日式咖哩猪肉乌冬面（Curry Udon）



过年之前，家里的老人家都会遵守着旧传统，买了鱼呀肉呀菜呀的，放在冰箱里“压年”，有征丰衣足食，年年有余的意义。

 

往年都是家婆到巴刹进货，但今年过年前，她的膝盖动了个手术，我就负责这个“丰衣足食”的重任，意思意思买了些来压年，然后就快快乐乐的balik kampong去过年了。

 

过了年回来，发现冰箱的肉并没有被煮掉，还又多了好些肉肉出来 ！惨了，惨了，看来，煮完这些肉肉后，你们可以看见我部落格的logo，将会变成一头“猪小姐”了，咔咔咔咔。。。。

 

 

 

食谱取自：Just One Cook Book

（食材有做更改）

 

材料：（2人份量）

• 乌冬面 2包
• 瘦猪肉 200g（切薄片）
• 大洋葱 1粒（切片）
• 日本咔哩块 3块
• 青葱碎 少许
• 盐少许调味
• 菜油 1Tbsp
• 清水 3杯

 

1. 把油烧热，放入洋葱片，中火炒香至软（约7-10分钟）。
2. 加入肉片，大火炒至肉片呈半熟状态。
3. 再加入3杯清水煮至滚。
4. 然后把水面上的浮物捞掉，把火转至中火煮5-7分钟。
5. 熄火，加入咖哩块，用筷子或木汤匙把咖哩块弄溶化，再以中火煮10分钟，期间要不时搅拌，以免咖哩烧焦。
6. 烧开另一锅热水，把乌冬面川烫2-3分钟，沥干，放入碗里。
7. 加入适量盐调味。
8. 把煮好的咖哩淋在乌冬面上，撒上青葱碎，趁热开吃！

• 我把这个咖哩乌冬面的材料，简易化了，不过味道还是一样可口好吃 ^_^