白菜狮子头 Stewed Meat Balls with Chinese Cabbage

打从我一开始学会下厨，就知道白菜狮子头这道名菜了，听说它在满汉全席中占有一席之地，但我从没有煮过！呃，是有那么一点点怀疑，这么简单的材料，也是一道名菜？？！！直到这次我要清理过年过剩的食物，才决定让它亮相！

在焞煮它的当儿，我暗叫惭愧，因为那个香呀，真的是香到骨子里去！光闻那个味道啊，我就明白它不是浪得虚名！试了试味道，噢，真是鲜啊鲜啊！太美味了！！

吃过白菜狮子头，终于明白了一句话，真正的美食，是只用简单而平凡的材料，煮出不平凡的味道！汗颜！汗颜！！那么多年后才明白这个道理！

材料：（3-4人分）
猪肉碎 250g
虾肉 100g （剁碎）
马蹄 80g （去皮，切碎）
洋葱 1粒 （切碎)
鸡蛋 1粒
姜末 1tbsp
蒜末 1tbsp
白菜 600g （切大块）
姜片和青葱 适量

调味：
盐，酱青，胡椒粉，绍兴酒，

1. 把猪肉碎，虾肉，加入适量盐，酱青和胡椒粉腌半小时。
2. 然后再加入马蹄碎，洋葱碎，鸡蛋，姜末和蒜末混合，故顺时搅拌均匀至有粘性，然后捏成4-5粒大肉丸（也可做成小肉丸子）。
3. 起油锅，把肉丸放入油锅炸至金黄色捞起，放在吸油纸吸干油，待用。
4. 另取一个锅，放入姜片，青葱段在锅底，放入切片的白菜，最后放上肉丸，注入水盖到肉丸，加入酱青，盐和绍兴酒用中火焖煮1个小时即可。