Friday, 1 July 2016

起司蓝莓磅蛋糕



看见琳达公主po出来这个蛋糕时,我就心痒痒的想动手做它了,可是最近一直累到不想开炉。




后来看见很美很大的柠檬,买了回来,又遇见了蓝莓大减价,又不小心搬了些回来,嘻嘻。。。。




结果蓝莓放到要变成烂莓了,我才把它做出来!




加了cream cheese的牛油蛋糕,又有柠檬屑的加持,喜欢牛油蛋糕的朋友,真要试试看哦 ^^





(有做小小的调整)

材料:
  • 中筋面粉  190g
  • 泡打粉  1/2tsp
  • 奶油起司Cream Cheese  85g(室温稍微放软)
  • 有盐牛油  100g(室温稍微放软)
  • 细砂糖  200g
  • 鸡蛋(大)  4个
  • 柠檬皮  1粒
  • 蓝莓  1杯
  1. 烤箱预热170°C,面包模里铺上烘焙纸。
  2. 面粉和泡打粉搅拌均匀,然后过筛。
  3. 把有盐牛油和奶油起司打到泛白,有毛毛的小尾巴。
  4. 撒入砂糖,继续打发,打发的过程把盆边的牛油括下继续打。
  5. 把四个蛋打散,分数次加入,低速把蛋和奶油和蛋混合均匀,才能再加入蛋液。
  6. 加入面粉,用手持打蛋器轻轻拌均,再加入柠檬皮,蓝莓,拌均。
  7. 把面糊倒入土司盒里,送入烤箱烤60-65分钟至蛋糕变成金黄色。
  8. 用竹签插入蛋糕中间,拔出来后竹签还有一点点小细屑沾粘,就可以了。
  9. 蛋糕出炉后,带稍微冷却后,就把烘焙纸摊开冷却后,才切片。

小小叮咛:
  • 原食谱有加入1tsp香草精,我不太喜欢香草精的味道,就没有加。
  • 琳达还有很详细的解释磅蛋糕的制作重点,可以去原文看看哦 ^^






5 comments:

  1. Cass, 我也和你一樣,爱买。。。之后就放着,看到要烂了才干愿动手做!呵呵。。

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  2. 哈哈哈。。。我们都是爱买一族,然后就收到expiry了都不晓得。
    这蛋糕体很细致,口感一定一流的。谢谢分享哦~

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  3. Oh a perfect tea cake for the weekend. Looks awesome !
    Hope you're going to have a wonderful week ahead.
    Blessings, Kristy

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  4. 加了Cream Cheese,蛋糕看起来很绵密,很细致,好好味的样子。。

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  5. 很诱惑的磅蛋糕!!!!
    乳酪奶油,蓝莓,柠檬。。。。。。。都是很赞的材料,所以可以想象她的美味可口,
    应该没人可以拒绝的蛋糕,很想吃上一片哦!

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