金瓜沙葛包

做包子的最大乐趣，就是当掀开蒸笼盖时，看见一个个的小包子，露出圆圆滑滑的和尚头 ^^

 

 

 

 

从小我就喜欢吃包子，不管是肉包菜包叉烧包还是小笼包，我都是有杀错，没放过，呵呵。。。

 

 

很久没有在厨房玩“马萨”了，这几个星期一直都在忙，忙到就连做饭，都要搁置一旁！！

 

 

 

 

忙的时候，我都尽量不去碰这些，不然出来的成品，一定是达不到我的要求，嘿嘿。。。百试百灵哟！

 

可怜我那两粒沙葛，躺在冰箱也好几个星期了，眼看就快要一命呼呼了！

 

不管了，在一个夜黑风高的夜晚，动手做了我很想吃的沙葛包，和大伙们一起在今天热闹热闹 ^^

 虽然夜已深，我依旧慢慢的在准备包子的馅料，只有用心做出来的料理，才是最好吃的。

 

 

 

不加一滴水，细心小火焖煮出来的沙葛馅，果然最赞，噢，好久没有吃到这个味道了啦！

竹笼盖打开的时候，看见每粒包子都很争气的发的胖嘟嘟的，好开心呢，呵呵。。。。

 

 

 

在盖上红印章时，金闪闪的包加上红彤彤的发字，真是美丽呀！很俗气？嘿嘿，没关系啦，我本是俗人一个，喜欢就好，开心就好 ^^

沙葛馅：（可做14个包子）

• 虾皮  20g
• 云耳丝  80g
• 红萝卜丝  80g
• 沙葛丝  600g
• 蒜蓉  1Tbsp

调味料：

• 胡椒粉，鸡精粉，盐

1. 虾皮用水洗干净，沥干水分。
2. 热锅，加入适量的油，爆香蒜蓉，再加入虾皮炒香至金黄色。
3. 加入红萝卜丝和云儿丝炒2-3分钟。
4. 再加入沙葛丝翻炒均匀，中小火慢慢把沙葛丝炒至变软，中途不要加水。
5. 加入适量胡椒粉，鸡精粉和盐调味翻炒均匀，盛起来，待冷却。 

包子皮：

• 金瓜泥  150g
• 面粉  300g
• 白砂糖  40g
• 发粉  1tsp
• 即发酵母  1tsp
• 清水  40ml
• 菜油  15g

1. 把所有材料（除了清水），加入在大盆里，搅拌均匀，再把水一点一点加入（如果可以成团，就不要再加水了），揉成一个光滑面团，滚圆，盖上保鲜纸，然后休息10分钟。
2. 把面团分成14份（一个约40g），然后把馅料包入，收紧收口，排放在蒸笼里，盖上锅盖，发酵35-40分钟。
3. 烧热一锅水，把蒸笼放在热锅上，中大火蒸10分钟。
4. 蒸好后，不要马上开盖，开个小缝，让蒸笼里的热气慢慢出来，7分钟后，才把包子取出。 

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