【妈妈的智慧】班兰薏米水 Barley Water with Pandan

小时候的我们，除了吃饭之外，就是在喝凉茶，而薏米水就是家里常常出现的凉水之一。

当年我们这几个小瓜，只是把薏米水喝光光，把渣渣给留下不吃，嘿嘿。。。聪明的老妈灵机一动，就把薏米浸泡软后，磨成细细的薏米糊来煮薏米水，这样不用花很长的时间来煮薏米水，又可以让我们几个小冬瓜把讨厌的薏米给吃光光的 ^^

这个方法煮出来的薏米水真的很好喝，滑溜溜的，如果你没有试过的话，一定要试试看哟 ^^

材料：

• 洋薏米（干）  100g
• 班兰叶  8片（洗净，打结）
• 冰糖  适量

1. 薏米洗干净，放在碗里，加入清水盖过薏米，浸泡最少8个小时。
2. 把浸泡后的薏米和浸泡薏米的水，放入搅拌机里磨成糊状，待用。
3. 大锅加入3公升的清水，加入班兰叶煮15分钟，然后把班兰叶取出丢弃，加入适量冰糖调味。
4. 开大火让锅里的水一直滚，然后把薏米糊倒入锅里。
5. 薏米糊倒入锅中的时候，要不断搅拌锅里的水，以免薏米结成块状。
6. 待锅里的薏米水滚的时候，马上熄火，即可，可趁热喝，也可冷藏后再喝。
7. 薏米水冷藏后，会变得比较浓稠。