Friday, 8 June 2012

三杯豆腐 ( 3 Cups Tofu)


以前,我从不买豆腐回家烹煮,也从不认为豆腐很好吃。出外吃饭时,也只是那么浅尝几口就罢筷。不知道是不是年纪大了,近年来,发现自己吃豆腐的次数开始增加了,也慢慢学会欣赏豆腐了,呵呵,这还真是好事!

 买了些九层塔(basil),打算做泰式料理。又一直忙着公事,眼见九层塔快枯了,冰箱又还有两块豆腐,就用了之前的山寨版3杯鸡的做法,以豆腐代替鸡肉,煮了3杯豆腐,想不到,味道还蛮好吃哦^_^

能接受九层塔味道的朋友,不妨试一试!

  
材料
豆腐 2块
姜 1小块 (切片)
洋葱 1/2粒(切丝)
蒜头3瓣(剁碎)
红辣椒 1条(切丝)
九层塔 1把(分量随自己喜好加)

调味料
酱青3tbsp,麻油1tbsp,黑酱油1/2tsp,花雕酒1/4杯,白糖 1tsp,胡椒粉适量
(调味料分量只供参考,自己可加减)

  1. 豆腐切块,用热油炸至表面金黄色,待用。
  2. 洋葱丝,姜片和蒜头碎爆香,加入红辣椒丝炒香,然后再加入豆腐炒均匀。
  3. 加入全部调味料,把豆腐盖上焖煮一会儿,如太干,可注入少量的水,然后才加入九层塔。
  4. 起锅前,再往锅边倒入少许花雕酒(不要直接倒入),这样煮出来的豆腐会更香更美味。
  • 我有点被市面上的豆腐和豆干混淆了,我用的是比较硬豆腐,不是软软的那种。





22 comments:

  1. 我喜欢九层塔的味道,三杯鸡就吃过 ,但是三杯豆腐没试过。我喜欢那个砂锅等我多几天回家搬一个回来。

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    1. Li Shuan,
      味道其实还蛮搭的呢!
      可惜你不在这儿,不然,我可以给你几个砂锅,我家还有好几个呢,哈哈哈!

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  2. 我家公是超级豆腐,豆干迷。。。那一天,一次过,买了8大片豆腐和豆干。。。。晕!!
    我也是搞不清楚豆腐和豆干的。。。。他叫我煮豆腐,我却煮豆干。。。哈哈哈!!

    这几天,连续煮了四天的豆腐和豆干。。。。。。怕怕怕!!!
    这个食谱。。。我要试一试!!

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    1. 珊珊,
      哈哈,我们两个,真是"豆腐,豆干,傻傻的分不清楚"!
      如果你可以接受九层塔的味道,这个是不错吃的:)

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  3. 年纪大了,口味真的慢慢会改变的。
    我们都在改变中...555~
    我不要变老啦!o(>﹏<)o

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    1. Qi Qi,
      我也不想变老,arrrrrrrrr......

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  4. cass,
    好有变通的思维能力,哪里算老捏??
    ^^

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    1. Sabrina,
      好多白头发都出来了 (>~<)

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  5. 我还在学习吃九层塔,总觉的它的味道很浓叻。。呵呵

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    1. Sally,
      我第一次吃它,也是被它的味道吓到,呵呵!

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  6. 三杯豆腐的卖相不错叻!
    我年轻时是不吃豆腐豆干之类的,只吃日本豆腐,因为它的味道没那么重。
    现在老了,嘻嘻。。。开始可以接受味道不太重的豆腐豆干了,有些餐馆自制的豆腐蛮好吃的。

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    1. Casey,
      我倒河泥相反,不太喜欢日本豆腐,
      反而喜欢那种plain plain的,很怪hor,哈哈!

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  7. aiyah, i just cook tofu with chives, if i see this recipe earlier, i sure try this..

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    1. Sonia,
      haha...can try next time lah :)

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  8. 九层塔我老公不喜欢,所以这道菜肴我是没得煮了,还是来你家吃好了!

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    1. Lay Har
      煮一点点,自己吃咯:)

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  9. 我第一次下厨,我就煮了这个给我的家人吃(当时还是学生)。。。我爸说:真怕你以后嫁不出。哈哈。。。我现在是两个孩子的妈耶。。。开什么玩笑!!(因为以前是照死食谱,1就是1。。。不会变通!!)

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    1. 小厨,
      哈哈,你爸爸真可爱喔:)
      我觉得煮菜还比较容易,味道不对,还可以调调下,做蛋糕就比较麻烦,分量要准。
      相信你爸爸现在一定时对你说:Good,Good的咯 :)

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  10. 我也想吃你的豆腐,噢,噢,是这个三杯豆腐啦。。。嘻嘻
    九层塔配豆腐,我还没试过也。:)

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    1. Sherleen,
      我没有豆腐让你吃了,已经变豆干(老了)聊了,呵呵呵!
      这个煮法,本地比较少见,台湾就比较常见!

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  11. 我最爱豆腐了!! 这食谱一定要试!尤其有九层塔,一定更香了!谢谢你的分享!

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  12. from young till know, i always love tofu...dont know whether as i grow older, i will have a change in my taste or not. Thank you for sharing this 3 cup recipe..i havnet tried anything on 3 cups yet but hope to do it soon. oh, btw, i've made your wholemeal mantou just few days back, love it..will post it later..dont know when!

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