超软紫薯鲜奶土司 （汤种）

用了孟老师的超软南瓜鲜奶土司食谱来做。因为南瓜完了，那天从妈妈家带来了些紫薯，就做了它。时间很长，但出来的口感很好。

加了些葵花子在上面

切开后的组织

可以拉丝喔

原版在这儿
材料：（450g土司模）



南瓜面团：

南瓜泥 100g （我换成紫薯泥）
高份20g
水70g

主面团：

高粉300g
即溶酵母 3g
细砂糖 45g
盐 1/2t
鲜奶 100g~110g
无盐奶油 25g




做法：
1）南瓜泥面团材料，一起小火加热，一面搅拌，到浓稠，颜色变深，像custard那样。
      盖上保鲜纸，放在冰箱最少8小时，成熟。南瓜泥如同“粿”一样。
2）南瓜泥和主面团，一同打。
3）面团放入冰箱做基本发酵12小时。
4）整形两次，入模待发至9分满。
5）上火160度，下火190度，铐40分钟。
    （以上食谱步骤有些简化，是供我自己用）