南瓜咖哩马铃薯面包 Pumpkin Bread

这几年做过很多各式各样的面包，也尝试了很多很好的食谱，但依旧对南瓜面包情有独钟，最爱还是它^^

加了南瓜泥的面包，撇开不说它的柔软，烤出来的面包，金光闪闪的，看了就是欢喜哪，哈哈。。。

家人都偏好咸味的内馅，做了这个很拉库的咖里马铃薯馅，大家都开心的笑呵呵的 ^^

材料：

• 高筋面粉  450g
• 南瓜泥  150g
• 水  180g
• 白糖  50g
• 盐  2g
• 椰油  35g
• 即发酵母  1tsp

1. 把全部材料放入拌缸，搅拌至出薄膜，取出滚圆，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大（约1个小时）。
2. 取出排气，分割成15等分，滚圆，盖上保鲜膜，休息15分钟。
3. 把面团擀平，包入內馅，捏紧收口，把面包排在烤盘上。
4. 把面团放入密室/烤箱里，最后发酵至面团体积成2倍大（约50-60分钟）。
5. 预热烤箱180度c，烤18分钟，冷却后，送入保鲜盒密封。

内馅：

• 去皮马铃薯  600g（切小块）
• 洋葱  1粒（切碎）
• 椰油  适量

调味料（A）：

• 咖哩粉  3Tbsp
• 茴香粉（fennel） 1tsp
• 孜然粉（cumin） 1tsp
• 芫茜粉（coriander）  1tsp

调味料（B）：

• 盐和生抽适量

1. 马铃薯块放入热蒸笼里，蒸10-15分钟后取出，待用。
2. 热锅，加入适量椰油，炒香洋葱碎，再加入调味料（A）炒香。
3. 再把马铃薯加入翻炒均匀，加入少许水和调味料（B），焖至水份收干，即可。

This post is linked to the event Little Thumbs Up ~ October 2015, Event Theme : Coconut

organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY ,

 hosted by Jess of Bakericious.