年菜：花腩焖慈菇

 

慈菇，真是名副其实的年菜，因为只有过年才见得到它的踪影，所以每次巴杀出现慈菇的时候，我一定拼命的买来吃，吃个够本，不然就要等到明年才有的吃了，呵呵。。。。。

 

 

 

在Econsave 看见很大颗的慈菇，我兴奋的不行，赶快抱了3公斤回家慢慢吃，哈哈。。。。

 

 

慈菇焖猪肉，是家里最常见的做法，这次把黑木耳加入，又用妈妈给的红糟来腌猪肉，煮了满满的一锅，有肉又有菜，一锅就搞定了的懒人餐 ^^

 

 

 

这次不把慈菇切片，把它一分二大大块的来焖，吃的时候，慈菇粉粉香香的，吃在口里，超级满足哦，呵呵！

 

 

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材料：

• 花腩肉 300g，慈菇 500g， 浸发黑木耳 300g，洋葱 1粒， 姜片  5片，葱白 10条，小辣椒 4条，八角 2粒，桂皮 1条（2寸长），大蒜 1粒，青葱适量

 

腌肉料：

• 红糟 1Tbsp，蚝油 1Tbsp，生抽 1Tbsp，麻油 1/2 Tbsp

 

调味料：

• 南乳 2块，蚝油 2Tbsp，黑i酱油1Tbsp，盐和冰糖适量调味

 

材料处理：

1. 花腩肉切块状，加入腌肉料腌制1小时。
2. 慈菇去皮，切两半。黑木耳洗去泥沙，撕成小块。
3. 洋葱切片，青葱切段。

 

 

做法：

1. 热油锅，炒香姜片，洋葱丝，葱白。
2. 加入猪肉翻炒。
3. 把慈菇加入翻炒，然后加入黑木耳。
4. 把小辣椒，八角，桂皮，大蒜加入。
5. 注入清水，掩盖过所有材料，再把南乳和蚝油加入。
6. 中小火焖煮45分钟，最后加入黑酱油，适量的盐和冰糖调味。
7. 撒上青葱段，即可。