Monday, 13 June 2016

三豉酱蒸排骨



从小我就喜欢吃带有骨头的肉类,不管是鸡肉鸭肉猪肉鱼肉,总觉得带有骨头的肉特别甜美,买鱼一定要买有骨头的,甚至到小贩中心吃鸡饭鸭饭的时候,还要求小贩叔叔不要去掉鸡鸭的骨头 ^^




蒸排骨是我非常喜欢的一道菜,做了三豉酱,哪里可以不用它来蒸我喜欢的排骨,嘻嘻。。。加了陈皮的三豉酱,蒸出来的排骨隐隐透出一股淡淡的果香,不过老公说陈皮的分量太少了,下次可以再加多些些,那些排骨汁啊,真是米饭的杀手哦,月巴素我了啦!






这种子弹排,肥瘦适中,蒸出来的排骨也不会材材的,是我的最爱  ^^





材料:
  • 排骨  600g
  • 蒜蓉  1Tbsp
  • 姜蓉  1Tbsp
  • 小辣椒  1-2条(去籽,切片)
  • 葱花  适量

调味料:
  • 三豉酱  3Tbsp
  • 花雕酒  2Tbsp
  • 生抽  2Tbsp
  • 盐  1/2tsp
  1. 三豉酱放入碗里,放入滚热的蒸锅里蒸20分钟,取出用汤匙稍微压烂,冷却。
  2. 排骨洗干净后,斩成小段,加入蒜蓉,姜蓉,小辣椒和所有调味料,腌制最少一个小时。
  3. 锅里加入水煮滚,放入腌制好的排骨,大火蒸20-25分钟至熟,上锅前撒上葱花,即可。

小叮咛:
  • 三豉酱经过蒸这个步骤,会更香。





4 comments:

  1. 这么下饭的佳肴,受不了受不了受不了。。。。(^_^)

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  2. I'm not a pork person neither is my family. However, your steamed ribs look really tempting. Bet any pork persons couldn't resist this.
    Enjoy your day ahead dear.
    Blessings, Kristy

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  3. 看了都想坐下来吃!美味美味!

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