南瓜绿茶莲蓉包 Steamed Chinese Lotus Pau

 

终于，把月饼馅料给清完了！

 

 

 

面包机驾鹤归西后，家里出现最多这样的中式包点。

 

 

 

包子做多后，都不用谁与谁的食谱了，把材料统统倒入大碗里，用自己的手触摸，揉到自己满意的柔软度就ok了（相信自己的感觉，准没错滴 ^^）！

 

老家的南瓜，便宜得很，我都用它来代替包里的水分，好吃又有营养，又漂亮养眼（黄金黄金似滴。。。。。）

 

绿茶口味的莲蓉馅，就是香呢！

 

 

材料：

• 熟南瓜泥 200g
• 面粉 400g
• 酵母 1tsp
• 有机发粉 1tsp
• 温水 2Tbsp
• 细砂糖 30g
• 菜油 20g
• 绿茶莲蓉馅适量

 

1. 酵母加入2Tbsp的温水溶解。
2. 把面粉和有机发粉筛过，然后和细砂糖加入一个大碗里。
3. 把所有湿的材料倒入（熟南瓜泥慢慢加入，如太干可加入少许水份）做法（2），揉成一个光滑面团。
4. 盖上保鲜纸，放置一旁休息5分钟。
5. 把面团取出，分割成小面团，揉圆后，盖上保鲜纸，休息15分钟。
6. 小面团擀平，包入莲蓉馅，放入蒸笼里，最后发酵30-45分钟。
7. 锅里加入冷水，放上蒸笼，中大火蒸15分钟。
8. 蒸好后，不要马上开盖，把盖子打开一条小缝，让蒸笼里的热气散透约7分钟，才把包子取出。