Wednesday, 21 August 2013

归队。湿润巧克力七风(推荐)


 
休息了近2个月,谢谢大家的关怀与问候,没有部落格的日子,依然过得懒散。。。
回来后,发现电脑程序居然有了变动,也不晓得如何把那只肥熊猫图案贴上了!
罢了罢了,人生就是如此,永远不晓得下一步会变得怎样,活得开心就好,健康就好!
 
 


我多久没有做7风了呢?很久很久了,应该有超过半年多了吧!
谁叫我的那热情无比的烤炉,爱相思多过7风呢??




每次帮我烤出美美的相思,却又帮我烤出焦焦的7风,真叫我气疯了。。。。
不行不行,只好把心一横,直接把温度往下调,低到我也觉得不可思议,
没想到,白白嫩嫩的7风居然顺利出炉了,嘿嘿,正是误打误撞,居然给撞对了。。。



 
这个巧克力7风,连我这个不好巧克力的人,都觉得好好吃,一星期居然烤了3次!
送个给小表妹,她吃了直赞,超级好吃,还嚷嚷着要她母亲来把它学上,呵呵。。。
 
谢谢小雨伞花娘子的分享。
 


食谱取自:花娘子

材料:(20cm模)
  • 蛋黄(A)- 4个
  • 白砂糖 - 30g
  • 盐 - 1/4tsp
  • 植物油 - 50g
  • 鲜奶 - 50g
  • 无糖巧克力粉 30g + 100g 热水搅拌成巧克力糊
  • 低粉 - 100g
  • 发粉 - 1/2tsp 

  • 蛋白(A)- 4个
  • 细砂糖 - 60g

  1. 把30g细砂糖和盐加入蛋黄里搅拌均匀,然后稍微打发。
  2. 加入油,顺时搅拌均匀,然后再加入鲜奶,拌均匀。
  3. 加入巧克力糊拌均匀。
  4. 最后筛入低粉和发粉,搅拌均匀。
  5. 把蛋白分次加入细砂糖,快速打直湿性发泡(约2分钟)。
  6. 把打好的蛋白,分次加入蛋黄糊里,用刮刀搅拌均匀(确定面糊没有洞洞,就是没有消泡)。
  7. 倒入模,把模往桌面一敲,敲出气泡。
  8. 送入预热烤箱,165度c烤45分钟(我烤40分钟)。
  9. 烤好后,取出倒扣,待凉后,才脱模切片。




 

30 comments:

  1. 早安,欢迎回来哦!
    只有2个月吗?好像离开了很久咯。

    哇,这戚风1星期做了3次,那么我非做不可了。。。嘻嘻!
    可还是担心巧克力遇见蛋白时会消泡咯,有难度!

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    1. Irene,
      不用怕消泡的问题,我这个烂鸟做7风,都没有问题,你一定行的:)

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  2. 来,先握个手,再抱抱一下,
    欢迎我的偶像回来!!!

    对,这戚风我也做了,的确湿润好吃。
    你的看起来很绵细呢:)

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  3. 早安,欢迎归队。想问一下你,用了非常低的温度是几度?

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    1. Jozelyn,
      我调至125度c,很可怕吧,哈哈。。

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    2. 我发现我的烤箱也是热情奔放的,下次我再做chiffon, 可以试一下调低一点:)谢谢你啦!

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    3. Jozelyn,
      不客气。
      如果是这样的话,我建议你买个烤箱温度计,会比较好控制温度。

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  4. 您好 早安。很开心见到你啦!嘻嘻嘻。。。暂时不见小熊没关系,重要有你在。

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  5. 黑噜噜的戚风蛋糕…我爱~

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  6. 看到你回来,我想许多人都开心起来了。。。
    因为大家都在期待你的好菜!!!哈哈哈!!

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  7. welcome back,真开心看到我的大厨现身,嘻嘻!

    还送来美味蛋糕做早餐,太好了!

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  8. 歡迎回來~
    一早看見巧克力戚風,心情馬上就好起來了~

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  9. Happy u got back,一级棒recipe,try it b4!

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  10. 欢迎回来!!

    请我吃块戚风当早餐可以吗?

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  11. Cass,跟你讲悄悄话哦!
    早上驾车上班路上不懂怎么突然很想你。。
    emm~ 今早你有一直“哈气”吗?

    好吃的蛋糕~~ 是我常想念的那个也 :D

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  12. 欢迎归队!
    看到你回来, 今天阳光普照了!

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  13. 欢迎大厨归队!
    以后又有好料吃了。。。yeah!!!

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  14. 好想念你,你终于归队!欢迎你归队!

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  15. 欢迎归队。看来我一定要试试这个食谱。

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  16. Cass大厨,今天的第一个留言就给了你,你看我是多麽的重视你,哈哈!做过这戚风的朋友都对它赞不绝口,现在就来欣赏奶家的先!

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  17. 欢迎归队,期待已久了啊! 太好了一归队我们就有好吃的蛋糕品尝!

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  18. 欢迎归队哦!
    夫人又可以享受美味的佳肴了。。
    对于巧克力,夫人又爱又恨。。
    因为通常吃了都热气。。
    喉咙痛咯。。

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  19. 嘻嘻。。。又有好料理吃了!欢迎归队哟!期待:)

    这7风对于巧克力爱好者的我怎能放过呢!!食谱带走咯!哈


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  20. welcome back!!!!
    等你很久了哟:)

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  21. Cass,
    Welcome come back!!

    你的刀没生锈哦!! 戚风还是烤的很诱人!!
    我也想试试!!
    mui

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  22. Cass的归队,引来许多支持者来留言。。。
    不知Cass是否,对莎莎有所牵挂???
    无论如何,老莎对Cass的祝福和支持,永固!!

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  23. Cass我们欢迎你,我现在天天都在怀念你的厨艺,现在每当不知道煮什么菜是就一定会到你家找食谱。
    你真好一回来就请大家吃蛋糕,太棒了~

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  24. Cass, 欢迎归队!! 来晚了,蛋糕还有吗? :)

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  25. Cass, 不好意思来迟了,欢迎归队!!!抱抱,别来无恙 :)

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