Wednesday, 19 March 2014

白萝卜糕(IV) Simple Steamed White Radish Cake



前些时候,有个亲戚要我教她做单纯的白萝卜糕,就是只有白萝卜粘米粉和盐三种材料而已,我很好奇地问老公,这样的萝卜糕会好吃嚒??老公鼓励我不妨试试看,外头卖的,好像是这样简简单单的白萝卜糕。

现在网络资讯很发达,上网打了“白萝卜糕”,就有一箩箩的食谱现了出来。选了carol老师的食谱。在做得时候,我还真有点点的怀疑,做出来的味道会是怎样的,因为用料真的是太简单了!




成品出来后,说真的,我蛮喜欢这个简单的萝卜糕,没有加入很多食材来提鲜,反而能吃出白萝卜本身的甜味,真的有小小的惊奇哦,用它沾了些粘米粉来煎香,再淋上辣椒酱,白萝卜的味道,更能释放出来,好吃极了!
这个白萝卜糕,我做了好几次,做法和材料都有做了些调整,吃多了加了虾米腊肠的白萝卜糕,不妨换换口味,试试看这个简简单单的萝卜糕!

原食谱请看:Carol
(以下材料和分量有做调整)

材料

(A)白萝卜丝 700g,细盐 1tsp,水400g
(B)粘米粉 300g,澄面粉50g,细盐 1.5tsp,白糖 1/2Tbsp,水600g

  1. 白萝卜丝加入细盐搅拌均匀,放置一旁约20分钟,然后挤干萝卜的释放出来的水分。
  2. 锅里加入400g的水煮滚,把挤干水的白萝卜丝加入煮约5分钟。
  3. 把(B)料混合均匀至无粉粒状态的粉浆,慢慢倒入做法(2)里头搅拌均匀。
  4. 用小火边煮边搅拌,煮到粉浆变浓稠,搅拌的时候会出现明显的漩涡状即可(一定要不停地搅拌,以免锅底烧焦)。
  5. 面糊倒入铺好烘焙纸的烤模里(我用7寸模),放入蒸笼里,大火蒸1个小时。
  6. 冷却后,才拿出来切块。吃的时候,两面可以沾上粘米粉来煎香,淋上辣椒酱,好吃!







22 comments:

  1. Hi Cass,

    Simple is beautiful!!! I love your radish cake :D

    Zoe

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  2. 多多白萝卜!一定要试^^
    谢谢Cass的分享 :D

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  3. 这款简单萝卜糕是我家娜娜的那杯茶,
    记得以前住槟城时,Air Hitam 夜市有一档是她的最爱,
    逢回还必吃呢!
    谢谢你的分享,选天我也来做。

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  4. 这样简单的白萝卜糕我也喜欢。拿来炒cai tao kuih 也是好吃极了。

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  5. 我也会喜欢这样的萝卜糕,吃不完收着,还可以拿来炒cai tao kuih.

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  6. 我喜欢用来煎的, 好吃极了!

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  7. 简单就是美味!这个我喜欢,记下了!谢谢!

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  8. 好,有机会我会试试滴。
    现在能不能先请我尝尝?嘻嘻~

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  9. 对也我怎么没想到这个呢,我家老爷很喜欢在外面买这个来吃,
    外面的都没有看到萝卜丝的。谢谢你的好lobang哦:)

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  10. 喜欢哦。好喜欢。下次就做这个吧!!

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  11. 曾现在还有时间,快快来讨一份吃。原来煎这糕之前是要沾粘米粉的啊?谢谢分享。

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  12. 我喜欢哦,
    请我吃一片,ok?

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  13. 嘿。。。有意思。。。正正式式的白萝卜糕!真的能试试!真要谢谢你家老公的鼓励

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  14. oh, yesterday I also just made Loh Pak Go, but was Hong Kong style with a lot of "liew", very nice actually. But your simple version also sound good wor...with chili sauce, sure very best!

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  15. 赞啊,材料简单是我的最爱:)

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  16. 这个我喜欢,也是爱点甜辣椒酱来吃!好吃

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  17. 哦 看起来就
    好好吃

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  18. 简单的美味!我也要来一块哦!!!嘻嘻嘻。。。。

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  19. 简单的东西才美味...喜欢!!

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  20. 这个非常适合不可以吃虾米的我。。。谢谢啦!

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  21. 我昨天在fb就看到你做的白白的白萝卜糕,很喜欢这简单的材料,一定会做给家人吃 :)


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  22. 谢谢分享!请问,那里可以买到澄面粉?

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