迷你月饼系列：上海凤梨莲蓉，上海蛋黄低糖绿茶莲蓉，广式枣泥月饼，传统烤皮凤梨月饼

加了凤梨馅的莲蓉，凤梨的酸，中和了莲蓉的甜，很搭！
 

加了半粒蛋黄的绿茶莲蓉馅，酥脆的饼皮，连家婆吃了也连声赞好！

自己炒的红枣馅，不甜，又香，好吃极了！
 

也是自己煮的凤梨馅，酸酸甜甜，老公的最爱！
 

用凤梨来做月饼，很好吃哦 ^^

最近依旧在疯月饼，玩月饼，做月饼，送月饼。这次玩的是迷你月饼！

我是个对食物很博爱的人，什么口味都会去尝试。虽然之前的莲蓉馅被我煮成莲“溶”，但我依旧胆生毛，再尝试自己煮红枣馅，哼，如果再不成功，我。。。我。。。只好再去买咯，哈哈哈。。。。。。幸好这次顺利的完成我超爱的枣泥馅 ^_^

这几款都是得到很好的feedback的口味，一定得记录下来，以便日后容易找回斤两。




上海月饼皮食谱取自：鲸鱼
（谢谢鲸鱼分享了这个很好很好吃的上海月饼配方，没试过的，一定要试哦！）


1）上海凤梨莲蓉

分量：（做了双倍分量：共得37粒）
凤梨馅：10g，莲蓉馅：15g，饼皮：20g

材料：
（A）牛油  120g，白糖 40g（个人觉得有点甜，下回会减半），鲜奶 1  1/2tbsp
（B）cheese powder 2tbsp，粟粉 1tbsp，低粉 180g

• 把（A）料打至松发（约2分钟），加入（B）料拌成团，放入冰箱冷藏20分钟。
• 烤箱：180度c，烤10分钟后，取出，涂上蛋液，撒上芝麻，再烤15分钟。

2）上海蛋黄低糖绿茶莲蓉

分量：
内馅：1/2粒蛋黄+绿茶馅=25g， 饼皮：20g

• 做法和温度同（1）一样

3）广式枣泥月饼

分量：
枣泥馅 22g， 饼皮：20g

枣泥馅做法来自：君之

材料：
红枣 500g，白砂糖 200g（我用150g），花生油 160g（不可再减了），糕粉 80g，清水适量

• 枣泥馅详细做法，请看：这里
• 月饼皮食谱取自：这里

4）传统烤皮凤梨月饼

分量：
凤梨馅（可自己煮或买市售）：25g，饼皮：20g

• 月饼皮食谱取自：这里
• （在饼皮的油的分量，考虑到凤梨馅没有油份，所以油的部分，我多加5%）

这么小的月饼，可以让你一个又一个吃的不停呢！