越嚼越香。甜菜根全麦馒头

很感谢大家的关心与问候，不管前路如何艰难，我一定会好好的往前走，继续再为大家上菜！

 

很久没有做馒头了，几乎都忘了冰箱里还躺着3粒小甜菜根！甜菜根营养很丰富，但也很多人不喜欢甜菜根，因为它带有“土土”的味道，妙的是，拿来做成馒头，却一点“土”味也没有呢。

 

 

这次放了近一半的全麦粉在馒头里，口感很扎实，还越嚼越香呢，我喜欢得很，吃的饱，又有口感。因为懒惰，所以切成了6个肥肥大大的馒头，嘻嘻嘻。。。。

 

 

看，还没有蒸熟的馒头，颜色是不是很美丽呢，呵呵。。。。

 

 

食谱改自: 全麦牛奶馒头

材料:

• 面粉 200g
• 全麦面粉 150g
• 甜菜根 60g + 水打烂成汁 = 180g
• 白砂糖 35g
• 橄榄油 20g
• 发粉 1tsp
• 即发酵母 3/4tsp

1. 发粉，面粉和全麦面粉晒过混合均匀，然后再加入白砂糖，橄榄油，酵母和甜菜根汁（连渣带汁加入）混合均匀，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜纸，在室温下松弛5分钟。
2. 将面团擀成长方形，然后把面团卷成圆柱体，从面团中心轻搓数下，好让面团粗细相等。
3. 将面团切成8段，放在蜡纸上，放入蒸笼里，盖上蒸笼盖，最后发酵30-45分钟。
4. 面团发酵后，蒸笼里放入冷水，从冷水蒸起约20-22分钟。
5. 蒸好后，不要马上开盖，在盖上开一个小缝，让里头的热气散开，然后才将馒头取出，这样馒头表面就不会皱皱。