Monday, 12 December 2011

蒜味鼠尾草意大利面 Breadcrumbs Garlic Sage Spaghetti


我第一次看到鼠尾草(Sage)
是在Cold Storage 超市
一直不晓得如何用它来入菜


后来,在Wendy的家看到它可以用来烤鸡
又看到Sonia用它来做了牛肉卷
不久前,看到松露玫瑰用它煮意大利面
它,就这样来到了我家


意大利面条条都沾上了带有蒜香的面包糠



材料:(1人份)

意大利面 100g
鼠尾草 (Sage) 15g (切碎)
蒜 6-8瓣 (切碎)
面包糠 2/3杯
牛油20g
橄榄油2汤匙
水 2-4汤匙
海盐,黑胡椒粉 适量

做法:
1)意大利面煮至7分熟。
2)锅里加入橄榄油和牛油一起融化。
3)倒入切碎的蒜茸炒香。
4)再倒入面包糠炒至金黄色,这时可加入sage一起炒。
5)加入意大利面,再加些水拌均。
6)最后撒上海盐和黑胡椒粉调味。

  • 一定要放牛油,面包糠才会香
  • 蒜茸和牛油的分量可随自己的喜好加入
  • 材料和做法虽简单,但味道绝对不输外面的餐馆




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