Tuesday, 6 December 2011

棉花般的香蕉蛋糕 (Spongy Banana Cake)

就如Sonia所言,以后的香蕉蛋糕非此食谱莫属。
它的口感非常非常松软,好像棉花一样。
吃下肚里,一点负担也没有,而且也很容易做。


 

 






试了一口,会一块一块的不停吃下去






食谱取自:Nasi Lemak Lover

材料
  • 蛋 3个 (中型)
  • 糖 130g (我用100g)
  • 香蕉 200g (切小块)
  • 蛋糕粉 150g (我用低筋面粉)
  • baking powder 1/2tsp
  • baking soda 1/4tsp
  • 植物油 100g
  • Vanila Rum  1/8tsp (没放)
  • 少许香蕉装饰用

做法
1)预热烤炉160c。
2)8寸圆烤盘抹上牛油备用。
3)蛋糕粉,baking powder,baking soda 过滤两次,待用。
4)鸡蛋,糖,vanila rum 和香蕉用高速搅拌至表面浓稠出现纹状。
5)加入蛋糕粉拌均。
6)加入植物油拌均直到面糊呈现光泽,蛋糕糊表面可放些香蕉块装饰。
7)入烤箱烤约40-45分钟。

*香蕉一定要很熟,最好是皮上开始出现黑点那种。这样蛋糕才会有很香的香蕉味*
 
 


 

 

4 comments:

  1. You remind me i have quite long did not bake one. Thanks for the link, yes, this is a perfect banana cake.

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  2. You are right. It is perfect. My family deeply fall in love with this recipe :)

    ReplyDelete
  3. 你好。我刚刚尝试着弄这个蛋糕。
    可是我的却好像发不起来,还是湿湿的样子。
    请问为什么会这样呢?
    还有就是烘烤时,你的oven是放 top , bottom or both ?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Anna,
      你的发不上来,是怎样的情况?有可能是你在step 4的时候,打得不够。蛋糕体湿湿,是因为时间烤的不够,各家烤炉的温度不一样,你要根据自己的烤炉调整时间和温度。
      烤普通蛋糕,我都是将它放在中层的。

      Delete
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