Thursday, 21 March 2013

Ayam Masak Merah & Garlic Rice



身为Johor人,我居然不知道Ayam Masak Merah是这儿的美食之一,惭愧啊,呵呵。。。。


 
追究下,也有可能是因为我家附近所卖的ayam masak merah,味道马马虎虎,我记得曾经吃过好几次,但都没有留下很深刻的印像,所以就不了了之了,即使看到在家乡以外的马来饭摊上看过它的踪影,也不会想再去尝试它!
 


直到我再次在Wendy的部落各见到它的踪影,我还是只是看看而已!后来再看见mui mui大力的推荐它,我就很好奇了,有跃跃一试的冲动!


 
煮好它的时候,其实是在忙着吃饭赶着出门,加上天气又阴阴沉沉的,就没有木的帮它照相!那里知道开吃时,哇,真的好好吃呢,下饭又开胃的,让我忍不住地又扒多了一碗饭呢,哎呀。。。。。



吃了后,也顾不得是否赶时间,也不管见不见得到阳光,就拿起相机,咔喳咔喳的又帮它拍了下来,想在部落格里和大家分享,哈哈哈,中了部落格的毒呐。。。。
 

 
这个蒜香饭,煮了好多好多次了,我就喜欢放多多的蒜头进去,蒸的时候,味道香到不行呢!家人个个吃了都很喜欢!这饭一定要趁热吃,凉了后,蒜味就没有那么香了!

谢谢Wendy分享了这两道好吃的美食!
 
 

 
 
I am submitting this post to Little Thumbs Up, hosted by Mui Mui @ My Little Favourite DIY & Zoe @ Bake For Happy Kids



 
I am also submitting this post to Malaysia Food Fest, Johor Month, hosted by Annie of Annielicious Food
 
 

(A) Ayam Masak Merah

食谱(English Version):Table for 2

材料
(a)鸡腿 6只(约850g),盐 1tsp,黄姜粉 1/2tsp,胡椒粉 少许
(b)小洋葱 3个,蒜头 2瓣,姜 1cm,红辣椒 2条,小辣椒 2条(自己另外加)
(c)桂皮 2寸,丁香 3个,小豆蔻(cardamom)3个,大洋葱(切片)1个
(d)番茄酱 1/2杯,椰浆 1/2杯(我用原味优格),水 1/2杯,盐 1/3tsp,白糖 1Tbsp,罐装青豆 1杯(我没放)

  1. 把盐,黄姜粉,胡椒粉放入鸡腿里,腌制30分钟。把材料(b)磨成辣椒糊。
  2. 热油锅,把鸡腿表面煎成金黄色(不用熟),放在吸油纸上吸去多余的油份,待用。
  3. 把2-3Tbsp油留在锅里,中火炒香磨细的(b)料,然后加入(c)料翻炒至洋葱片成透明状态。
  4. 把材料(d)加入(除了青豆),再加入半熟的鸡腿,煮至酱汁稍微收干,然后才加入青豆,即可。 
  • 不要把酱汁收得太干,可以保留多些汁,很好下饭的 哦(^-^ )
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  (B) Garlic Rice

食谱(English Version):Table for 2

材料:(2-3人份)
  • Basmathi 米 1杯
  • 水 2杯
  • 蒜头(切碎) 2大瓣(我放10瓣)
  • 红萝卜丝 1大汤匙
  • 盐 1/2tsp
  • 牛油 1tsp
  • 黄姜粉 1小撮
  1. 把米洗干净,沥干水份。
  2. 把全部的材料放在耐热的碗里,搅拌均匀,放入蒸笼蒸30分钟。
  3. 蒸好后,用筷子把米饭搅散,趁热吃。





21 comments:

  1. 我好想念这道哦!小时候马来邻居常常请我们吃,后来搬家了就没有再吃过了(外面卖的有点偷工减料不好吃也非常贵)。也曾经用instant mix来煮过,可是味道很差咯。现在有了你的食谱,哇。。。好开心哦,终于可以自己煮给家人品尝了。谢谢你的分享哦!^o*

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  2. 又让我在你家淘到宝了,
    看了就想吃,暂时忍一忍,
    食谱先抄下咯,
    谢谢:)

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  3. yesterday 的元蹄,今天的ayam masak merah都好好吃 :)

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  4. 那盘鸡真的好诱人,一定超级下饭的!
    在想,要是可以做你的邻居多好,一定跟你搭伙食,哈哈!

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  5. 请问小豆蔻(cardamom)是什么?
    去哪里可以买到?

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  6. 装了一大碗饭来了,请问ayam masak merah还有吗?
    ~~~ (*V*)

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  7. 还搞不懂食谱的小豆蔻(cardamom)是虾米咚咚,哈哈哈
    打算带着食谱去药材店问下,这个周末的菜单我也来merah一下 ^^

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  8. 这个我一定也要试了,跑不掉的了!

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  9. 不得了。。。
    流口水。。。

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  10. 加饭!加饭!!
    太引诱了~食谱打包咯!谢谢分享^,^

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  11. Cass, 顏色很美啊,我要那雞腿,哈哈!雞腿這麼好吃,要加多幾只!

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  12. 这个ayam实在太香了,香到这里来,讨厌,我已经很忙了,麻烦一下horr,不要这样一直来诱惑可以吗?

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  13. 鸡腿我要!!!
    最多我自己准备饭:)

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  14. 我之前也煮了这ayam masak merah,它真的很好吃。我超爱吃。哈哈。。。

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  15. 我也是bookmarked了这个食谱,不过有几种香料缺少,还不能煮。你的ayam masak merah 和garlic rice 颜色好美,好吸引人。我先享受你煮的咯!!!

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  16. Cass,
    看了你的ayam masak merah我又很想再吃了..:p
    我也要more rice please....:D
    Garlic rice我没试过哦! 要找一天也试试看.

    谢谢你跟LTU分享你的ayam masak merah 和 garlic rice...(*^^)
    mui

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  17. Hi Cass,

    Forgive me for being totally clueless about the origin of this beautiful dish. All I know that this is delicious and I would love to eat this :D

    Zoe

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  19. 好喜欢你的盘子。。。很想要一个呢!

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