Thursday, 15 December 2011

自制意大利油渍番茄干 Homemade sun-dried tomatoes

一直很想试试sun-dried tomato这个料理,外面卖的sun-dried tomato,真是贵到。。。。。很心痛,好几次拿了又放下,哎,真是买不下手!

 
上网查了查,发现sun-dried是真的名副其实要用太阳晒干的(好像又在讲废话,不然怎么叫sun-dried 呢!),哎哟,在新加坡组屋晒番茄?笑话!!我的枕头和被子都还要拿回我老妈的家晒哦!

已经烤了2个多小时的番茄干,600g 的小番茄只剩100g多一点


不死心,继续找,在Carol家看到了这个可以用烤箱的做法,不过要用大概2个多小时,哎哟不管了,快快去扛两袋番茄回来,做了再说!

真的很奇怪,小番茄在烤的时候,发出阵阵的香味,是那种能够引起你食欲的香!


加些自己种的Rosemary


老公讲应该改称Oven-dried,哈哈!

 

食谱来自:Carol自在生活

材料:

小番茄 600g
月桂叶 2-3片(我放rosemary)
红辣椒 1支 (没放)
蒜头 2-3瓣 (没放,因为用完了)
冷压橄榄油 400cc


做法:(烤箱版)

1)小番茄洗净去蒂,切开两半。
2)红辣椒洗净抹干水,蒜头去皮。
3)烤盘铺上纸,排上小番茄。
4)烤箱预热100度,放入烤2-3小时至小番茄脱去2/3的水分。
5)把月桂叶,红辣椒,蒜瓣冷却后的小番茄放入玻璃瓶里。
6)倒入橄榄油至可以掩盖过所有材料。
7)盖子密封放入冰箱冷藏。
8)浸泡5-7天就可使用,浸泡后的橄榄油可用来凉拌生菜沙拉。
  • 在烤前,我有撒一点点海盐在小番茄上面,据说有助于脱水





3 comments:

  1. Sound so simple to make this at home. I can have sun dry, save energy and electric, hehehe..

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  2. Store bought ones can be very salty.
    Home made sounds good!

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  3. Sonia,
    I heard using sun dry method can add exra vitamin to the tomato.

    Wendy,
    Its too expensive to pay for the price. So have to look for other alternative :)

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