Ayam Masak Merah & Garlic Rice

身为Johor人，我居然不知道Ayam Masak Merah是这儿的美食之一，惭愧啊，呵呵。。。。

 

追究下，也有可能是因为我家附近所卖的ayam masak merah，味道马马虎虎，我记得曾经吃过好几次，但都没有留下很深刻的印像，所以就不了了之了，即使看到在家乡以外的马来饭摊上看过它的踪影，也不会想再去尝试它！

 

直到我再次在Wendy的部落各见到它的踪影，我还是只是看看而已！后来再看见mui mui大力的推荐它，我就很好奇了，有跃跃一试的冲动！

 

煮好它的时候，其实是在忙着吃饭赶着出门，加上天气又阴阴沉沉的，就没有木的帮它照相！那里知道开吃时，哇，真的好好吃呢，下饭又开胃的，让我忍不住地又扒多了一碗饭呢，哎呀。。。。。

吃了后，也顾不得是否赶时间，也不管见不见得到阳光，就拿起相机，咔喳咔喳的又帮它拍了下来，想在部落格里和大家分享，哈哈哈，中了部落格的毒呐。。。。

 

 

这个蒜香饭，煮了好多好多次了，我就喜欢放多多的蒜头进去，蒸的时候，味道香到不行呢！家人个个吃了都很喜欢！这饭一定要趁热吃，凉了后，蒜味就没有那么香了！

谢谢Wendy分享了这两道好吃的美食！

 

 

 

 

I am submitting this post to Little Thumbs Up, hosted by Mui Mui @ My Little Favourite DIY & Zoe @ Bake For Happy Kids

 

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(A) Ayam Masak Merah

食谱（English Version）：Table for 2

材料：
（a）鸡腿 6只（约850g），盐 1tsp，黄姜粉 1/2tsp，胡椒粉 少许
（b）小洋葱 3个，蒜头 2瓣，姜 1cm，红辣椒 2条，小辣椒 2条（自己另外加）
（c）桂皮 2寸，丁香 3个，小豆蔻（cardamom）3个，大洋葱（切片）1个
（d）番茄酱 1/2杯，椰浆 1/2杯（我用原味优格），水 1/2杯，盐 1/3tsp，白糖 1Tbsp，罐装青豆 1杯（我没放）

1. 把盐，黄姜粉，胡椒粉放入鸡腿里，腌制30分钟。把材料（b）磨成辣椒糊。
2. 热油锅，把鸡腿表面煎成金黄色（不用熟），放在吸油纸上吸去多余的油份，待用。
3. 把2-3Tbsp油留在锅里，中火炒香磨细的（b）料，然后加入（c）料翻炒至洋葱片成透明状态。
4. 把材料（d）加入（除了青豆），再加入半熟的鸡腿，煮至酱汁稍微收干，然后才加入青豆，即可。 

• 不要把酱汁收得太干，可以保留多些汁，很好下饭的 哦（^-^ ）

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  (B) Garlic Rice

食谱（English Version）：Table for 2

材料：（2-3人份）

• Basmathi 米 1杯
• 水 2杯
• 蒜头（切碎） 2大瓣（我放10瓣）
• 红萝卜丝 1大汤匙
• 盐 1/2tsp
• 牛油 1tsp
• 黄姜粉 1小撮

1. 把米洗干净，沥干水份。
2. 把全部的材料放在耐热的碗里，搅拌均匀，放入蒸笼蒸30分钟。
3. 蒸好后，用筷子把米饭搅散，趁热吃。