Monday, 28 October 2013

豆浆蛋挞 Soy Milk Egg Tarts

 
一直以为自己没有机会做蛋挞,因为老公不怎么爱吃,老妈也好像没有什么兴趣。。。

 
 
 
在脸书看见不爱烘焙的友人,也成功做了美美的蛋挞,哇哇哇。。我也忍不住要做料!
 
 

 
用了两个不同的食谱,一个是网站红极一时的蛋挞,另一个就是刚刚升级为嫲嫲的基丝汀
 
 

 
带回老家,家人尝了后都一面倒,偏爱后者,认为前者的味道太偏淡了些。
 
 

 
曾经吃过用豆浆作的蛋挞,怀念的很哪,就把里头的花奶和一部分的清水以豆浆代替。
 
 

 
呃。。。。尝不出里头有豆浆的味道咯,不过,依然是很美味的蛋挞 ^^
 
 

 
那个不爱蛋挞的老公,知道我要做蛋挞,居然在电话另一端,兴奋得很!哎。。善变的男人,真受不了!
 
 
朋友,谢谢你的小模子和Hello Kitty布丁杯 ^-^



食谱改自:简易食谱
(材料,做法和分量有做更改)

挞皮材料
  • 面粉 225g
  • 牛油 125g
  • 糖粉 35g(我用白糖磨成糖粉)
  • 鸡蛋 1粒
  1. 先把牛油置于室温中待软化,用电动打蛋器打松,分两次加入糖粉慢速打至变浅色。
  2. 分两次加入打散的蛋汁,慢速打均,分两次筛入面粉,搓均成一面团。
  3. 将面团分成24g(约18个),把面团放入挞模型内,用拇指沿挞模压出均匀的模型。


蛋汁材料
  • 鸡蛋 3粒
  • 细砂糖 100g
  • 热水 100g
  • 无糖豆浆 210g
  1. 先把细砂糖和热水混合,搅拌至糖溶化。
  2. 鸡蛋和豆奶搅拌均匀,加入糖水,搅至完全混合。
  3. 用筛筛过滤蛋汁(我过滤3次),隔去蛋液中的粒粒和泡沫,倒入挞皮内。
  4. 预热烤箱160度,烤25-30分钟,直到蛋液不会摇动,即可。
  • 试过用100%豆浆代替水份和花/淡奶,味道和这个食谱做出来的蛋挞没有什么不同


 
I am submitting this post to Little Thumbs Up (Soy Beans Event), hosted by Mich of Piece Of Cake; organised by Doreen from My Little Favourite DIY and Zoe from Bake for Happy Kids.
 
 
 
 
 

31 comments:

  1. 好漂亮的蛋挞,看到也觉得一定很好吃的。。。。颜色很漂亮
    可惜没机会吃到。。。。。😢

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  2. Cass,豆浆蛋塔我没吃过, 看起来真是一个样耶。我儿好爱egg tart这豆浆口味的是来得健康!

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  3. 每一次都是用牛奶制作蛋浆~ 豆浆应该会合我口味~下次试试看

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  4. 我也很爱耶,不过老公不爱。可是我有一群什么都吃的弟妹,无论我做什么,成功或失败,他们都会吞进肚子,哈哈哈。

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  5. 漂亮叻!原来豆浆可以做成蛋塔的内馅。

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  6. 很特别的口味, 用豆浆来做内馅,真的是还没试过呢!

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  7. 新加坡的Le Cafe Confectionery & Pastry 卖的豆浆蛋塔超好吃..
    每次去都不会错过..
    你这里有食谱..那下次可以在家试做了..谢谢分享哦!!

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  8. 哇~!你做得很漂亮哦~我那天也刚刚动手做了蛋挞可是我的皮捏的太薄,用力点拿起来就会破掉~
    我看到你的蛋挞皮也不会做到厚厚的,可是为什么不会破?那么完美。。
    是不是因为我没有把白糖磨成糖粉所以蛋挞皮容易破掉?

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    1. Angela,
      可能是食谱的关系,我之前做过一个,白糖也是磨成粉状,也是很容易破掉。

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  9. 这蛋挞给小孩子吃特赞,因为营养丰富!!

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  10. Cass,
    我来吃早餐咯!!
    特别哦!! 豆浆蛋挞..like like like :)
    mui

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  11. 豆浆蛋塔很健康!下次做要用豆浆了!

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  12. 豆浆蛋挞,不错叻。。心动了。。咔咔咔!

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  13. 你做的就是不一样。。。下次我也试试用豆浆。
    From yen yen

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  14. 我极少吃蛋挞的最大原因是因为里面有加牛奶(有奶味。。我怕怕咯)。
    现在有了你这豆浆蛋挞我可以吃多多了。。。yeah,好开心哦!咔咔咔~~

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    Replies
    1. Irene,
      我真的觉得奶味会比较少哦

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  15. 唉!只可惜我们的距离太远了 。。。。。。 要不然,一定和你抢啊!哈哈哈 。。

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  16. Hi Cass,

    I didn't know that soy milk can make such beautiful 蛋挞! Yours look so smooth and silky.

    Zoe

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  17. 太赞了,尤其是看到你那厚厚的馅料。。
    好想吃一个哦。。哈哈

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  18. 用豆浆做的蛋挞,一定很美味:)

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  19. 这个肯定美味加分,口味很特别呢:)

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  20. 我没有吃过用豆浆做的蛋塔,我要打包两个才够本。

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  21. Cass,我今天才跟朋友说我想做蛋挞。看到你的食谱是用豆浆,真的很喜欢。明天一定会去买豆奶!

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  22. 用豆浆做蛋挞真的很特别。。表面滑滑的,太吸引了。偷一片走了OK

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  23. 虽然不曾尝过豆浆做的蛋挞,但已被那厚厚的布丁给吸引了!呵呵。。。

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  24. 用豆浆做的蛋挞蛮特别的,找一天也要来试一试,现在先拿一个试味道,哈哈哈!

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  25. 这个有很特别,比较健康,一定要试做。先偷一片走尝尝看。

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  26. 第一次看到豆浆蛋挞!先在您家试试。。。下回自己试做哈

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  27. Your egg tarts made with soy milk looks delicious!

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  28. 好漂亮的蛋塔,其实今天也想尝试做蛋塔的,哪里知道尽然没有水来,你的食谱我收了,有空再做咯。

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  29. I have never try soy milk egg tarts. Yours look very smooth and silky.

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