Tuesday, 16 April 2013

紫薯达兰糕 Purple Sweet Potato Kueh Talam


 

 
小外甥上星期六满月时,做了几个糕点和甜品来庆祝,这个我瞄了很久的糕点是其中之一。说瞄了很久,是因为家人和我自己,对这种这种椰浆分量很高的糕点会有点怕怕。借着这个喜庆,做了一大份,大家一起share-share吃,大伙一起分担胆固醇,也顺便满足自己想做这糕点的心态。
 
很可惜的,那天天气实在太热了,有点头痛,要招呼亲友,又一直和小BB玩,很多食物都忘了拍照。照片中这几块糕点,还是宴会过后剩下的,第二天才有机会帮它拍照亮相的。
 
由于太喜欢紫番薯的颜色,就把原谱里的芋头,改成浪漫的紫色达兰糕。一出场,果然吸引了不少人的眼光,老妈还下噢打,下次回家,要再次做给她的老友们吃。
 
 
 
食谱取自/ Recipe(English Version):Bisous A Toi
(材料有做更改)
 
材料(底层)
  • 粘米粉 2杯
  • 木薯粉 3Tbsp
  • 盐 1+ 1/2tsp
  • 白砂糖 6Tbsp
  • 浓椰浆 300ml
  • 清水 700ml
  • 紫番薯(切小块状)- 蒸5分钟,取出称出分量300g
 
做法
  • 把所有材料(除了紫番薯)放入大盆里搅拌均匀(我把材料放入搅拌机混合均匀),然后用小火煮至稍微浓稠,把蒸过的紫番薯放入混合均匀,倒入一个10 x 10寸的方盘里,蒸25分钟(方盘我有放入不粘烘焙纸)
 
 
材料(上层)
  • 面粉 1+1/2杯
  • 白砂糖 250g(我放220g)
  • 全蛋 3粒
  • 椰浆 250ml
  • 清水 500ml
  • 紫色色素  适量
 
做法
  • 把所有材料放入搅拌机搅拌均匀,放入锅中小火煮至稍微浓稠,把它倒入刚才蒸好的底层里,再蒸40分钟,待凉后才切成块状。
(个人觉得冷藏后会更好吃)

 
 
 
 









 
 

33 comments:

  1. 紫色真的是蛮吸睛的~好美哟!
    (请问呵...能否告诉我粘米粉和面粉一杯是多少克?)
    因为每次我都拿不准确...

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    1. catchee,
      我都没有称1杯的面粉会有多重。
      我只是用量杯舀满面粉(不可以压紧面粉),
      然后用刀把多余的面粉刮平,就这样。

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    2. 哦…好的,谢谢您~^^

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  2. 哎哟,亲爱的偶像!
    漂亮!漂亮!
    之前看过紫薯ondeh-ondeh,喜板,红龟糕,。。。。。。。好喜欢。
    如今这紫薯达兰糕,更叫人惊喜!
    食谱肯定抄下了,还破戒吃几口,
    太诱惑,不吃好像太圣人咯,
    哈。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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  3. Cass, 这kueh talam 被你变成浪漫的紫色, 真是sui哦!

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  4. phew。。phew。。。。最近你家喷杀了紫色浪漫也。哈哈。。。。。。 很美,很美。
    我就是找不到紫色番薯。是这样的,要的时候找不到。不要的时候一大堆。哈哈哈。。。。。。

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  5. 同样一种紫薯就能让你想出多种糕点,佩服。。。

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  6. 好靓的糕点喔!我也要下噢打,嘻嘻!

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  7. 哇,美美的紫色talam,看了都忍不住了,我来share share 你的胆固醇,虽然我的已经boarderline 了哈哈。。

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  8. 浪漫又漂亮的颜色。。。
    青色的kuih talam是我家老大的最爱, 只是紫色的他会不会喜欢,谢谢分享:)

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  9. cass 的外甥好幸福呦。。。。姑姑为了小外甥做了不少的糕点呢!!
    看着一家人享受自己做的食物,想必很开心!!

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  10. 紫色的达兰糕很特别,很漂亮!

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  11. 浪漫的紫薯Talam很漂亮哦。。

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  12. 最近的天气真的热到晕,昨天我一共冲了6次凉,开了冷气就好像没有开一样。。。
    紫色很浪漫哦,我也很喜欢。

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  13. 颜色漂亮到不行,相信其美味也让人爱不释口!

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  14. Cass..
    还有什么难得到你????哈哈哈哈!!!!

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  15. 这个我也想弄,可惜我这里找不到purple sweet potato。来吃你家的 :)

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  16. Cass, 我和妳講,下次我見妳時,妳什麼也不用送,就給我這爛板就可以了,哈哈!妳這個糕我好像也有做過,現在來妳家吃更senang, 來一齊分擔膽固醇!

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  17. 我也是膽固醇偏高。。。 不管啦!先吃了再说!!

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  18. 太漂亮了~很是喜欢耶!
    我很心动咯~哈

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  19. 最近我也喜欢糕点
    这个收起来了哟:)

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  20. Oooo...the colour of this kuih looks really attractive. Wish I can have some too!
    Enjoy your week ahead.
    Kristy

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  21. cass,我也瞄了这个食谱很久,还以为只有紫芋头才可以变出来,
    所以啊!还是你的脑筋转得快。

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  22. 色香味俱全.真是一双巧手

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  23. 紫色是我的最爱~~所以这个食谱等有天多多人来我家我才做给他们吃。因为我最近去验血我的膽固醇已经变成很美连DR都说我顾到很好。所以为的我健康我还是要顾好。

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  24. very pretty!! purple ones look very attractive indeed !

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  25. Love the purple design in these kuehs. Very pretty!

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  26. Cass, though I dun fancy kuih but I am sure will eat your kuih cos looks so pretty and yummy!

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  27. great idea to use purple sweet potato instead of yam since some may not like yam..

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  28. Wa!! 要不要那么浪漫的颜色喔?

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  29. 可以问你你的量杯是怎样的吗?

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