君之的减肥面包~全麦粗粮面包（直接法）

我的大弟，是个很注重健康的人，每天晚上只吃全麦面包当晚餐。

那天看到君之的全麦粗粮面包，就决定做给他吃。

今天打电话回家给妈妈，她说弟弟带回一些给她和她的kopi kakis 吃，

个个都很喜欢，瓦卡喀喀喀喀，好有面子哟!

 全麦粗粮面包

揉好光滑的面团

面团发酵好的模样

材料：

高粉150g

全麦粉100g

生燕麦片50g

水180g

橄榄油15ml

糖10g

盐5g

快速干酵母3g

烘焙：中层，200度，35分钟

1）所有材料混合，用力揉10分钟到表面光滑。

2）把面团放在室温发酵到2.5倍，约1小时，盖上湿布。

3）用手拍出面团空气，揉圆，再重新发酵15分钟（室温）。

4）醒发好的面团，再用杆面棍把面团擀开，再次把气排出。

5）重新揉圆，放在烤盘上，用手稍微压扁。

6）放入烤箱，在烤盘底下放盘热水，盖上烤炉门，第二次发酵约40分钟，发到2.5倍。

7）烤箱预热200度，面团撒上全麦粉，用刀片割个井字，烤约35分钟至表面金黄即可。