Sunday, 19 April 2015

黑木耳红糟鸡酒



出游前,煮了全家都很喜欢的红糟鸡酒汤,怎知照片拍好后,看来看去都看不顺眼!




回来后,看看下,又觉得还ok啦,还不至于那么烂啦,就上了它吧!哈哈。。。。。。
 
 


出门整整半个月,很开心,也很累一下,哎哟,可见真的是老了啦,再多几年,应该走不动了啦,哈哈。。。。等我整理好照片,再和大家分享噢 ^^





材料
  • 鸡  800g
  • 泡发黑木耳  300g
  • 姜丝 60g
  • 蒜蓉  1Tbsp
  • 清水  800g
  • 糯米酒  600g


调味料
  • 红糟  100g
  • 生抽  3Tbsp
  • 盐  1/2tsp

  1. 鸡切块,去皮,加入所有调味料腌制一个晚上。
  2. 把泡发的黑木耳洗净泥沙,撕小块。
  3. 锅里加入适量的食油,把姜丝炒至金黄色,捞起待用。
  4. 把多余的油盛起来,用同样的锅,爆香蒜蓉。
  5. 加入黑木耳和鸡块,翻炒均匀,再加入炒香的姜丝。
  6. 加入清水焖煮20分钟或致鸡块变软。
  7. 最后加入糯米酒,煮滚,即可。
  8. 试味,如不够咸,可加入适量的生抽调味。

  • 我把糯米酒最后才加入,煮好的汤汁,酒味会比较浓厚,如果不喜欢太重酒味,可以同清水一块加入,煮较长的时间,让酒精蒸发掉。
  • 鸡也可以不用去皮。
  • 可以加入面线,做成红糟面线汤。

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This post is linking to Little Thumbs Up (April Event: Chicken), organised by Zoe of Bake from Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY, hosted by Diana of The Domestic Goddess Wannabe
 
 


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