Abok Abok Sago 椰丝沙谷糕 & 南乳元蹄

最近减少很多烘焙的活动，大都会物色一些比较简单和省时省事的糕点来做。

前几天看见Ann分享了这个简单的abok abok sago，我第二天马上就动手做了，带回家给老妈和弟弟们吃。

 

很少吃马来糕点的家人，非常喜欢这个abok abok sago，即使没有沾着椰丝，老妈和老弟们一样觉得很美味，吃多了，也不觉得腻！也谢谢远方的朋友捎来这个好吃的马六甲椰糖，谢谢你，朋友 ！



元蹄一直是我想玩的食材，基于它的体形太大所以一直作罢，但我却一直心心念念挂着它！这回在 cold storage 购物时，看见摆卖的元蹄都很新鲜漂亮，就决定把它买下，卤了把它带回老家吧，这回多多人一起分享，应该吃得完了呗 ^-^

 

不要以为这个子大大的元蹄，一定很肥腻，意外地发现，元蹄外头，只褁上一层皮，皮里头竟是满满的瘦肉，我们竞相抢着那片肥而不腻的皮来吃，呵呵呵！这次用了南乳来卤元蹄，咸咸香香又入口即化，真的很好吃呢！

 

 

 

这次回家最开心的事，就是有机会第一时间，目睹二弟的小北鼻的到来，全家为此都兴奋不已！这个小子呀，一出世的哭声，震透了整座医院，看来是得到家族遗传，将来必定也是个大声公了，呵呵呵！

 

 

 

（A）Abok Abok Sago  椰丝沙谷糕

（谢谢Ann分享了这个好吃的糕点）

 

食谱取自：Anncoo Journal

English Version：Here

 

 

材料:

• 白色沙谷米（sago）300g
• 马六甲椰糖（切碎） 280g
• 班兰叶 3片
• 水 80g
• 椰丝 250g
• 盐 1/8tsp

1. 把沙谷米浸在水里30分钟，沥干。
2. 把水，加入椰糖和班兰叶，煮至溶成糖浆，然后过沥。
3. 把椰糖浆倒入沙谷米内，混合均匀。
4. 倒入抹了油的8寸模具里，放入整笼蒸30分钟，待凉。
5. 把盐混合在椰丝里头，混合均匀，蒸10分钟。
6. 把凉却的沙谷糕切片，然后沾上椰丝，即可。

 

 

 

（B）南乳元蹄

 

食谱取自：盈盈小筑

English Version： Here

 

材料：

• 元蹄 （1-1.5kg）1只
• 南乳 6块
• 南乳汁 2Tbsp
• 八角 4-5个
• 桂皮 1段
• 姜片7-8片
• 蒜头 4-5瓣（切片）

 

调味料：

• 蚝油 1Tbsp
• 酱油 1Tbsp
• 红糖 2tsp
• 黑酱油 1tsp
• 食盐 1tsp（我没放）

1. 把元蹄清理干净，汆烫洗干净备用（如表面有细毛，可以把汆烫好的元蹄放在火上烧，然后放在水下冲洗，用刀把烧焦的细毛刮掉）。
2. 锅下2Tbsp油，把八角，姜片，蒜片和桂皮炒香，然后加入南乳和南乳汁，把南乳用铲子压烂，加入5杯水和所有调味料。
3. 加入入元蹄，大火煮滚，转中小火炖煮3-4小时，至软糯即可。
4. 取出元蹄，剔除骨头，用汁勾芡，淋在元蹄上，即可。
5. 剩下的酱汁，不要丢弃，可以再入些猪肉和豆腐进去卤，也非常美味！