Wednesday, 6 June 2012

滑嫩嫩的蒸肉碎豆腐蛋


相信许多人都没法抗拒水嫩水嫩的蒸蛋^^
但也很头疼如何蒸出滑溜溜的蛋,常常因为害怕不熟,而把蛋蒸的太老(过火)了。



我由于不怎么爱吃豆腐,却又很喜欢蒸蛋,所以就把两者结合在一起,再加些肉碎,就作出既好吃,又有营养,而且还嫩嫩滑滑的蒸肉碎豆腐蛋。看看,蒸了那么久,里头还是滑滑的哟!



登登登登,出炉了!好吃,又营养,简单准备,又不会把厨房弄得乱七八糟的,哈哈哈!



做法简单,豆腐切片/块(可以用蛋豆腐),排在盘里。



猪肉碎加入胡椒粉,酱青,麻油,蚝油腌30分钟,然后铺在豆腐面上。




加少许酱青和胡椒粉进入鸡蛋液,搅拌均匀,中火蒸15分钟。



撒上葱段做点缀,可以在面上淋上少许酱青和麻油增加味道和香气。



希望你们会喜欢^_^


材料
软豆腐(可以用蛋豆腐),肉碎,鸡蛋,青葱

调味料
蚝油,酱青,麻油,胡椒粉

做法
请看上图

40 comments:

  1. 厉害,这样也被你想到!哈哈哈

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    1. Tracy,
      嘻嘻,因为贪吃咯 :)

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  2. 三层蒸蛋!学下来了~~谢谢^^

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    1. 哇,蚊子,
      这么快就飞进来呀,呵呵呵:)

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  3. Cass...
    这样做出来的美食,很有层次却还是滑嫩嫩。。。^^赞!!

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    1. Sabrina,
      对极了,这样蒸出来的氮和豆腐,都嫩极了,呵呵:)

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  4. 好几天没上网..虽然错过了烤鸭~但这创意的~滑嫩嫩蒸肉碎蛋蛮不错的...
    改天做给妈妈吃!呵呵。。。

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    1. 自由,
      不迟,不迟,还有的吃:)
      豆腐好啊,有营养,容易消化,适合老人家吃!

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  5. 豆腐和雞蛋都是我至愛,還加上肉碎同蒸,洒上蔥花;嘩我可以坐著把半盤吃掉 ;9

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    1. Jane,
      哈哈,这个菜吃多多,也不会有负担噢:)

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  6. Look so delicious, yummy ! I'll try this, thanks !

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  7. 哇~~赞赞赞!!!我最喜欢你的菜肴,因为好好吃。

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    1. Ah Loy,
      嘻嘻,我知道你会喜欢,这个口味清淡,很适合你:)

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  8. 我也常常煮类似这道的蒸肉碎豆腐蛋,只是我的version是全部mix在一起的。
    食谱先抄下,改天我也来试试你的。。。。嘻嘻!!

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  9. myme,
    哦,原来你是这样子蒸的,改天我也试试看你的version:)

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  10. 今早的豆腐卖完了~明天要早点去菜市场才行!

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    1. 蓝色小厨,
      哇,豆腐那么laku啊,哈哈!

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  11. 很好的idea,你真的很棒,封你一个‘巧煮妇’,我要去你家吃饭了啦!

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    1. Eileen,
      嘻嘻,谢谢你的封号:)
      欢迎你来哦:)

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  12. 喜欢喜欢,大大的喜欢^^
    这道要学起来,换换口味,孩子应该很爱。
    我通常是把豆腐压碎,再加入蛋液kacau去蒸。

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    1. Pink Lady,
      很开心你喜欢,也希望你的孩子会喜欢:)
      改天我会试试看你的做法!

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  13. 好滑咯,这个两层的应该好好吃叻!
    我也要来蒸蒸看,谢谢你哦!

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    1. Casey,
      滑滑嫩嫩,真的还不错吃:)
      希望你试了后,会喜欢!

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  14. 好滑ar感覺 真的要试试!

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  15. Wah Cass, you are so creative, haven't thought of making a dish like this! I like it. I love eggs, minced meat & tofu! And the steamed egg still look very soft!

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    1. Jessie,
      Glad to know that you like it :)
      Because i am not a tofu fans, so must think a way to make myself to fall in love with tofu,hahaha, funny right ;)

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  16. 喜欢,灰常的喜欢这样的料理,不会很复杂又很有营养。好赞!
    Cass阿Cass,做你的家人多幸福呀。是我,天天都加饭。。。:)

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    1. Sherleen,
      其实我真的很喜欢简简单单的菜肴,简单又方便,真的很开心你喜欢:)
      嘻嘻,你这样赞我,我多不好意思(脸红了)!
      我要给老公看你的comment,让他知道自己身在福中还不知福,有时还ngam ngam cham cham,呵呵呵!
      不过,我真的很开心,可以分享了一些你们喜欢的菜肴:)

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  17. Wow! I used to steam egg but never thought of with tofu underneath, I must try it coz my girls love steam egg, if with tofu inside...Wah! ICIBAN. Thanks for sharing.

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    1. Peggy,
      You are welcome!
      Glad to know that you like this dish :)

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  18. 請問steam 15min 上面的蛋不是很老嗎?豆腐不怕蒸久但蛋不行啊?我上次下面放肉碎去steam味道非常不錯但就是蛋些老....我就想先steam肉碎中途再放蛋,你說行嗎?

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    1. ashleey,
      我的蛋不会有这个问题喔!其实,我蒸好后,还停留在热锅里约10分钟呢,可能我的蛋不会很厚,你可以自己调时间,我的只供参考。
      我不建议你把肉先蒸,你注意看上面的图片,蛋液加上时,它会慢慢流入一部分进入豆腐里,如果你半途才加入蛋,可能就没法两者融成一体,这只是我个人建议,你也可以试试看再让我知道,大家互相交流:)

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  19. Hi ! Do you need to add some water to mix with the egg before pouring into the mixture ? Thanks .

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  20. 酱青就是生抽吗? :) 还是可以用来代替的?
    是不是放两个蛋。还是只是薄薄的一层。。

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    1. 对,是生抽。
      豆腐多的话,就放多点蛋。

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