你的这biscotti有果仁, 椰丝,果干..吃起来肯定好吃!
    每一口都香香的!!
    可以送几片来吗!!:p
    mui..^^

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    1. mui mui,
      真的很香呢,每口都有豆豆的香味,呵呵!
      来,送上地址,send给你 :)

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  3. 我正想做这个! 我先拿你家的一片。。。。 嘻嘻!

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  4. 看见你上biscotti, 也提醒了我,这个我妈超爱的,很久没做了,有空要做些给她得空时爽爽吃几片才行。。嘻嘻。。:)

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    1. Karen,
      哈哈,你妈妈真是识货呢 :)

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  5. 每次看到你们的biscotti总是心痒痒,就是懒惰动手,所以来讨吃...哈哈哈~

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    1. Angie,
      这个很容易做的,一点都不花时间,你一定要试试看,好吃呢:)

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  6. 很多料哦,一定很好吃,过年要去你家拜年了。哈哈。。

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  7. 我很喜欢咬biscoti,如果eileen家有,我肯定会冈一罐回家~ 哈哈哈。。。。。。很不客气哦!幸好你没住我家隔壁。

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    1. Joceline,
      呵呵,我看到eileen的complaint了,哈哈哈!

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  8. 那。。。我搬去你家隔壁!!哈哈。。。

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    1. 小厨,
      来来,快来噢,呵呵!

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  9. 你下了很多料,脆脆的咬在口里一定很赞!

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    1. Casey,
      真的很香,好好吃哦,嘻嘻!

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  10. Cass, I think I remember you said that you want to try this on Chinese New Year, looks like you can't wait anymore, hahaha! I made it for too many times on last X'mas, this year don't have time to make. My family also likes it too!

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    1. Jessie,
      Haha...too yummy already! Now can not stop anymore, hehehe!

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  11. Cass, 妹妹来时我也做了一大罐的biscotti,因为之前min提到140个糖还是有点甜,所以我也把糖减到120g去了呵呵。。。谢谢你喜欢这个饼干也谢谢你的大力推荐喔! 我也很喜欢这个饼。那天叫老公帮忙切因为他的切功比我好呵呵。。那里知道被投诉了。看来下次还是自己切啦!

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    1. Li Shuan,
      我老公也是这样子,有时叫他帮忙,他也“ah ji ah zuo”的,真的想打他,哈哈哈!

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  12. Cass...
    见到大伙们都推荐这饼干的美味。。。。好想试试一口。。。
    哈哈哈哈!!!

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    1. 莎莎,
      这个好好吃,快快去做,哈哈!

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  13. 这个饼干真的很好吃,而且可以收久久慢慢吃,tapi我做了两次,都被joceline充公带回一大罐,哈哈哈哈!

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    1. eileen,
      偷偷跟你讲,以后做了,不要让joceline知道,哈哈哈!

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  14. I wish to have some for my tea break hahaha!

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