起司蓝莓磅蛋糕

看见琳达公主po出来这个蛋糕时，我就心痒痒的想动手做它了，可是最近一直累到不想开炉。

后来看见很美很大的柠檬，买了回来，又遇见了蓝莓大减价，又不小心搬了些回来，嘻嘻。。。。

结果蓝莓放到要变成烂莓了，我才把它做出来！

加了cream cheese的牛油蛋糕，又有柠檬屑的加持，喜欢牛油蛋糕的朋友，真要试试看哦 ^^

食谱取自：琳达公主的烘焙笔记

（有做小小的调整）

材料：

• 中筋面粉  190g
• 泡打粉  1/2tsp
• 奶油起司Cream Cheese  85g（室温稍微放软）
• 有盐牛油  100g（室温稍微放软）
• 细砂糖  200g
• 鸡蛋（大）  4个
• 柠檬皮  1粒
• 蓝莓  1杯

1. 烤箱预热170°C，面包模里铺上烘焙纸。
2. 面粉和泡打粉搅拌均匀，然后过筛。
3. 把有盐牛油和奶油起司打到泛白，有毛毛的小尾巴。
4. 撒入砂糖，继续打发，打发的过程把盆边的牛油括下继续打。
5. 把四个蛋打散，分数次加入，低速把蛋和奶油和蛋混合均匀，才能再加入蛋液。
6. 加入面粉，用手持打蛋器轻轻拌均，再加入柠檬皮，蓝莓，拌均。
7. 把面糊倒入土司盒里，送入烤箱烤60-65分钟至蛋糕变成金黄色。
8. 用竹签插入蛋糕中间，拔出来后竹签还有一点点小细屑沾粘，就可以了。
9. 蛋糕出炉后，带稍微冷却后，就把烘焙纸摊开冷却后，才切片。

小小叮咛：

• 原食谱有加入1tsp香草精，我不太喜欢香草精的味道，就没有加。
• 琳达还有很详细的解释磅蛋糕的制作重点，可以去原文看看哦 ^^