芋头饭

芋头饭是我家饭桌上的常客，在工作忙碌的时候，我最喜欢这样的一锅熟饭菜，简单又能喂饱家人。

自己煮的芋头饭，全是满满的料哦，哈哈，看了就是料比饭还来的多嘛，肯定美味的啦 ^^

这次冰箱只剩下瘦肉，将就些吧，没鱼虾也好，嘻嘻！我喜欢在芋头饭里加些鱿鱼丝，煮出来的饭更鲜甜哦 ^^

材料：(3-4人份）

• 小红葱 （切碎）  2Tbsp
• 虾米干  20g
• 鱿鱼丝  20g
• 冬菇丝  70g
• 猪肉碎  150g
• 芋头（切小块）  200g
• 白米  200g
• 清水  350g 或适量
• 葱花  适量

调味料：

• 生抽  2Tbsp
• 蚝油  1Tbsp
• 麻油  1Tbsp
• 白糖  1/2tsp
• 黑酱油  1Tbsp
• 胡椒粉  适量

1. 锅里烧热2Tbsp油，倒入小红葱碎炒至发出香味。
2. 倒入洗干净的虾米干和鱿鱼丝炒香，再加入冬菇丝炒香。
3. 加入瘦肉碎翻炒至变色，然后加入生抽和蚝油一起和肉炒2-3分钟。
4. 加入芋头块炒均匀，然后把洗干净的米倒入和料一起炒均匀，把其余调味料加入。
5. 加入适量清水，煮滚，然后盖上锅盖，中小火煮15分钟，熄火，再焖20分钟。
6. 吃前撒上葱花，即可。

小叮咛：

• 水的分量请随自家米的吸水度调整。
• 也可用烧肉或三层肉来取代肉碎。
• 也可以把饭放入电饭锅里煮熟。