Monday, 5 December 2011

吃完一条三文鱼~ 三文鱼炒饭

煮饭的最大乐趣,是在于冰箱里有什么,就煮什么!
很多人不明白这个道理,常常因为缺少了一两道材料就出不了菜!

我的家婆就是最好的例子!
她的炒饭十年如一日,一定要有菜心,鸡蛋,午餐肉,腊肠,罐装蘑菇,咸鱼。
有一回,她又准备要炒饭当晚餐,所有的材料都备好了,
却因为买不到菜心而作罢,唉,真是死脑筋啊!

今天有点懒,往冰箱看看,还有些三文鱼,做cheese cake 剩下的蛋液,
那么,就来个简单但又有营养的三文鱼炒饭吧!






材料:

白饭 2碗
鸡蛋 2个
蒜头 5瓣 (剁碎)
青葱 2大汤匙 (切碎)
三文鱼柳 1片(分量可随意)
冷冻蔬菜 半碗(青豆,粟米,红罗卜)
糖 1/2小茶匙
鱼露,胡椒粉适量调味

做法:
1)三文鱼蒸熟,压碎。
2)鸡蛋打散略为炒熟,捞起待用。
3)不沾锅烧热,加入少许油,放入蒜头碎炒香,加入白饭大火炒香,炒到粒粒松散。
4)加入解冻后的蔬菜炒均,倒入炒熟的鸡蛋拌均。
5)最后加入三文鱼碎,加入糖,鱼露,胡椒粉调味。
6)上桌之前,撒入青葱即可。




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