Monday, 24 March 2014

南瓜绿茶莲蓉包 Steamed Chinese Lotus Pau


 
终于,把月饼馅料给清完了!

 
 
 
面包机驾鹤归西后,家里出现最多这样的中式包点。
 
 

 
包子做多后,都不用谁与谁的食谱了,把材料统统倒入大碗里,用自己的手触摸,揉到自己满意的柔软度就ok了(相信自己的感觉,准没错滴 ^^)!

 


老家的南瓜,便宜得很,我都用它来代替包里的水分,好吃又有营养,又漂亮养眼(黄金黄金似滴。。。。。)



 
绿茶口味的莲蓉馅,就是香呢!
 
 
材料
  • 熟南瓜泥 200g
  • 面粉 400g
  • 酵母 1tsp
  • 有机发粉 1tsp
  • 温水 2Tbsp
  • 细砂糖 30g
  • 菜油 20g
  • 绿茶莲蓉馅适量
 
  1. 酵母加入2Tbsp的温水溶解。
  2. 把面粉和有机发粉筛过,然后和细砂糖加入一个大碗里。
  3. 把所有湿的材料倒入(熟南瓜泥慢慢加入,如太干可加入少许水份)做法(2),揉成一个光滑面团。
  4. 盖上保鲜纸,放置一旁休息5分钟。
  5. 把面团取出,分割成小面团,揉圆后,盖上保鲜纸,休息15分钟。
  6. 小面团擀平,包入莲蓉馅,放入蒸笼里,最后发酵30-45分钟。
  7. 锅里加入冷水,放上蒸笼,中大火蒸15分钟。
  8. 蒸好后,不要马上开盖,把盖子打开一条小缝,让蒸笼里的热气散透约7分钟,才把包子取出。
 
 
 
 

20 comments:

  1. 圆鼓鼓的包子,让人看了都爱不释手。。想一口咬下去哦

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  2. 原本午饭时间,看到你家的包子。。。我现在想点心时间!!

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  3. 南瓜包子的颜色好美,包子又做得圆鼓鼓的,赞极了!

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  4. 若这包子有选美赛,那冠军肯定是这个~

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  5. 你的手和我的手不同, 我用手来衡量的话, 那出来的作品就”糊“了! 哈哈哈

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  6. Cass,我最近也想做南瓜蒸包, 看来你这个食谱可以供我参考咯!
    你的包子圆都都,好可爱!

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  7. 金黄色的色泽,美到不行,圆鼓鼓的,好看到不行;
    我们的cass,pandai到不行,哈哈哈哈!

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  8. 那金黄色真的很美!胖都都的好可爱!

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  9. 粒粒都好均匀。。好饱满哟!
    色泽鲜艳让我好像咬一口!

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  10. 金黄颜色,胖都都的包子很美!

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  11. 刚和Jessie讲完电话,他告诉我你家今天上美丽包子,我就快快跑来。真的很美! 连不爱做包子的我都非常心动了

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  12. Cass的包子好圆 喜欢那金黄色,green tea lotus paste 好想恋的口味!

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  13. 胖嘟嘟又滑溜溜的包子,好看好看~

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  14. 圆圆胖胖金金黄黄,太诱人了。。。。

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  15. 包子好圆滑哦~豆蓉和包子的颜色很奇特的组合!

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  16. 是咯
    那个黄澄澄的颜色真好看:)

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  17. 哇,我还以为是橘子呢!!!
    太喜欢了!!!看够够了才走~~~嘻嘻嘻。。。

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  18. Cass, 这个星期不懂搞什麽,忙到今天还是第一次到访朋友的家。在Facebook看到你的包子时已被那美美的金黄色包子给电到,刚好和Li Shuan讲电话也顺便叫她来你家看看。人家Li Shuan一早就来了,而我现在才到,真的不好意思!

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  19. Hi Cass,

    Like the lovely combination of jade green filling enclosed in rich orangy fluffy bao dough... Very pretty!

    Zoe

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