Monday, 12 October 2015

竹碳红豆(扁)面包 Red Bean Charcoal Flat Bread



自从学会做面包后,就很少很少买面包来吃了。在逛街时碰到新杯灯的面包,还是会买一个来试试看的,因为也不想完全和市场脱离嘛^^





这次试了一个外形很漂亮的绿茶红豆馅面包,一个只有色素的面包,商家也为了节省成本,把红豆馅稀释了,加了些糯米粉之类的东西,咬下去时,黏黏糊糊的,哎,真不喜欢!




要想吃真材实料的东西,看来真的只好自己动手做了啦!做蛋黄酥时,炒了一大批的内馅,就做了这个一直想做的扁面包。




出炉后的面包,咬在口里,心里就有把声音对自己说,哎呀,还是自家的面最好吃!


材料:
  • 高筋面粉 250g
  • 盐 3g
  • 即发酵母 3/4tsp
  • 竹炭粉 10g
  • 蔗糖 30g
  • 鸡蛋 50g
  • 水 110g
  • 椰油  25g


内馅:


  1. 把全部的材料加入面包机拌缸里,搅拌20分钟,停后,在搅拌多20分钟。
  2. 把面团滚圆,放入大碗里,盖上保鲜膜,第一次发酵至面团变2倍大(约一小时)。
  3. 取出面团,排气,分割成10个小面团(每个约48g),滚圆,盖上保鲜膜,休息15分钟。
  4. 每个小面团包上30g的红豆沙,把包好的面团排在烤盘里,做最后一次发酵至2倍大(约60分钟)。
  5. 发酵好的面包,上面盖上一层烘焙纸,用一个盘子,压在上面。
  6. 把面包送入预热烤箱180度c,烤20分钟,即可。


littlethumbups1-1

This post is linked to the event Little Thumbs Up ~ October 2015, Event Theme : Coconut
 hosted by Jess of Bakericious.





5 comments:

  1. 我也喜欢自家做的面包,爱怎么样搭配馅料都行。

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  2. 嗯啊。。自家做的真材实料,吃一个就饱,外面卖的有时候吃两个都没有rasa饱!
    这个扁面包乌金乌金的,很漂亮!很赞!

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  3. 哈哈我有你照片中的那个手套 一看就喜欢!!
    当然 面包也是喜欢

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  4. Wow... this looks so good. Enjoy your week ahead dear.
    Blessings, Kristy

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  5. Cass, gonna bookmark this, I have charcoal powder at home to clear stock too lol.

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