泡菜乌冬面 2（素食）

相片是由手机拍摄

去年带了我家老公往日本转了一转，这家伙奇迹似的爱上了泡菜，回来后试了市面上几个牌子的泡菜，终于找到了一个适合俺家口味的牌子。

往后的日子，老公几乎顿顿饭都追着我要泡菜吃，市面上的泡菜价格不菲，吃吃下皮包就快穿洞啦 O(∩_∩)O

这次想偷懒也不行了，再次重出江湖腌制了一批泡菜，这次的泡菜没有加入韭菜和青葱，发酵的气味没有那么呛鼻，老公也不会嫌弃它像垃圾槽的味道了。

用它来煮了乌冬面，这次完全没有加入肉了，咱两照样把它杀到片甲不留 O(∩_∩)O

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材料：（2人份）

• 鸡蛋  2粒
• 洋葱  1粒（切丝）
• 红萝卜 半条 （切丝）
• 番茄 2粒 （切薄片）
• 泡菜 150g （稍微切一切）
• 乌冬面  2包
• 韭菜  1把（切小段）

调味料：

• 生抽  1Tbsp
• 胡椒粉  适量

1. 鸡蛋放在碗里，加入生抽，搅拌均匀，放入油锅煎熟，把它切成粗块，盛起待用。
2. 锅里加入洋葱炒至洋葱成透明，加入红萝卜丝炒1-2分钟，再加入番茄炒软。
3. 加入泡菜炒均匀，最后加入乌冬面和鸡蛋拌均匀，加入少许清水，盖上锅盖焖2-3分钟至水份收干。
4. 起锅前加入适量胡椒粉和韭菜拌炒均匀，即可。