相信许多人都没法抗拒水嫩水嫩的蒸蛋^^
但也很头疼如何蒸出滑溜溜的蛋，常常因为害怕不熟，而把蛋蒸的太老（过火）了。
我由于不怎么爱吃豆腐，却又很喜欢蒸蛋，所以就把两者结合在一起，再加些肉碎，就作出既好吃，又有营养，而且还嫩嫩滑滑的蒸肉碎豆腐蛋。看看，蒸了那么久，里头还是滑滑的哟！
登登登登，出炉了！好吃，又营养，简单准备，又不会把厨房弄得乱七八糟的，哈哈哈！
做法简单，豆腐切片/块（可以用蛋豆腐），排在盘里。
猪肉碎加入胡椒粉，酱青，麻油，蚝油腌30分钟，然后铺在豆腐面上。
加少许酱青和胡椒粉进入鸡蛋液，搅拌均匀，中火蒸15分钟。
撒上葱段做点缀，可以在面上淋上少许酱青和麻油增加味道和香气。
希望你们会喜欢^_^
材料：
软豆腐（可以用蛋豆腐），肉碎，鸡蛋，青葱
调味料：
蚝油，酱青，麻油，胡椒粉
做法：
请看上图
厉害，这样也被你想到！哈哈哈
ReplyDeleteTracy，
Delete嘻嘻，因为贪吃咯 ：）
三层蒸蛋!学下来了~~谢谢^^
ReplyDelete哇，蚊子，
Delete这么快就飞进来呀，呵呵呵：）
Cass...
ReplyDelete这样做出来的美食，很有层次却还是滑嫩嫩。。。^^赞！！
Sabrina,
Delete对极了，这样蒸出来的氮和豆腐，都嫩极了，呵呵：）
好几天没上网..虽然错过了烤鸭～但这创意的～滑嫩嫩蒸肉碎蛋蛮不错的...
ReplyDelete改天做给妈妈吃！呵呵。。。
自由，
Delete不迟，不迟，还有的吃：）
豆腐好啊，有营养，容易消化，适合老人家吃！
豆腐和雞蛋都是我至愛，還加上肉碎同蒸，洒上蔥花；嘩我可以坐著把半盤吃掉 ;9
ReplyDeleteJane，
Delete哈哈，这个菜吃多多，也不会有负担噢：）
Look so delicious, yummy ! I'll try this, thanks !
ReplyDeleteHi，
DeleteThanks for liking it ：）
哇~~赞赞赞！！！我最喜欢你的菜肴，因为好好吃。
ReplyDeleteAh Loy，
Delete嘻嘻，我知道你会喜欢，这个口味清淡，很适合你：）
我也常常煮类似这道的蒸肉碎豆腐蛋，只是我的version是全部mix在一起的。
ReplyDelete食谱先抄下，改天我也来试试你的。。。。嘻嘻！！
myme，
ReplyDelete哦，原来你是这样子蒸的，改天我也试试看你的version：）
今早的豆腐卖完了~明天要早点去菜市场才行！
ReplyDelete蓝色小厨，
Delete哇，豆腐那么laku啊，哈哈！
很好的idea，你真的很棒，封你一个‘巧煮妇’，我要去你家吃饭了啦！
ReplyDeleteEileen，
Delete嘻嘻，谢谢你的封号：）
欢迎你来哦：）
喜欢喜欢，大大的喜欢^^
ReplyDelete这道要学起来，换换口味，孩子应该很爱。
我通常是把豆腐压碎，再加入蛋液kacau去蒸。
Pink Lady，
Delete很开心你喜欢，也希望你的孩子会喜欢：）
改天我会试试看你的做法！
好滑咯，这个两层的应该好好吃叻！
ReplyDelete我也要来蒸蒸看，谢谢你哦！
Casey，
Delete滑滑嫩嫩，真的还不错吃：）
希望你试了后，会喜欢！
好滑ar感覺 真的要试试！
ReplyDeleteIrischen,
Delete很开心你喜欢：）
Wah Cass, you are so creative, haven't thought of making a dish like this! I like it. I love eggs, minced meat & tofu! And the steamed egg still look very soft!
ReplyDeleteJessie,
DeleteGlad to know that you like it :)
Because i am not a tofu fans, so must think a way to make myself to fall in love with tofu,hahaha, funny right ;)
喜欢，灰常的喜欢这样的料理，不会很复杂又很有营养。好赞！
ReplyDeleteCass阿Cass，做你的家人多幸福呀。是我，天天都加饭。。。:)
Sherleen,
Delete其实我真的很喜欢简简单单的菜肴，简单又方便，真的很开心你喜欢：）
嘻嘻，你这样赞我，我多不好意思（脸红了）！
我要给老公看你的comment，让他知道自己身在福中还不知福，有时还ngam ngam cham cham，呵呵呵！
不过，我真的很开心，可以分享了一些你们喜欢的菜肴：）
Wow! I used to steam egg but never thought of with tofu underneath, I must try it coz my girls love steam egg, if with tofu inside...Wah! ICIBAN. Thanks for sharing.
ReplyDeletePeggy,
DeleteYou are welcome!
Glad to know that you like this dish :)
請問steam 15min 上面的蛋不是很老嗎?豆腐不怕蒸久但蛋不行啊?我上次下面放肉碎去steam味道非常不錯但就是蛋些老....我就想先steam肉碎中途再放蛋,你說行嗎?
ReplyDeleteashleey,
Delete我的蛋不会有这个问题喔！其实，我蒸好后，还停留在热锅里约10分钟呢，可能我的蛋不会很厚，你可以自己调时间，我的只供参考。
我不建议你把肉先蒸，你注意看上面的图片，蛋液加上时，它会慢慢流入一部分进入豆腐里，如果你半途才加入蛋，可能就没法两者融成一体，这只是我个人建议，你也可以试试看再让我知道，大家互相交流：）
thx^^
ReplyDeleteHi ! Do you need to add some water to mix with the egg before pouring into the mixture ? Thanks .
ReplyDeleteNope. No need to add water.
DeleteGood idea. Simple n nice.
ReplyDelete酱青就是生抽吗? :) 还是可以用来代替的?
ReplyDelete是不是放两个蛋。还是只是薄薄的一层。。
对，是生抽。
Delete豆腐多的话，就放多点蛋。