Monday, 9 September 2013

巧克力(烤皮)月饼


 
我知道最近自己好像人间蒸发了
到各位家也只是坐坐,没有留言
 


最近真的发生了太多事了
可以说是我人生中的超级低潮
到现在我还没有振作起来的心情
 
 

 
犹如哑巴吃黄莲,有苦自己知
很多的冤枉和无奈,都被迫的往肚里吞
唉,让我再继续沉沦一下下吧
 
 

 
看,心情不好时
做出来的月饼也超级的丑
不过它是真的好吃
因为老公交待要把食谱留起来
 
 

 
莎莎Jessie,谢谢你们的鼓励
我一定会再站起来的
 
 
 
食谱取自:Mooncake Sonata (Alan Ooi)
(馅料没有跟着书做)
 
材料:(可做24个60g的小月饼)
 
(A)月饼皮
  • 普通面粉 225g
  • 巧克力粉 / 可可粉 35g
  • 糖浆 170g
  • 花生油 50g
  • 碱水 1tsp
  • 苏打粉 1/8tsp (我没放)
 
(B)馅料
  • 莲蓉馅 (大约)770g
  • 咸蛋黄 12粒
(饼皮 20g, 莲蓉馅+咸蛋黄 40g)
 
 
做法:
  1. 蛋黄喷上少许白酒 / 绍兴酒,放入烤炉160度c,烤8-10分钟,待冷,切成两半。
  2. 月饼皮:将所有材料(A)混合拌均匀,放置旁修面30分钟,把面团分成24份。
  3. 馅料:把莲蓉馅加入蛋黄,包起来,备用。
  4. 将饼皮裹馅料,搓圆后压入月饼模里,扣出排在烤盘上。
  5. 放入预热烤炉200度c,烤10分钟,取出放置一旁待冷,约10-15分钟,再放入烤炉烤10-15分钟。
这个月饼表皮不用涂抹蛋液。
我个人觉得,这个月饼烤好后,马上吃,会比回油后更好吃,更香。
 
 
 
 
 
 
 
 

32 comments:

  1. 人生一定会起起落落,加油哦!

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  2. 加油! 站起了, 让过去的过去, 把它当作一场梦!

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  3. 巧克力月饼花纹清晰漂亮!
    搞得我也心痒痒了,呵呵~

    快点找回好心情!加油哦~

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  4. 不知道什么事,好事坏事总会随时间过去,加油。

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  5. Nice chocolate mooncake. Life has it's little up and down. Think positve, be positive and positive things will happen.

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  6. 怎么了??还好吗?
    祝福你赶快走出低潮哟,好事赶快来:)

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  7. 放开胸怀,会开心一些,加油,前路茫茫。

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  8. 这款我也做了,过几天就post了。。。。它太好吃了!!

    就让昨天过去吧,别多想了。
    期待明天,因明天会更好的。^o*

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  9. 朋友,不要想太多,明天一定会更加好,太阳出来又是新的一天。
    加油!

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  10. cass,你要加油。。。

    前几个月我在工作上也面对难题,困扰我好久一段时期。。。心情也很糟糕。。
    不过,现在算是暂时解决了。。。
    明天一定会更好!!!

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  11. 不要太担心,任何事情都有雨过天晴的一天,
    这些考验是生活的见证,加油哦!

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  12. 往前看,圆满就在转角处。
    加油!

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  13. 以前我会为自己的委屈而自怜,为自己的冤枉而辩解。
    如今我只想让自己快乐,因为人生苦短。
    懂你的人,爱你的人,自然会了解你而不需要任何的自辩。
    不珍惜你的人,任你怎么解释都是浪费唇舌。
    为自己而活吧,没有愧对任何人,就安心自在了。
    中秋快乐^^

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  14. 月到中秋分外圆,人逢中秋万事顺!中秋节到啦,一切将会更美好,加油!

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  15. 人生就是这样。。。总不能满足每个人的要求,
    所以每次最不开心的人是自己。。。
    不管啦,只要心安理得就好。
    还是看你做的美美的月饼就开心 :D

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  16. 曾经在报章上读到:心情不好,吃点巧克力会让人心情愉快噢!嘻嘻^^
    这月饼就吃多点吧!别想那么多,明天会更好的,加油哟=)

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  17. Cass, 希望不好的事情可以像风一般的吹去(千万别吹回来就是了)!心情真的会影响食物的美观,但是到後来,最重要的是好吃就了!

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  18. 还好吗?希望你快快雨过天晴!加油!

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  19. "懂你的人,爱你的人,自然会了解你而不需要任何的自辩。
    不珍惜你的人,任你怎么解释都是浪费唇舌。" 很认同粉红的说法。
    请看看懂你,珍惜你,爱你的我们。。。。。。。。。在乎不珍惜你的是一种时间上的浪费,
    人生苦短,及时把握。

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    Replies
    1. 忘了,我对你家的竹碳,上海和巧克力月饼,都喜欢!纹路很诱人!

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  20. nice chocolate mooncake, hope you will getting full of energy soon..

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  21. 想请问巧克力内陷的话要怎么做?

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    1. 狮子,
      对不起,我没做过巧克力馅料。

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  22. 早安啊! 过来替你加油..祝你事事顺心

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  23. 清者自清,事情终会有雨过天晴的一天,cass要振作起来,加油哦:)。。你家的月饼都有吸引我哦,只是不够时间做而以。。呵呵!!

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  24. 希望一切很快就雨过天晴,加油哦!
    好漂亮的月饼,可可口味的好吃!

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  25. cass
    虽然不懂发生什么事,不过你一定要加油。。
    沙婆你。。
    你的月饼还是一样美美的。。。:)

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  26. 你好!虽然不知道发生什么事,但希望你能坚强起来。我好羡慕你,有很多好朋友为你打气,加油!

    如果你方便回答我的话,我想和你肯定一下这食谱要不要改成低粉,因为你的'蜜果干月饼"有将普通面粉改为低粉。
    谢谢。

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    Replies
    1. goody egg
      谢谢你的鼓励,我也觉得自己好幸运 :)

      我有用过面粉和低粉,回油过后,口感并没有差别,以价钱的考量,我会鼓励用普通面粉来做。

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    2. 谢谢你这么快回复我。
      我曾经跌过谷底,所以明白。
      我们其实比想象的还坚强,失去一些,又得到一些。你行的!

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    3. goody egg
      谢谢你,我们大家一起加油 :)

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