三杯豆腐 （ 3 Cups Tofu）

以前，我从不买豆腐回家烹煮，也从不认为豆腐很好吃。出外吃饭时，也只是那么浅尝几口就罢筷。不知道是不是年纪大了，近年来，发现自己吃豆腐的次数开始增加了，也慢慢学会欣赏豆腐了，呵呵，这还真是好事！

 买了些九层塔（basil），打算做泰式料理。又一直忙着公事，眼见九层塔快枯了，冰箱又还有两块豆腐，就用了之前的山寨版3杯鸡的做法，以豆腐代替鸡肉，煮了3杯豆腐，想不到，味道还蛮好吃哦^_^

能接受九层塔味道的朋友，不妨试一试！

  

材料：

豆腐 2块

姜 1小块 （切片）

洋葱 1/2粒（切丝）

蒜头3瓣（剁碎）

红辣椒 1条（切丝）

九层塔 1把（分量随自己喜好加）

调味料：

酱青3tbsp，麻油1tbsp，黑酱油1/2tsp，花雕酒1/4杯，白糖 1tsp，胡椒粉适量

（调味料分量只供参考，自己可加减）

1. 豆腐切块，用热油炸至表面金黄色，待用。
2. 洋葱丝，姜片和蒜头碎爆香，加入红辣椒丝炒香，然后再加入豆腐炒均匀。
3. 加入全部调味料，把豆腐盖上焖煮一会儿，如太干，可注入少量的水，然后才加入九层塔。
4. 起锅前，再往锅边倒入少许花雕酒（不要直接倒入），这样煮出来的豆腐会更香更美味。

• 我有点被市面上的豆腐和豆干混淆了，我用的是比较硬豆腐，不是软软的那种。