Thursday, 11 June 2015

【高粉版】乳牛戚风 Moo Moo Chiffon



因为家里没有小朋友,每次做蛋糕的时候,很少花心思去玩花样,都是把面糊拌了拌,就倒入模具里烤烤就行了。昨天看见Fion 上了个美美的乳牛戚风,哎哟哟,真是越看越喜欢呢,也不管是半夜时分,就马上去厨房敲了几粒蛋,开工做蛋糕也,哈哈。。。




这个戚风,依旧是用高粉来做,有些朋友很好奇,用高粉做出来的戚风是什么口感,我不喜欢囤积太多的粉类,也因为面包是家里的常客,就常用高粉来代替普通面粉和低粉做蛋糕,个人认为,做出来的糕点和普通的面粉或低粉做出来的,口感没有什么差别,唯一可以很明确的分辨差别,就是用高粉做出来的面条,口感比较有咬劲,好吃的很。



 
家里很久都不再喝牛奶了,改由豆奶代替,不过呢,不要学我这个懒人哦,我的小乳牛,因为我的懒散,没有好好的搅拌可可粉,出来的结果,是头脏脏的小乳牛咯,呵呵。。
 
 
 


食谱改自:轩宏妈的厨房日记

材料(A):蛋黄  3粒,米糠油  25g,无糖豆浆  40g,高粉  55g

材料(B):蛋白  3粒,糖粉  70g

材料(C):无糖可可粉  1Tbsp + 热水  1Tbsp(搅拌至可可粉完全溶解)

  1. 把蛋黄加入米糠油,搅拌均匀,再加入无糖豆浆拌匀,最后筛入高粉拌均。
  2. 蛋白分三次加入糖粉,打至硬性发泡。
  3. 把1/3蛋白霜加入蛋黄糊里,搅拌均匀。
  4. 把2/3蛋白霜,全部倒入蛋黄糊里,以切拌式,把蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。
  5. 把面糊分成两份,一半加入可可糊搅拌均匀。
  6. 分别放一汤匙原味面糊和一汤匙可可面糊在模具里,共三处,然后把不同颜色的面糊,倒在不同颜色的面糊上,至到完。
  7. 放入预热烤箱130°c,最下层,烤34分钟。
  8. 烤好后,把蛋糕模拿出来直接倒扣,至到蛋糕完全冷却,才脱模。  


 


I'm joining Best Recipes for Everyone ~ BREE#10
June 2015 Event: Secret of Chiffon & Roll Cake 
Organized & hosted by Fion of XuanHom's Mom Kitchen Diary
 
 
 
 
 

10 comments:

  1. 太漂亮了,哎哟。。。搞到我心痒痒也想动手呢。咔咔咔咔~

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  2. 一打开电脑就看到你的戚风蛋糕,就赶快过来看看,真的很美!太棒了!!

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  3. 很美,我也是很久没有搞搞新意了。。。

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  4. 很美嘢!越看越喜欢。。。哈哈哈
    我迟点打算做乳牛蛋糕卷。。。哈哈哈

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  5. 真是一只劲牛, 我很想牵着它走呢! 哈哈哈。。。

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  6. 很漂亮!我。。。我。。。。我。。。吃就好~ 哈哈哈哈!

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  7. This is so pretty...I had always wanted to make this too after seeing a few bloggers baking this.

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