中秋节快乐。绿茶千层酥

 

两天前，听到一则新闻，商家为了争取更大的月饼市场，都想尽办法在月饼的包装下足功夫，而包装费，居然占了月饼的成本40%，哎哟我的天啊，现在的人，是在吃月饼，还是吃包装就够了呢？？

难怪，现在的月饼，真的是越来越贵了，我。。我也没钱买了，怎么办呢？？嘿嘿，只好卷起袖口自己动手做咯！

 

 

今年早早就熬好了猪油来做酥皮月饼，可它是最后才出场，会不会是最后一批呢？嘿嘿，我也不知道哦，因为冰箱还躺着2包馅料，我知道啦，都是“眼睛”惹的祸 @^@

 

 

 

今年的绿茶酥，包得不是很满意！也难怪啦，一年只做那么一次而已（嘻嘻，快快找个借口让自己好下台），不过，还是一样美味啦 ^-^

 

 

 

 

 

 

食谱取自：君之

做法和步骤参考：carol

 

材料：（可做20个）

• 水油皮：面粉 150g，细砂糖 35g，猪油 40g，水60g
• 油酥皮：低筋面粉 100g，猪油 50g，绿茶粉 3g
• 馅料：绿茶莲蓉馅 400g + 适量烤香白瓜子

1. 把水油皮全部材料混合均匀，揉成一个光滑面团，静置30分钟。
2. 把油酥皮材料全部混合均匀，揉成油酥面团，静置30分钟。
3. 把水油皮和油酥皮均匀的分成10份，搓圆。
4. 用手掌把水油皮压扁，然后把油酥包上，捏紧收口。
5. 将包好面团稍微压一下，擀成椭圆形薄片，光滑面向下，由短的一方卷起，收口朝下，盖上拧干的湿布，让面团休息10分钟。
6. 将休息好的面团擀成长形后翻面，由短向卷起，盖上拧干的湿布，再让面团休息20分钟。
7. 休息完的面团，用刀子从中间切下，成为两个面团，然后将面团擀成薄片。
8. （切开面向外）薄片包上绿茶馅，收口捏紧，整成圆形，放在烤盘上。
9. 预热烤箱180度c，烤25分钟至表面呈一圈一圈明显纹路即成。

 

 



 

中秋节快乐！