Wednesday, 18 September 2013

中秋节快乐。绿茶千层酥


 
两天前,听到一则新闻,商家为了争取更大的月饼市场,都想尽办法在月饼的包装下足功夫,而包装费,居然占了月饼的成本40%,哎哟我的天啊,现在的人,是在吃月饼,还是吃包装就够了呢??




难怪,现在的月饼,真的是越来越贵了,我。。我也没钱买了,怎么办呢??嘿嘿,只好卷起袖口自己动手做咯!


 
 
今年早早就熬好了猪油来做酥皮月饼,可它是最后才出场,会不会是最后一批呢?嘿嘿,我也不知道哦,因为冰箱还躺着2包馅料,我知道啦,都是“眼睛”惹的祸 @^@
 
 

 
今年的绿茶酥,包得不是很满意!也难怪啦,一年只做那么一次而已(嘻嘻,快快找个借口让自己好下台),不过,还是一样美味啦 ^-^
 
 
 
 
 
 
食谱取自:君之
做法和步骤参考:carol
 
材料:(可做20个)
  • 水油皮:面粉 150g,细砂糖 35g,猪油 40g,水60g
  • 油酥皮:低筋面粉 100g,猪油 50g,绿茶粉 3g
  • 馅料:绿茶莲蓉馅 400g + 适量烤香白瓜子
  1. 把水油皮全部材料混合均匀,揉成一个光滑面团,静置30分钟。
  2. 把油酥皮材料全部混合均匀,揉成油酥面团,静置30分钟。
  3. 把水油皮和油酥皮均匀的分成10份,搓圆。
  4. 用手掌把水油皮压扁,然后把油酥包上,捏紧收口。
  5. 将包好面团稍微压一下,擀成椭圆形薄片,光滑面向下,由短的一方卷起,收口朝下,盖上拧干的湿布,让面团休息10分钟。
  6. 将休息好的面团擀成长形后翻面,由短向卷起,盖上拧干的湿布,再让面团休息20分钟。
  7. 休息完的面团,用刀子从中间切下,成为两个面团,然后将面团擀成薄片。
  8. (切开面向外)薄片包上绿茶馅,收口捏紧,整成圆形,放在烤盘上。
  9. 预热烤箱180度c,烤25分钟至表面呈一圈一圈明显纹路即成。
 

 

 
中秋节快乐!

 
 
 

28 comments:

  1. 那个 spiral 很分明了,很美啦!不过绿茶不是我那杯茶,我来这里坐坐,并祝你中秋节快乐!

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  2. 明天是中秋节了,我没时间动手,店里的馅也卖光了,只能到处看人家的月饼。中秋节快乐!

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  3. 其实这绿茶酥已经在我的waiting名单里,
    无奈何我还是没有时间去完成今年要做到月饼。。。
    中秋节快乐!

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  4. 我也觉得很美了呢!!明年我也要做这个。。。。。。。。
    祝中秋节快乐!!

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  5. 我也很多年没买过月饼了…
    太贵了,不值得…哈!

    您的千层酥好美哟~层次分明…
    中秋节快乐!

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  6. 做得真美,好羡慕。

    祝你和家人中秋节快乐!

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  7. 这个我今年来不及做了,mark下来明年再开工了!

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  8. 我也没打算到外面买月饼吃。。无奈发现今年好像有个打得火热的“美心冰皮月饼”,呵呵呵!那天给机会在买月饼区转了两圈,没看到有卖喔,哈哈哈!赚到~ 不用买 :D

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  9. 对吖!
    对于我们这些不会做月饼的只有吃贵月饼+包装咯!

    祝中秋节快乐:)

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  10. 不愧是偶得偶像,你家的芋头酥将是偶得目标,
    美!美!美!
    赞! 赞!赞!

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  11. 很美很美,层次分明。。
    下次我也要试试用猪油了,一定很香很酥。。呵呵

    祝你和家人中秋节快乐:)

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  12. 好美的层次! 看了让人心动! 这个我也只做过一次,要再做。。。

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  13. 今年做得最多,但幸好冰箱里的馅料存货不多,呵呵~
    绿茶酥,漂亮极了!

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  14. 层次很漂亮啊,而且颜色很舒服:)
    中秋节快乐

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  15. 好漂亮,好想试做。。但,好像来不久了。哈哈哈!(考虑考虑)

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  16. 我也炸好了猪油,可是没有时间做咯!!嘻嘻~~
    中秋节快乐!!

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  17. 哎喲!小姐喂! 这样都不满意呀?

    像我这种不会做的人怎么办才好吖?

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  18. 一层层卷卷的好漂亮哦!
    祝你和家人中秋节快乐!

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  19. “中秋节快乐!团团圆圆!开开心心!”

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  20. 中秋节快乐^^
    这千层酥很漂亮♥

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  21. 可以感觉酥脆感了~ 送一个给我好吗?呵呵
    也祝你中秋节快乐 :)

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  22. 很漂亮的月饼。。。

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  23. Cass, packaging is very important cos this year my HR sourced for the mooncakes rejected by my Sales Director due to the packaging! Your mooncakes are very nicely done, once a year and yet still can come out such pretty result, ichiban!

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