Friday, 24 April 2015

【儿时的味道】菜干南北杏猪骨汤



在广州看见很多很多的菜干,到处都卖着很新鲜的菜干,不管老公的反对(老公觉得新马一带也有卖菜干,何必再劳师动众带回去),又忍不住的带了一把回来,哈哈。。。
 
这次在广州书局,看见很多食谱都卖的很便宜,也搬了些回来,其中一本是广式炖汤,书里头有1000种炖汤,哈哈。。。往后就不用再伤脑筋要煮什么汤了。
 
洗菜干的时候,才发现菜干有许多细小的沙石,需要清洗很多很多遍。真难为了祖母当年那么有耐心,常常花一整个下午的时间,在厨房细心的把菜干洗了一遍又一遍,只为了让她的孙子们喝到美味可口的汤。



 
  
 
食谱参考:广东靓汤1000款
 
材料:
  • 排骨  500g
  • 菜干  100g
  • 南北杏  25g
  • 蜜枣  2粒
  • 姜片  5片
  • 干贝  30g
 
  1. 菜干用水浸泡变软,洗去菜面上的小沙石(要清洗很多遍),然后切成2寸长段。
  2. 排骨洗干净,切块状,用水汆烫,蜜枣,干贝和南北杏洗干净。
  3. 把所有材料,放入一个汤煲里,加入适量清水,大火煮滚,然后再转小火煮2个小时。
  4. 煮好后,加入适量盐调味,即可。
 
【功效】
  • 菜干能养心调血,除烦止渴,有消除燥热,通利肠胃,下气消食的作用。
  • 南杏能润肺平喘,生津开胃,润大肠。
  • 北杏能化痰宁咳,润肠。
  • 此汤能滋阴润肺,止咳化痰。
 
  
 
 

4 comments:

  1. Cass,
    这菜干南北杏猪骨汤肯定很香!
    mui

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  2. 这些材料我家里都有咧。。。*^_^*

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  3. This comment has been removed by the author.

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  4. 这菜干我也有,邻居送我一把。
    前阵子煲了汤,可是不太喜欢那味儿。。
    妳家的靓汤肯定一级棒!

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