泰式鸡肉碎 Thai Basil Chicken（Gai Pad Krapow）

一个月里，家婆总会有几天不在家中吃饭，我和老公的晚餐就会相当简单，可能是一锅汤，
一碗面，或一个有肉有菜的热炒，就解决了！

今天的晚餐，就做了这个以前常吃的泰式炒肉碎。这是个相当普遍的泰国家常菜，
泰国人都爱加入大量的小辣椒和九层塔，炒得香香辣辣，加上鱼露的特殊咸香味，非常美味！

如果你不喜欢九层塔的味道，可以用橄榄菜代替，把它变为另一道好吃的潮式橄榄菜炒肉碎，简单吧？！



食谱来源：Cass（揾到食）

材料：（2人份）

鸡胸肉碎  200-250g （也可以用猪肉碎）
九层塔 1把
小辣椒 6-8条（如不喜欢太辣，去籽）
黑酱油 1tsp
蒜茸 1tbsp
鱼露 1 - 1.5tbsp
白糖 1tsp
胡椒粉 适量
青柠檬片 2片
水 1/2杯

（不同牌子的鱼露，咸度会不同，以上鱼露分量只供参考，我用的是刀票牌 Knife Brand）

1. 肉碎加入1tbsp鱼露和少许胡椒粉腌制一会，九层塔去茎取叶。
2. 热油锅，爆香蒜茸，加入肉碎炒至松散，加入切碎的小辣椒翻炒，加入1/2杯的水和鱼露及白糖调味，焖煮一会，加入黑酱油和九层塔炒均匀，即可，吃前挤入青柠檬汁，更加美味。