Wednesday, 27 February 2013

干贝萝卜糕(III) Dried Scallop Loh Bak Go



最近的天气,总是阴阴沉沉的,凉风习习;时而细雨纷飞,时而滂沱大雨!一向来很讨厌酷热天气的我,加上自己很容易汗流浃背,对于天气的转变,本应感到高兴,哪知此刻的心情,却变得有点懊恼,又期盼着小小的阳光,哎呀,真是纠结啊!




追根究底,都是部落格惹的祸。。。。。。

平时家里就很难拿到自然光线,再加上这种阴阴沉沉的天气,让摄影菜鸟的我,拍出来的照片,全是夜朦胧,鸟朦胧的,看到都。。。。。。。显极了!写到这里时,外面又在开始下大雨了  > <




每年,老公都会丢两大包干贝和蚝干给我,而我的工作就是把它们全部毁灭,呵呵呵!




过年时,买了白萝卜讨个好彩头,二姑奶奶又给了我一个大萝卜,最快消灭它们的方法,就是用它来做萝卜糕,嘻嘻嘻。。。。。




吃来吃去,老公最喜欢的,是要多多萝卜的萝卜糕,改了之前的配方,做出我和老公都喜欢的口感,唔,好吃好吃!

I am submitting this post to Chinese New Year Delights 2013 hosted by Sonia (Nasi Lemak Lover)



材料
  • 白萝卜丝 700g
  • 粘米粉 350g
  • 木薯粉 30g
  • 澄面粉 40g
  • 干贝 60g
  • 虾米 2Tbsp
  • 蒜头碎 2Tbsp
  • 小葱头碎 2Tbsp
  • 清水 1100g
  • 盐 2Tbsp

调味料
  • 盐 1tsp 或适量调味
  • 糖 1/2Tbsp 或适量调味
  • 鸡粉 1/2 Tbsp

  1. 白萝卜丝加入2Tbsp盐,用手捉捏至软出水,然后用水洗干净,沥干水分。
  2. 干贝和虾米用水浸10分钟,干贝撕成丝,虾米切碎。
  3. 粘米粉,木薯粉和澄面粉放入碗里,加入500ml的水,搅拌均匀至没有颗粒,待用。
  4. 锅烧热,加入适量的油,放入小洋葱碎和蒜头爆香,加入干贝丝和虾米炒香,再加入白萝卜丝炒软,注入600ml的清水,煮滚,加入盐,糖和鸡粉调味,再焖煮5-10分钟。
  5. 然后把火转小,把粘米粉糊慢慢加入搅拌均匀,至到面糊和白萝卜丝混合均匀(这时的面糊是很浓稠的)。
  6. 用一个7寸方模,摸上菜油,把面糊倒入压紧,压平。
  7. 中火蒸至45分钟,待冷后,才切片吃。



23 comments:

  1. 这照片很美啊!谁说这照片有夜朦胧,鸟朦胧的,我都看不到有月,更加看不到有鸟啊!
    我要吃,我要吃。。。

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  2. Mayck,
    有没有看到杯子里的男人,全都把鸟遮着,哈哈哈哈。。。

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  3. 那个杯。。。哈哈。。。好可爱!
    这个煎过的干贝萝卜糕一定很香很好吃!
    :)

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  4. 萝卜糕点辣椒甜酱,ho chiak!
    嘻嘻,为何特别介绍那个杯子!!

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  5. 我还是第一次看到加入了干贝的萝卜糕。。。。加料的哦。。。肯定更好吃!!!

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  6. 对这个特别有兴趣也。好好吃吧!

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  7. 我喜欢这个,可以想象那个煎得很香脆的口感:)

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  8. 好好吃哦,我可以想像热腾腾外脆内软的萝卜糕。

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  9. Cass, 這個是香港人的最愛。每逢大節日,我。。。的家婆就會做蘿蔔糕送給我們和William的姐姐,不過我還是會有行動的,看哪一天mood來就動工咯。妳的蘿蔔糕每一片都煎得剛剛好!Eh, 妳不是很喜歡臘腸嗎,下次放些進去,哈哈!

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    1. Jessie,
      对,我听说香港人有这个大日子做萝卜糕的传统。
      如果放了腊肠,就会盖了干贝的味道了,所以就不放咯。

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  10. 哇!加入干贝一定很加分,心动了!!
    我要多多辣椒酱来沾,吃了才过瘾!嘻嘻^^

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  11. 煎的香香脆脆的,我爱!!!

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  12. 你的照片拍的比我好很多!就是那阴天害我的拍的食物朦朦的 :(

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    1. Ann,
      我拍到差不多要吐血了 :(

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  13. Cass,
    干贝罗卜糕, 我没试过呢!
    煎的金金黄黄,肯定超好吃的很 (^^)

    mui

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  14. zomok每次都来吸引我,我已经吃到肚子很大一个了。但是这个干贝萝卜糕非做不可啦。。。mark 了

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  15. Cass, 我终于可以张大口吃你家的萝卜糕廖!用干贝做的萝卜糕好吸引人^_^

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  16. 好好吃哦。。。口水流满地了啦。。。我来吃啦。。。哈。。。

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  17. 萝卜我也很喜欢吃哦!

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  18. 有干贝的萝卜糕,一定很好吃,我要我要。

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  19. 加料又是干贝的萝卜糕,赞!

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  20. Cass, 你这些照片很清晰啊,哪有朦胧? 想吃萝卜糕极了!!

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  21. 我家很喜欢吃的
    这个加好料的更好吃哇

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