Monday, 10 December 2012

黄金相思蛋糕 (黄金芝士粉)


 
用了花花们送的黄金芝士粉,做了个金光闪闪,耀眼极了的黄金相思蛋糕,在周末回老家时,带了回去给老妈和老弟们尝尝。

之前被烤箱的热度困扰着,很久都没有做类似七风轻盈的蛋糕体带回家了,在Angie的鼓励下,又再次开炉,做了这个风靡网络,很想做又一直没勇气做的相思蛋糕。
 
出来的成品,效果真的很好。切蛋糕时,真的是要放很轻很轻的轻功,深怕压坏了它,呵呵呵!其实,发现这个蛋糕成功了后,我又马上开炉,做了个班兰相思蛋糕,由于赶着回家,所以也就没有帮它拍照。
 
家人都非常喜欢这两款款相思蛋糕,大弟还夸奖我,经过了Penang的烘焙课,蛋糕是大大的进步了,呵呵!当然啦,名师一定是出高徒啦(死不要脸!),哈哈哈!
 
 
 
食谱改自:Joceline(香橙相思蛋糕)

材料:(七寸方模)

(A)蛋黄 100g,全蛋 1个,盐 1/4茶匙,粟米油 60g,水 80g,低粉 75g,黄金芝士粉 15g

(B)蛋白 200g,细砂糖 80g,柠檬汁 1tsp


做法(A)
  1. 蛋黄,全蛋,盐,粟米油水用打蛋器打至起小泡。
  2. 筛入低粉和黄金芝士粉,再打滑,放一旁备用。

做法(B)
  1. 蛋白+柠檬汁+细砂糖打至起泡不跌。
  2. 把(A)和蛋白霜混合均匀(像七风蛋糕的混合法)。
  3. 将面糊倒入七寸的方模里,把空气敲出。
  4. 放入预热的烤箱,用蒸烤法,170度c,烘烤60分钟或至熟便可。
  5. 蛋糕烘好后,立刻取出,倒扣待凉才可切开享用。

 



 
 



 
 
 
 



 
也要谢谢一位可爱的朋友,去旅游之余,还不忘为我带回来这份难得的礼物,谢谢你了 ^-^
 
 
 
 
 
 

51 comments:

  1. 金黄色的相思蛋糕,很美哦!味道又如何呢?

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    1. joceline,
      放了15g的黄金粉,cheese的味道不会太浓。不过,我家人很喜欢cheese的味道,所以下次会加多些。

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  2. 好漂亮的颜色哦,在新国肯定买不到吧,
    我曾做过相思蛋糕,蛋糕表面会裂,我试过把温度减低结果还是不行叻。。
    cass,请问你有什么办法吗?。。

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    1. Sally,
      SGD是真的还没看见。我的烤炉是超热那种,第一个的相思(这个黄金的),会有小裂痕。
      第二个的班兰,我有加盖,再放多些水,就没有裂痕。我下回会再用这个方法试试看,才能confirm。

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  3. 羡慕羡慕!!
    很柔软,组织很细腻,颜色又金黄的相思蛋糕,很成功呢!
    可以不可以传授几招给我?
    最近我又烘烤了一个,可是冷却后,整个下沉了。哎!

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    1. 粉红,
      我是照angie的方法,把蛋白用高速打2分钟(打至接近硬性),再用1号(最低速)再打几圈。回来后用了这个方法,作了3个蛋糕,家人都说组织比之前还细。

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  4. Replies
    1. 小蛋糕,
      改了,谢谢提醒 :)

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  5. 好喜欢它的金黃色。可否告知其味道是怎样的?因为没有用过黄金芝士粉Tq

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    1. Esther,
      味道和Pamersan cheese粉很相似。

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  6. 这个新logo可以feel到你对烘培的欢乐,真的很可爱!

    蛋糕烤得真好,很pandai叻!

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    1. eileen,
      图似主人形呢,哈哈哈!

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  7. 真的好黄金哦!!
    我的幸运黄金芝士粉还在找食谱
    想要找用芝士粉的饼干食谱 :P

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    1. 0620,
      黄金cheese的食谱,好像还不怎么常见呢!

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  8. 好靓的颜色,欣赏 <",>

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    1. Smiley,
      真的很靓,也很讨喜(黄金嘛,呵呵!)

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  9. 好漂亮的金黄色。

    logo很特别可爱涅。

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  10. 金黄色的蛋糕,看来漂亮极了!
    可惜,这里买不到。哀怨啦~~~o(>﹏<)o

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    1. Qi Qi,
      我这边(SGD)也是没有看见呢!
      这个金色,一出炉我就喜欢得要命呢,呵呵!

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  11. 漂亮漂亮,那个金黄色真的很棒!
    logo好可爱哦!

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    1. Casey,
      谢谢 :)
      真的很喜欢这个金色,很美,嘻嘻!

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  12. 喔~漂亮!赶快给我吃一口呗!
    不不不。。。是一大口哦~

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    1. Z,
      来来来,张开嘴巴接好,我丢过去了,呵呵呵。。。

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  13. 金闪闪的,很耀眼呢!
    我也很9没有相思了。。。

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    1. Bernice,
      我则是爱上了相思,呵呵!

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  14. Cass,
    先说你的新logo, 超可爱,超喜欢。
    你是怎么做的, 美!

    哎哟!!黄金相思,好棒呢!
    今天也在Casey家看到黄金戚风, 也很美!
    我们交换吧!我的咖啡磅蛋糕。嘻嘻!
    mui..^^

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    Replies
    1. mui mui,
      谢谢你的喜欢,呵呵:)
      我是叫别人做的,你可以email到blogodesign@yahoo.com,告诉她你的idea,她就会帮你设计出来了,需要付些费用。

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  15. Cass 你也是出logo了啊? cute 叻! 这个黄金闪闪的相思蛋糕真的做得很好了,最后是否有转去grill 蛋糕表皮呢?

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    1. Li Shuan,
      呵呵,我一直都想弄一个贪吃熊的logo的,现在付点点钱,就可以叫人帮忙了!
      我没有grill蛋糕表面,因为放得太高,又发的很高,就变的很黑了。

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  16. wow wow! Beautiful golden 相思cake. Looks sooooooooo delicious. Thans for sharing. Ya again Like your logo so much.

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    1. Veonica,
      Thanks for liking the cake and logo :)

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  17. 太闪了吧。。呵呵!
    好喜欢这黄金色的相思蛋糕,很美~~~

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    1. Mandy,
      黄金黄金亮闪闪,是真的就好咯,呵呵呵!

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  18. 我也是喜欢相思蛋糕, 很轻盈, 不过这个有芝士粉的, 应该更特别吧!

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    1. min,
      有点像pamersan cheese的味道。

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  19. 我是来分金砖的~嘻嘻!

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    1. 小厨,
      来来来,分块给你,呵呵。

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  20. 很漂亮的金黄色,吃了会不会有多多金har????嘻嘻
    logo很cute咧!

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    1. Sweet Family,
      我也想它变成真的黄金,呵呵!

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  21. What a lovely golden colour! the cake looks so soft. I like cheese too, would love more cheese if I am making it!

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    1. Stephanie,
      How i wish its a real gold bar,hahaha..

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  22. 哇,很美,恭喜你相思成功,嘻嘻!

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  23. 真的好金黄。

    蛋糕看起来像是日本蜂蜜蛋糕,组织也太完美了吧。

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    1. Angel,
      真的金到吓了我一跳呢,哈哈!

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  24. 你家今天太多客人来,终于可以轮到我留言了。呵呵呵~

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  25. Cass...
    这这这。。。实在太金黄哦!!!
    好多人来抢。。都光了~~
    我。。。。。只能吃那只可爱的熊熊咯~~~
    呵呵呵呵呵!!!

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  26. 金黄金黄色的涅~~~还可以嗅到阵阵的cheese味道哦!!

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  27. 哇哇哇,金光闪闪吔!蛋糕美美,熊猫logo可爱,好棒哦!
    虽然我不爱吃cheese,但可以来沾沾喜气吸吸金气哦!咔咔咔~~

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