Friday, 9 December 2011

吃完一条三文鱼~ 黑椒三文鱼面

在一间餐馆吃过黑胡椒鸡意大利面,
那浓浓的橄榄油香加上碎碎的黑胡椒,
至今还回味无穷!

这次将用类是相同的煮法,
又带有些些中式的煮法,
换三文鱼做主角吧!



 
材料:(1人份)

意大利面 100g  (我用Angel Hair)
三文鱼柳 1块(大小随意)
黑胡椒酱 2-3汤匙 (我的比较稀薄,如果浓的话,可减少)
红罗卜丝 1汤匙
蒜片1汤匙
海盐 适量
小棠菜 1颗(切半)
橄榄油 适量
黑胡椒末 适量

做法:
  1. 意大利面先用热水煮熟,8分熟就可,因为还要炒。小棠菜烫熟待用。
  2. 不粘锅抹干水,放入橄榄油,把鱼放入两面煎至金黄,表面撒上海盐和黑胡椒末待用。
  3. 用锅里的油,炒香蒜片。放入红罗卜丝和意大利面炒,加入黑胡椒酱调味。
  4. 上盘时,可撒上些黑胡椒末。
* 如果喜欢橄榄油,可加多些,我不喜欢太油,少放*

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