Friday, 4 May 2012

坦都里烤鸡 Tandoori Chicken


对于印度食物,大家的反应只有两种:一则是很喜欢,不然就是很讨厌!
由于受到老公的影响,常常拉我到Serangoon的小印度吃咖哩,让我也疯狂爱上印度香料。有阵子,空闲的时候,常常往小印度的Mustafa Shopping Center 转,去哪儿闻闻印度香料,也可以开心一整天 ^_^

  

这阵子,很少煮印度料理,这个Tandoori烤鸡,也很久没做了!刚好冰箱有些鸡翅膀,家里也一直备有香料,二话不说,就把它们给“腌”了吧!

做了Tandoori烤鸡,再煮了个tomato rice,yummy,很满足的晚餐!
(tomato rice食谱改天再放上)



Tandoori Chicken (食谱取自:Indian Favourites)

材料
鸡 1只
柠檬汁 3tbsp
Garam Masala 2tsp

腌料
蒜茸 2tbsp
姜茸 2tbsp
原味优格 250ml
盐 1tsp
辣椒粉 1tsp
小茴香粉(cumin)1tsp
牛油/橄榄油 1tbsp

  1. 把鸡斩成块状,去皮。腌料全部放在碗里搅拌均匀。
  2. 用刀把鸡块表面划些浅切口,涂抹上柠檬汁和garam masala,每块都要涂抹均匀。把腌料全部倒入鸡里头,搅拌均匀,然后把鸡放入冰箱腌隔夜。
  3. 烤箱预热200度c,鸡块放入烤盘烤30分钟,烤的时候,中途要翻面,把剩余的腌料扫在鸡块表面上。
  4. 可以和薄荷酸辣酱(mint chutney)一块吃。
(我有加1/2tsp的食用红色素一起腌鸡)



薄荷酸辣酱(Mint Chutney)

食谱取自:Indian Favourites

材料:(可做250ml的分量)
薄荷叶120g
原味优格 125ml
青辣椒 3-5条
青柠檬汁 3tbsp
盐 1tsp
糖 1tsp

全部放入搅拌机打烂,即可。








31 comments:

  1. 印度料理真的那么香吗?
    我个人就比较怕

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    1. Tracy,
      就和榴莲一样,喜欢它的,就很喜欢;不喜欢,则怕到要命,呵呵~

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  2. 我也爱到Mustafa Shopping Center逛,喜欢那里货品种类多哦!!
    通常我都是早早去,人不多可以慢慢逛个够。

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    1. myme,
      原来你也有去,是的,那边的货品真的多到眼花缭乱,什么都想买回来,哈哈哈!

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  3. Indian food is also my fav food & I like the butter chicken the best, today you treat me the tandoori chicken first, next time make butter chicken, can I?Hehehe!

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    1. Jessie,
      Ok ok, next time cook buttter chicken for you :)

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  4. 印度料理我也喜欢的!!!
    你的Tandoori烤鸡 加上薄荷酸辣酱, 看起来好好吃!!
    有餐馆的Feel 哟!!!

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    1. 珊珊,
      谢谢你的赞美:)
      这个tandoori chicken这样吃就很够味了,没有哪个薄荷酸辣酱都ok的。

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  5. cass~~
    这道我超级喜欢呢!!我要note下了!!!
    我可以一周七天都吃印度餐的人~~
    大大碗的饭,不够还可以任加。。。
    咖哩羊肉~~辣椒煮蛋~~~炸鸡~~~~
    超级想念我旧居那档印度餐~~~
    屎北便宜又好吃!!!!哇!!
    不行。。待会下午要飞出门吃个够!!!
    管她生疮了~~~今晚再煲凉水balance回。。。。
    流口水啊!!!

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    1. Sabrina,
      来来来,我们high 5一下,我也是可以每天吃印度餐的人:)
      哇,我很嫉妒你leh,你那边的印度餐那么便宜,我这儿卖的,是贵到要命咯:(

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  6. Cass,我们很ngam叻,我最近也扑印度店,因为给我发现到我家附近有家大印度专卖店哈哈!哎哟,我前天才煮lamb tikka,今天到你煮tandoori真的很配!我昨天还留言给Jane说要设一个印度餐请她和朋友吃呢!当然tandoori也会在list里面啦!你这个食谱看起来挺容易的,卖相也很好。谢谢分享!

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    1. Li Shuan,
      哈哈,对咯,没想到你也喜欢去印度店的。很久没有吃羊肉了。
      那天在看食谱时,一直在想,要煮羊还是鸡,没想到,你煮了羊,我选了鸡 :)
      期待你的post哦 :)

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  7. 印度餐也难不倒你,你真的很pandai叻,我要等你的tomato rice,然后才来研究你这道tandoori鸡,
    现在先来嗅嗅。。。hmmmmm, 果然好味道。

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    1. Eileen,
      这个tandoori鸡,其实会比较健康,因为是用yogurt煮的。
      Tomato rice我会等下比较有空才post上 :)

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  8. 真的很佩服你,什么料理都难不到你。。。这tandoori看起来比我家外面的mamak档做得还美也。。。
    看到tandoori,会想到和roti naan一起吃,哈哈。。。

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    1. Sherleen,
      哎呀,因为我是很贪吃的人,什么都想试的,哈哈!
      Naan也很好吃,你这样一提,我也发现很久没有吃naan了,我最喜欢那种多多garlic的naan,香哦!

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  9. 好喜欢来你家,
    因为你的料理都很特别。
    每回都给我眼前一亮。

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    1. Sean,
      我很开心你喜欢我的家:)
      可能我吃的比较杂,所以很多食物我都喜欢试试 :)

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  10. 我喜欢这样的料理
    不单调又美味:)

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    1. 鲸鱼,
      是的,不需费功夫的料理:)

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  11. 吃tandoori鸡时,我会搭配naan来吃,而那一碗薄荷酱更是让欲罢不能,谢谢你的食谱分享!

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    1. 小鱼,
      那薄荷酱,有点景上添花的感觉:)

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  12. I love tandoori chicken with garlic naan in an Indian restaurant here, but never try to make it at home..Yours look good too.

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    1. Sonia,
      Tendoori chicken is a very simple dish to prepare at home. Maybe you can try it ;)

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  13. sounds not too complicated to cook, actually i didnt know that colouring is used..i'm not too concerned about colouring, dont worry..it's just that i thought some of the spices that they use, make it red.

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    Replies
    1. Lena,
      It's easy to prepare.Just dump all the ingredients and marinate the chicken for a night :)
      Some will use more chili powder & tumeric to the chicken but the colour is less obvious compare to food colour.

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  14. I like indian food very much as well as my two girls especially Tandoori chicken...oh yum! Too bad my place not much choice:((

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    1. Peggy,
      Maybe you can consider cook it at home?

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  15. Replies
    1. ashleey
      garam masala 是一种混合了各式香料的香料,我不记得有什么香料在里头。

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  16. 又拾到宝咯!
    好像什么都难不到你唉,
    你好棒!

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