三豉酱蒸排骨

从小我就喜欢吃带有骨头的肉类，不管是鸡肉鸭肉猪肉鱼肉，总觉得带有骨头的肉特别甜美，买鱼一定要买有骨头的，甚至到小贩中心吃鸡饭鸭饭的时候，还要求小贩叔叔不要去掉鸡鸭的骨头 ^^

蒸排骨是我非常喜欢的一道菜，做了三豉酱，哪里可以不用它来蒸我喜欢的排骨，嘻嘻。。。加了陈皮的三豉酱，蒸出来的排骨隐隐透出一股淡淡的果香，不过老公说陈皮的分量太少了，下次可以再加多些些，那些排骨汁啊，真是米饭的杀手哦，月巴素我了啦！

这种子弹排，肥瘦适中，蒸出来的排骨也不会材材的，是我的最爱  ^^

材料：

• 排骨  600g
• 蒜蓉  1Tbsp
• 姜蓉  1Tbsp
• 小辣椒  1-2条（去籽，切片）
• 葱花  适量

调味料：

• 三豉酱  3Tbsp
• 花雕酒  2Tbsp
• 生抽  2Tbsp
• 盐  1/2tsp

1. 三豉酱放入碗里，放入滚热的蒸锅里蒸20分钟，取出用汤匙稍微压烂，冷却。
2. 排骨洗干净后，斩成小段，加入蒜蓉，姜蓉，小辣椒和所有调味料，腌制最少一个小时。
3. 锅里加入水煮滚，放入腌制好的排骨，大火蒸20-25分钟至熟，上锅前撒上葱花，即可。

小叮咛：

• 三豉酱经过蒸这个步骤，会更香。