Tuesday, 16 October 2012

自制洛神花果酱 Homemade Roselle Jam

 
 
上个星期回家时,发现老妈的有机菜园的那几棵洛神花树,居然结满了洛神花果子,真是太棒了!细看之下,树上的果子,在没有施任何化学肥料,却也都长得又肥又壮的 ^.^
 
摘了那十几粒,心里盘算一下,也只能煮出一两杯的花茶,就用它来做果酱吧!

 
 
 

很小的时候,老妈就常常用洛神花来煮成花茶给我们喝,但从来没有想过拿它来做成果酱。直到我接手煮洛神花茶后,觉得把煮好后的渣丢弃有点浪费,才把它转变为果酱。

长大后,才发现,洛神花茶不但好喝,还有很好的营养价值,真是好东西呢!已经好多年了,我都不买市面上所售的果酱了,都是自供自给了^^




洛神花的籽




煮好的果酱,颜色紫到发黑。




 
还可以泡杯洛神花茶呢!
 
 
 
洛神花果酱
(两种做法)
 
材料
 
新鲜的洛神花,冰糖适量
 
 
做法 1:
  • 把洛神花洗干净,去掉种子,撕成小瓣。把冰糖敲碎,倒入洛神花里,搅拌均匀,放置约1个小时,这时的洛神花会渗出水来,然后用小火慢慢煮成浓稠,不够甜的话,还可加入冰糖调至自己喜欢的甜度。
 
做法 2
  • 把洗干净去籽的洛神花,放一锅滚水里,小火煮约1小时,把洛神花渣过滤,然后把这些渣放进一个小锅里,适量加些冰糖,小火煮至浓稠,即可。
  • 把过滤出来的洛神花茶,加些冰糖调味,就可以喝了。
 
 
小小心得
 
1)做法 1 煮出来的洛神花果酱,酸味会比较强。
2)做法 2 的洛神花果酱,酸度没那么强,但是可以同时拥有花茶和果酱,所以我都是采用做法 2。
3)如果要用做法 2, 同时又想保留多些果酱的味道,可以缩短煮的时间。
 
 
 
 
 
 



27 comments:

  1. 果酱的颜色好漂亮!
    洛神花我妈妈通常弄成浓缩果汁般的,让我们泡水喝,酸酸甜甜的好好喝!原来也可以弄成果酱。

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    1. casey,
      弄成果酱,也是酸酸甜甜的,很好吃哦 :)

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  2. Cass~~
    好美好美的洛神花~~
    这个很有营养价值呢~~
    最重要可以瘦身!!啦啦啦啦~~~~

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    1. sabrina,
      嘿嘿,喝太多,酸酸的,瘦身不成,反而吃更多呢,哈哈哈!

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  3. Homemade 果酱,好耶,,可以控制糖份,外面的狠甜的,
    Cass,不好意思,有个问题想请教你,我想连接你的家到我的家要怎样setting ah,和想要连接其他部落格,要怎样做?paiseh leh,我对电脑的东西不是很会,谢谢你

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    1. 大头,
      对咯,自己煮的,真的健康很多呢 :)
      对了,我去你家留言了,关于如何连接的问题.

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  4. 好漂亮哦!我还没喝过洛神花茶,更不要说洛神花果酱。好羡慕 ~~~

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    1. Ann,
      这里的巴刹有的卖呢,不过不是常常有。

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  5. Cass, looks like your mum has a big garden that grows almost everything, envy envy! I can't recall whether I've tried this b4, is it like sweet-sour taste?

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    1. Jessie,
      Haha.. Her organic garden has many types of herbs and vegies. Sometimes those vegies will just grow by themselves and no need to plant by ourselves :)
      Yes u are right. Its sweet and sour..er, taste like ribena!

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  6. i want to plant this! using seeds or stem huh? can make a lot of things from this lovely roselle..

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    1. Sonia,
      Using seeds. Must wait the seeds turn to black colour. If u want those
      seeds, i can ask my mum reserve some for u.

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  7. 在大马喝过一次 roselle juice, 有点象ribena, 非常喜欢。 我还没看过花的样子呢,我是不是很‘山姑’? 谢谢你让我见识了!

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    1. Siew,
      对对,我们都叫它做ribena。
      这个其实不是花,而是它的果实,那天忘了带相机回家,没有拍下来。

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  8. 这个好喝。。。我喜欢!!

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  9. Replies
    1. 鲸鱼,
      拿去吧,不要客气 :)

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  10. 我喜欢用这果酱来搽苏打饼超赞的。。。

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    1. Angie,
      真的吗? 改天我也时时这样子吃:)

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  11. 你就好咯,有免费的,我得自己掏钱出来买咧,做成果酱真的很不错,有时我会挖一匙然后直接加水来喝。

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    1. 小鱼,
      所以我常常鼓励老妈种菜(其实是别有心机,呵呵!)。
      等下我也试试看泡水喝,谢谢分享噢:)

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  12. 真巧,我也做了洛婶花jelly,多几天请你吃。

    你说那些渣真的还能做成果酱,对吗?
    我真傻,全部倒掉了,呜呜!

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    1. eileen,
      洛神花jelly,是我老妈的拿手绝活呢,好吃的很呢,我等待你的jelly哦!
      不要gek sim,改天留起来就ok了 :)

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  13. i never tasted roselles before but people said they taste like ribena! ya kah?

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  14. Lena,
    Really taste like ribena wor!

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  15. Cass,我们很一样哦!我也是把渣留下来煮果酱。
    我hor会把煮好的果酱再用handblender拌下会比较滑噢!
    今天又用花茶煮果冻了。。过几天请你吃噢!
    mui..^^

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