Sunday, 25 January 2015

年菜:花腩焖慈菇


 
慈菇,真是名副其实的年菜,因为只有过年才见得到它的踪影,所以每次巴杀出现慈菇的时候,我一定拼命的买来吃,吃个够本,不然就要等到明年才有的吃了,呵呵。。。。。

 
 
 
在Econsave 看见很大颗的慈菇,我兴奋的不行,赶快抱了3公斤回家慢慢吃,哈哈。。。。
 


 
慈菇焖猪肉,是家里最常见的做法,这次把黑木耳加入,又用妈妈给的红糟来腌猪肉,煮了满满的一锅,有肉又有菜,一锅就搞定了的懒人餐 ^^
 
 

 
这次不把慈菇切片,把它一分二大大块的来焖,吃的时候,慈菇粉粉香香的,吃在口里,超级满足哦,呵呵!
 
 
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材料
  • 花腩肉 300g,慈菇 500g, 浸发黑木耳 300g,洋葱 1粒, 姜片  5片,葱白 10条,小辣椒 4条,八角 2粒,桂皮 1条(2寸长),大蒜 1粒,青葱适量
 
腌肉料
  • 红糟 1Tbsp,蚝油 1Tbsp,生抽 1Tbsp,麻油 1/2 Tbsp
 
调味料
  • 南乳 2块,蚝油 2Tbsp,黑i酱油1Tbsp,盐和冰糖适量调味
 
材料处理
  1. 花腩肉切块状,加入腌肉料腌制1小时。
  2. 慈菇去皮,切两半。黑木耳洗去泥沙,撕成小块。
  3. 洋葱切片,青葱切段。
 
 


做法
  1. 热油锅,炒香姜片,洋葱丝,葱白。
  2. 加入猪肉翻炒。
  3. 把慈菇加入翻炒,然后加入黑木耳。
  4. 把小辣椒,八角,桂皮,大蒜加入。
  5. 注入清水,掩盖过所有材料,再把南乳和蚝油加入。
  6. 中小火焖煮45分钟,最后加入黑酱油,适量的盐和冰糖调味。
  7. 撒上青葱段,即可。




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