Saturday, 17 October 2015

南瓜咖哩马铃薯面包 Pumpkin Bread



这几年做过很多各式各样的面包,也尝试了很多很好的食谱,但依旧对南瓜面包情有独钟,最爱还是它^^




加了南瓜泥的面包,撇开不说它的柔软,烤出来的面包,金光闪闪的,看了就是欢喜哪,哈哈。。。




家人都偏好咸味的内馅,做了这个很拉库的咖里马铃薯馅,大家都开心的笑呵呵的 ^^





材料:
  • 高筋面粉  450g
  • 南瓜泥  150g
  • 水  180g
  • 白糖  50g
  • 盐  2g
  • 椰油  35g
  • 即发酵母  1tsp
  1. 把全部材料放入拌缸,搅拌至出薄膜,取出滚圆,放入碗里,盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大(约1个小时)。
  2. 取出排气,分割成15等分,滚圆,盖上保鲜膜,休息15分钟。
  3. 把面团擀平,包入內馅,捏紧收口,把面包排在烤盘上。
  4. 把面团放入密室/烤箱里,最后发酵至面团体积成2倍大(约50-60分钟)。
  5. 预热烤箱180度c,烤18分钟,冷却后,送入保鲜盒密封。

内馅:
  • 去皮马铃薯  600g(切小块)
  • 洋葱  1粒(切碎)
  • 椰油  适量

调味料(A):
  • 咖哩粉  3Tbsp
  • 茴香粉(fennel) 1tsp
  • 孜然粉(cumin) 1tsp
  • 芫茜粉(coriander)  1tsp

调味料(B):
  • 盐和生抽适量
  1. 马铃薯块放入热蒸笼里,蒸10-15分钟后取出,待用。
  2. 热锅,加入适量椰油,炒香洋葱碎,再加入调味料(A)炒香。
  3. 再把马铃薯加入翻炒均匀,加入少许水和调味料(B),焖至水份收干,即可。

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This post is linked to the event Little Thumbs Up ~ October 2015, Event Theme : Coconut
 hosted by Jess of Bakericious.





10 comments:

  1. 这款的面包,我最爱了,一次可啃上几个叻。

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  2. Cass, I love pumpkin bread too, always wanna make curry bread but too lazy to cook the curry heeheehee...

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  3. 我刚刚搅了一大盒的金瓜泥,有很多东西想做,希望有心做,哈哈!
    面包很棒,很家常的口味,人人爱!

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  4. 这个味道最实在了~我喜欢^^

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  5. 我喜欢金瓜面包作出来的色泽和柔软:)

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  6. 请问你用什么搅拌机打出薄膜?谢谢。

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    Replies
    1. 草莓头,
      我是用面包机打的,dough function,打了40分钟。

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  7. 一看就知是好料来的,抛一个过来,pls!

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  8. 大美人,真厲害,把這兩樣我最喜歡的食材混合組合起來,真是至極天下美食是也!賣相很好,真的做的黃澄澄般的討喜,用在年節上不也是很好的喜食嗎!?看了好開心,真想咬它一口呢!!日安。

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