Thursday, 9 July 2015

金瓜沙葛包



做包子的最大乐趣,就是当掀开蒸笼盖时,看见一个个的小包子,露出圆圆滑滑的和尚头 ^^
 
 
 
 
从小我就喜欢吃包子,不管是肉包菜包叉烧包还是小笼包,我都是有杀错,没放过,呵呵。。。
 


 
很久没有在厨房玩“马萨”了,这几个星期一直都在忙,忙到就连做饭,都要搁置一旁!!
 
 
 
 
忙的时候,我都尽量不去碰这些,不然出来的成品,一定是达不到我的要求,嘿嘿。。。百试百灵哟!
 



可怜我那两粒沙葛,躺在冰箱也好几个星期了,眼看就快要一命呼呼了!
 



不管了,在一个夜黑风高的夜晚,动手做了我很想吃的沙葛包,和大伙们一起在今天热闹热闹 ^^




 虽然夜已深,我依旧慢慢的在准备包子的馅料,只有用心做出来的料理,才是最好吃的。
 
 
 

不加一滴水,细心小火焖煮出来的沙葛馅,果然最赞,噢,好久没有吃到这个味道了啦!




竹笼盖打开的时候,看见每粒包子都很争气的发的胖嘟嘟的,好开心呢,呵呵。。。。
 
 

 
在盖上红印章时,金闪闪的包加上红彤彤的发字,真是美丽呀!很俗气?嘿嘿,没关系啦,我本是俗人一个,喜欢就好,开心就好 ^^



沙葛馅:(可做14个包子)
  • 虾皮  20g
  • 云耳丝  80g
  • 红萝卜丝  80g
  • 沙葛丝  600g
  • 蒜蓉  1Tbsp

调味料:
  • 胡椒粉,鸡精粉,盐

  1. 虾皮用水洗干净,沥干水分。
  2. 热锅,加入适量的油,爆香蒜蓉,再加入虾皮炒香至金黄色。
  3. 加入红萝卜丝和云儿丝炒2-3分钟。
  4. 再加入沙葛丝翻炒均匀,中小火慢慢把沙葛丝炒至变软,中途不要加水。
  5. 加入适量胡椒粉,鸡精粉和盐调味翻炒均匀,盛起来,待冷却。 


包子皮:
  • 金瓜泥  150g
  • 面粉  300g
  • 白砂糖  40g
  • 发粉  1tsp
  • 即发酵母  1tsp
  • 清水  40ml
  • 菜油  15g

  1. 把所有材料(除了清水),加入在大盆里,搅拌均匀,再把水一点一点加入(如果可以成团,就不要再加水了),揉成一个光滑面团,滚圆,盖上保鲜纸,然后休息10分钟。
  2. 把面团分成14份(一个约40g),然后把馅料包入,收紧收口,排放在蒸笼里,盖上锅盖,发酵35-40分钟。
  3. 烧热一锅水,把蒸笼放在热锅上,中大火蒸10分钟。
  4. 蒸好后,不要马上开盖,开个小缝,让蒸笼里的热气慢慢出来,7分钟后,才把包子取出。 


I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone
 July 2015 Event : I have a date with "Pumpkin"
organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Rachel
 
 
 
 
 

10 comments:

  1. Cass 师傅,我看到了那个 。。。。。。。 四方形的 。。。。。 好好看hor! 让人羡慕的也。
    包子依然美美。滑滑的。功夫太棒了啦!

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  2. 哈哈。。对就是那个四方形的 :)

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  3. chope上美美的印,加分哦。喜欢极了~

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  4. 我麻是看到那个四方形的,心痛的感觉,哈哈哈哈,
    用心做的料理当然一级棒!给你多多like。

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  5. 昨晚我也是在夜阑人静时, 动手做了叉烧包!
    哎哎。。为了那即将开张营业的“点心楼”, 我轰出去了。。。哈哈哈!
    这漂亮金光光的包子, 好刺眼啊!呵呵

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  6. 照我看来这圆鼓鼓的包子哪会俗气呢?
    简直是美呆了吧!
    金闪闪的很耀眼呢~
    Like 多多,赞多多。

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  7. 我昨夜也是赶制包子为了家庭的约会
    妳的好圆好鼓哦

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  8. 圆鼓鼓,胖嘟嘟的包子,是美到。。哈哈

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  9. Cass,妳还chop上发字,是美的咯!
    因为赶时间,所以我的肥子是光溜溜的,botak head。。。哈哈哈!

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  10. Where can I buy the stamp 发

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