Monday, 3 March 2014

小宝贝一岁了。小叮当翻糖蛋糕



过了年后,一直都很懒,脚扭伤又加上相机镜头坏了,也就一直没劲为部落各更新,谁知越变越懒,都好像要放掉这里了,呵呵。。。。

懒归懒,我家宝贝小侄儿的周岁蛋糕,可是马虎不得!问了弟媳的意见,她要求以小叮当为主题的蛋糕,虽然小侄儿还很小,我真的希望在他长大后,知道我这个姑姑对他的疼爱,所以过了年后,我一直都在忙着参考各式各样的小叮当蛋糕。
 
奶油蛋糕不是我的强项,马上就被我out了,选择翻糖蛋糕,是因为它可以做出很多很可爱的造型,所以我又在2D和3D的蛋糕犹豫了很久,毕竟我也没有做过翻糖蛋糕,加上在网站上读了些翻糖蛋糕的利与弊,又在担心会不会把蛋糕给搞砸了,毕竟我老妈家没有什么烘焙用具,万一蛋糕被做坏了,最后一分钟我到哪里生出一个蛋糕来给小家伙呢!!



 
为了要保证蛋糕是美美的,在生日前几天,我先把主角捏好,把小叮当捏好后,我才知道为什么翻糖蛋糕的价位那么高,尤其在那些很细微的部位上(如胡须,嘴巴和眼睛),更是马虎不得,不然人物就不逼真了!哎哟,以前读书时考试都没那么认真和努力,这次还画了好几次的图,改了又改,为了视觉上的美观,最后敲定把蛋糕做成两层的高度,不过,只有上层的才是真的蛋糕,下层只是一个空盘子,做做样子吧了,呵呵。。。。
 
在没有翻糖的道具帮忙下,我只能借助牙签,捏了好些小蘑菇和小礼物,在把小卡各个部分通组合起来时,我也只是用些清水,就轻易把它们粘上。
 
没有想到小叮当的头原来那么重,结果过了两天后,小叮当的身体,承受不了头的重量,居然被头压得变矮了,红色的项链不明显了,就连小叮当的百宝袋,也变小了!



小比,姑姑祝你快高长大,健健康康,永远像现在快快乐乐的哦 ^-^

成品出来后,大家都很喜欢,得到超多的赞美,大家都对蛋糕上的卡通人物爱不释手,小朋友们一直虎视眈眈的想偷走小卡通,呵呵。。。。吸取了这次的经验,我相信下次会作出一个更为完美的翻糖蛋糕,嘻嘻。。。



Oops.......这是最后一片蛋糕,才记起来要拍照哦!

由于小叮当蛮重的,而且又要放在室温几天,我又在蛋糕体方面选了蛮久,最后锁定了口感浓郁的巧克力蛋糕,用了73%的黑巧克力,来中和翻糖的甜度,这个口感很rich的蛋糕,真的好好吃哦 ^-^

这次试做了翻糖蛋糕,没有想象中难,好像在玩粘土似的,只是要花比较多的时间罢了,完成好的蛋糕,真的超有满足感哟  ^-^

 

蛋糕体取之:Rasa Malaysia

材料
  • 牛油 250g
  • 砂糖 180g
  • 鸡蛋(大)4粒
  • 黑巧克力 200g
  • 面粉 220g
  • Baking Powder 1tsp
  • Baking Soda 1/2tsp
  • 无糖巧克力粉 2Tbsp
  • 鲜奶 250ml

  1. 隔水溶化黑巧克力,放置一旁待用。
  2. 将牛油和砂糖打至牛油松发成颜色变浅。
  3. 加入一粒鸡蛋,搅拌均匀后,才加入另一粒蛋。
  4. 把做法(1)倒入鸡蛋面糊里。
  5. 把面粉筛过,分三次倒入做法(4 )里,轮流的把牛奶和面粉加入。
  6. 把9寸蛋糕模摸上牛油,送入预热的烤箱160度c,烤约50分钟,用竹签插入蛋糕里,出来后竹签是干净的就行了。

小记录
  • 我用8寸的模做,去掉不平的表面,高度刚好。
  • 用了约1.5 kg 的翻糖。





20 comments:

  1. Cass, 你真的很棒!这蛋糕做得实在很完美!我给你100分!赞!!!

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  2. 这姑姑好有心思哦,小比有你好幸福:)
    很期待我家小妹的小贝比,到时我也要捏个美美翻糖蛋糕给他。。嘻嘻!
    祝小比快高长大,健健康康,开心每一天。。:)

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  3. 啊!亲爱的阿cass,你真是很行哦。非常有心思的。很用心的作品。你成功了。让阿比留下了一个美好的回忆。记得那些照片要冲洗出来,好好保留哦。不然,下次当心找不到 soft copy了。嘻嘻嘻。。

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  4. Cass, 这蛋糕做得很美哟!!很棒的丁当和蜜蜂!!我也给你100分!

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  5. 非常有心思的叮当蛋糕。。。这个工程不少啊! 真的要给你很多很多个赞! 也要大声鼓掌! 没有道具有这般成就很是让人敬佩

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  6. 不是一般的历害...是超级历害...

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  7. 其实。。。。。。。。。。。。。。。。我也很喜欢小叮当的。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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  8. 很厉害, 也很有耐心, 真的不像是第一次做, 给你100分!

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  9. 正当每个人都再看蛋糕时,我就专注你家小宝贝儿。。。。他超可爱!!圆乎乎的小脸蛋,让人看了都想痛他

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  10. Cass, 翻糖做的很perfect, 一点都不像第一次。给你多多个赞!
    有空我也想玩一下翻糖, 不过看样子是蛮多难的!

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  11. Cass, 翻糖做的很perfect, 一点都不像第一次。给你多多个赞!
    有空我也想玩一下翻糖, 不过看样子是蛮多难的!

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  12. 其实。。。。。。。。。。。。。。。。我也很喜欢小叮当的。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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  13. 很有爱心的姑姑;很幸福的小比。

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  14. 哇,好漂亮哦,比外面卖的还要漂亮!!!
    我连翻糖是什么都不知道,哈哈哈。。。

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  15. very漂亮哦,你真的花了很多心思,好赞好棒!
    我今年尾也会升级做姑姑,不过超懒惰的我应该不会做翻糖蛋糕迎接他咯。嘻嘻~~

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  16. 你这位姑姑真的好有心思啊,平时这麽忙但是为了cute cute的小外甥,竟抽时间做了这麽高难度的生日蛋糕出来,太美了!祝boy boy快高长大,要乖乖多疼姑姑哦!

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  17. 哎哟。。。这会不会太厉害liao!!给我做个三年还做不出来。。。。

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  18. Wow, I am so impressed with you, don't think I can ever make such a nice fondant cake. Thumbs up to you Cass!

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  19. 第一次就可以做到这样成功, 你真有天份。果然是高手。我也想学做翻糖蛋糕, 以后女儿生日就可以为她们做独一无二的生日蛋糕了。但, 就迟迟还没行动。呵呵!

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