Wednesday, 14 October 2015

【妈妈的智慧】班兰薏米水 Barley Water with Pandan



小时候的我们,除了吃饭之外,就是在喝凉茶,而薏米水就是家里常常出现的凉水之一。




当年我们这几个小瓜,只是把薏米水喝光光,把渣渣给留下不吃,嘿嘿。。。聪明的老妈灵机一动,就把薏米浸泡软后,磨成细细的薏米糊来煮薏米水,这样不用花很长的时间来煮薏米水,又可以让我们几个小冬瓜把讨厌的薏米给吃光光的 ^^




这个方法煮出来的薏米水真的很好喝,滑溜溜的,如果你没有试过的话,一定要试试看哟 ^^


材料:
  • 洋薏米(干)  100g
  • 班兰叶  8片(洗净,打结)
  • 冰糖  适量
  1. 薏米洗干净,放在碗里,加入清水盖过薏米,浸泡最少8个小时。
  2. 把浸泡后的薏米和浸泡薏米的水,放入搅拌机里磨成糊状,待用。
  3. 大锅加入3公升的清水,加入班兰叶煮15分钟,然后把班兰叶取出丢弃,加入适量冰糖调味。
  4. 开大火让锅里的水一直滚,然后把薏米糊倒入锅里。
  5. 薏米糊倒入锅中的时候,要不断搅拌锅里的水,以免薏米结成块状。
  6. 待锅里的薏米水滚的时候,马上熄火,即可,可趁热喝,也可冷藏后再喝。
  7. 薏米水冷藏后,会变得比较浓稠。





8 comments:

  1. 近来天气实在太闷热,如果能有你这一杯滑溜溜的薏米水最好不过啦!

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  2. 哇!原来薏米水也能这样煮,我可要学起来了。
    呵呵呵。。。

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  3. 这样的煮法也节省时间。下次试试看!谢谢分享!

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  4. 薏米水我最喜欢的
    觉得很解暑:)

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  5. 这个和用豆浆机煮的薏米水应该差不多一样,好好喝!

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  6. 不知何故,薏米搅成糊后,变得粘粘的,倒进锅煮的时候都凝固成一团团。是否搅得太久了起筋了才如此?

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  7. 哈哈。不好意思。我浸泡的是大麦不是薏米。没看清楚。其实大麦和薏米长得挺像的。

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