Monday, 30 April 2018

花旗参虫草滴鸡精


(照片是用手机拍摄)

很久以前就看过网友做的滴鸡精,也不晓得为什么一直没有去尝试弄它。最近和亲友谈起人老了要好好爱爱自己,要吃些有营养的食物,好好对待自己的身体 ,马上想到这个简单又健康的滴鸡精,就快手快脚的开工炖了它 O(∩_∩)O

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材料:
~ 黑鸡 1只,虫草和花旗参片适量


  • 黑鸡洗干净,去除体内余留的内脏,鸡皮和脂肪,用石臼把鸡骨头敲烂打碎(越碎越好),把鸡切成块状。
  • 把适量虫草和泡参片,放在钢锅里,用一个瓷碗盖着这些药材,然后把鸡肉块放在上面(如下图)。


  • 盖上锅盖,如果没有锅盖,用锡箔纸盖上,以免蒸锅的水滴入鸡里。
  • 气压锅加入适量的水,把钢锅放入气压锅里,待气钮凸起,转最小火,煮3个小时。
  • 熄火后,待气钮沉下去,把钢锅里的鸡肉全部取出来,把瓷碗取出来,钢锅的鸡精倒入碗里。
  • 可以把鸡精放入冰箱,待表面上的鸡油凝固后去除,要喝时再把鸡精加热就可以了。
  • 有人说鸡肉最好不要吃,因为取出鸡精后,会变得很寒。





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