Friday, 25 October 2013

照烧鸡腿丼 Chicken Teriyaki Don



不用我介绍,相信很多人对这道照烧鸡腿丼,不会感到陌生吧!

这道我很喜欢的日式料理,它是由简单的材料,酱油,清酒,味淋和蜜糖(或白糖)组合的酱汁,拿来烧烤肉类或鱼类,再铺在白饭上面一块拌着吃,咸咸又甜甜的,很是开胃。

如果你不想自己准备照烧酱汁的话,也可到超市购买现成的,也很方便哦!



 
 
食谱:Cass(揾到食)

材料
  • 去骨鸡腿 2片(约 300-400g)
  • 海苔丝 少许
  • 烤香白芝麻 少许
  • 白饭 2碗

调味料
  • 姜汁 2 Tbsp
  • 酱油 4 Tbsp
  • 味淋(mirin)4 Tbsp
  • 清酒(sake)4 Tbsp
  • 蜜糖 2Tbsp
(照烧酱的咸甜度,可随自己口味调整,我个人比较喜欢多些酱汁,可以淋些在白饭上)

  1. 把所有调味料(除了姜汁),倒在一个小碗里,搅拌均匀,待用。
  2. 鸡腿洗干净,用厨房纸巾抹干水份,倒入姜汁腌15分钟,然后再把(1)倒入鸡肉里,腌制1小时。
  3. 烧热一个不粘锅,倒入少许油,把腌制好的鸡腿取出,皮面朝下小火煎至微焦,反面把肉面朝下,盖上锅盖,小火煎约5分钟。
  4. 把腌制鸡肉的酱汁倒入锅里,酱汁煮滚试味道(咸甜再自己加减),和鸡腿一同煮至酱汁变浓稠(小心不要烧焦),盛起。
  5. 将鸡肉切块装,放在白饭面上,淋上少许酱汁,再撒上白芝麻和海苔丝,趁热吃。
 
小小叮咛
照烧酱煮好冷却后,会变得更浓稠,如煮得太浓稠的话,可以再加入少许清水调稀
 


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23 comments:

  1. yummy yummy!半夜睡不着,来你家吃照烧鸡腿不会怪hor。
    真的越看越饿咧。。。咔咔咔~~

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  2. 一早进来就看到好料,请我吃,可以吗?

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  3. 这道去日本餐厅逼点,大人小孩都很爱,♥

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  4. 我...我...我....饿了~哈哈哈! 好美味的一餐

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  5. Cass,我来吃早饭的,等下才精神迎战,嘻嘻嘻~

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  6. 吃日本餐的时候我也喜欢这道,因为就像你说的一样甜甜的很好吃。
    原来也可以制作照烧汁,我学起来了,谢谢你哦。

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  7. 请问清酒和海苔丝要买哪一种?
    我也很爱吃teriyaki don~

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    1. Angela,
      我是在shopping mall买的,没有固定的牌子。

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  8. 你的照片让我猛流口水 >.<
    谢谢你的分享和步骤, 我记录下来了。假日可以闹厨房煮这个 :)

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  9. 嗯!不想多言,食谱带走。。

    :D

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  10. 你的照烧鸡腿烧的很美。赞!

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  11. 好吃到。。。不会形容! 看了肚子即刻饿叻!

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  12. 只看照片都在流口水叻,摆在我面前我肯定是狼吞虎咽了,哈哈哈。。这个一定要试做。。

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  13. 没吃过,但看起来好开胃,太喜欢啦,哈哈哈~
    不知道Cass在哪买的味淋呢?找它很久很久都没有找到。呵呵。。。

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    1. 柠檬叶,
      很开心你喜欢 :)
      我是在新国NTUC买的,如果你找不到的话,可以用白糖/蜜糖代替。

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  14. 那是鸡皮吧,会闪亮发光的,看得我也有冲动要煮了。好,先记下食谱,下次才做。我家的孩子很爱这chicken teriyaki的。

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  15. 我也很爱,每次都会点这道来吃。。
    你做的很有外面卖的卖相,赞。。:)

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  16. look sooooo yummmmyyyy!!!! 偶一个人就能扒几碗米饭了。。。

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  17. 哇,应该是色香味俱全!可惜在这里只看到色,嗅不到香,尝不到味,哎 :(

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  18. 看到这碗饭就好开胃了。。。

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  19. I still prefer home made teriyaki sauce ..

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