Indian Style Curry Fish

当我在 Lena（frozen wings）的部落各看见她上了这道印度咖哩鱼时，我就很兴奋的 yes yes yes ，不管我的food list有多长，我全跳过，先煮它！煮好后，尝了一口，又再yes yes yes 的，因为太好吃了！当然，我的体重也是yes yes yes 的咯，哈哈哈！

这个印度咖哩鱼，我极力推荐给那些喜欢印度菜的朋友们，好吃又开胃，重要的是，它不难煮。煮出来的味道，并不输给外头的餐馆噢！

这个咖哩的分量很多，如果你想用它来煮大鱼头，是绝对足够的，还有，一定要记得放羊角豆，它可是这道菜的灵魂之一呢！

那么巧，家里也有Chef Devagi Sanmugam 的食谱，就做了Potato Rice来伴着一块吃 ^_^


Indian Style Fish Curry

原食谱：Homestyle Indian Cooking by Devagi Sanmugam
食谱参考：frozen wings / The Sudden Cook

材料：（分量有稍微调整）

马交鱼（tenggiri fish）500g（切片）
芥末子（mustard seeds）  1/2 tsp
胡芦巴（fenugreek ） 1/2tsp
芫茜粉（coriander powder） 2tbsp
黄姜粉（turmeric powder） 1tsp
孜然粉（cumin powder） 1tsp
酸子汁/asam（tamarind paste）80g（加入375ml的清水，过滤取汁)
辣椒粉 1 1/2 tbsp（我放2tbsp）
小洋葱 100g（去皮，切片）
姜 （拇指般大，切片）
咖哩叶 2-3串
椰浆 65ml
羊角豆 200g
番茄 2粒（切块）
青辣椒 2条
盐 适量
食油 2tbsp

1. 热锅中加入2tbsp的油，炒香mustard seeds 和 fenugreek，再加入小洋葱片，姜片和咖哩叶，炒至洋葱成微褐色（约3-4分钟）。
2. 加入coriander powder，turmeric powder，cumin powder，chili powder，酸子汁（建议酸子汁先加1/3进去），搅拌均匀，让酱汁滚约5分钟。
3. 加入羊角豆，青辣椒和番茄，煮约3分钟。
4. 加入鱼片和椰浆，煮约5分钟或至鱼片熟了，加盐调味，如不够酸，可再加入酸子汁，如汤汁太浓稠，可加入适量清水。